[器材] 請問好上手兼進步空間大的濾杯

[BORAMAN (博拉曼)]

這次是要挑選給長輩使用的手沖濾杯XD
如標題
第一需求是要好上手低失誤
第二需求希望是有還是有辦法靠技巧做出變化

我自己想到兩個：
1. Hario V60無限濾杯
     （不知是否符合需求二）
2. 蛋糕濾杯
     （廠牌款式還沒想好）
     （號稱日本家庭主婦都能上手）

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以下背景有點長
不想看可直接跳過XD
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家父的舌頭鑑賞力很強
退休前因工作之便喝過不少好東西
但是他自己都不動手的
現在在家都是家母手沖給他喝

家母使用的濾杯我猜可能是某美式壺或者泡茶器上面拆下來的, 看起來像塑膠濾網
手沖技巧也是很隨性
有時水溫煮太高懶得等降溫
就會把水拉得很高注水，表面水花
有時水量抓得太少
沖到一半水不夠又重新燒水再繼續沖
總是沖1:10粉水比再加開水稀釋

我每次買豆子都會送個一兩杯的量給兩老品嚐
焙度大多是淺到淺中，偶爾中焙
不管什麼豆子家母都說好喝，家父都說還好

於是我帶著我的整套器具去沖同一支豆子
父：這杯不錯b

激起了家母的鬥志XD

但我一邊沖一邊介紹興波教的1:2:2:1
感覺家母像是小鴨子在聽雷

所以第一需求是要好上手低失誤
希望簡單沖就能感受到升級感，先建立信心

第二需求要有辦法靠技巧做出變化
希望熟練之後還能玩一點參數，再增添趣味


以上
懇請大家提供建議
謝謝！！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.220.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1650554185.A.F79.html
推 fx11235: 星芒，三國無雙很不錯
推 longtimens: V60 switch 可浸泡 可用V60手法
→ a9724145300: 無限濾杯我認為是半浸泡半滲透，依照官方作法玩沒什
→ a9724145300: 麼變化性可言；蛋糕濾杯則是濾紙比較不聽話，皺摺常
→ a9724145300: 常分佈不均，而且比錐形和梯形濾紙貴。最簡單方法還
→ a9724145300: 是V60，不過我個人會偏好uD-05，雖然有點貴，但是操
→ a9724145300: 作起來意外的很順不卡水
推 b199059x: 聰明濾杯最好上手，之前流行的草莓濾杯蠻穩定的也不錯
順帶一提
我用兩個不同手沖壺個沖一杯瓜地馬拉水洗藝伎淺焙
家母的很細很細 細口壺3:00流完
我的口徑粗一點點的細口壺2:30流完（較酸）
都是客氣切子濾杯

家父比較喜歡前者，覺得比較有層次
這樣的話V60是否也算流速偏快 不適合家父？
※ 編輯: BORAMAN (36.227.220.151 臺灣), 04/21/2022 23:58:49
推 zueypfpben: 星芒 容錯率高, 一樓三國無雙 是我新豆必沖手法
推 jakkx: SWITCH或梯形吧
→ higashi1107: 虹吸壺
推 lifeful: 容錯高 平底或梯形吧 不然就switch
推 zengzhe: December 無底配錐形濾紙、花，無底可玩性蠻高的
推 unojazz: 聰明濾杯
→ zengzhe: *花瓣
推 nija: 泰摩冰瞳 三洋花瓣 V60 都買來用用看吧 塑膠才沒幾
→ nija: 個錢
→ Icta: switch在好上手跟沖煮彈性上有絕對優勢
→ Icta: 相較之下其他錐形濾杯只是側流量與風味稍微變化而已
→ Icta: 懶人一點，先加熱水在下粉，稍微攪拌就是100%不失誤的泡法
→ Icta: 變化則是前沖後泡、前泡後沖、多段泡、或是一般錐形沖法
→ Icta: 如果推薦給新手、或是只能有一個濾杯，switch是我唯一推薦
→ Icta: 今年各國賽事用switch的也多起來，可玩的招式很多
→ Icta: 擔心v60流速快就在中段關閥門泡一下，自由度高
→ cloud1017: 以原PO補充的部分 花瓣濾杯可能比V60適合
→ cloud1017: V60更換濾紙應該能有類似的效果
推 tubahorn: https://youtu.be/RpOdennxP24 Hoffmann 聰明濾杯
→ tubahorn: 水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出...
推 jaysuzuki: 要讓你爸喜歡，豆子、水、磨豆機的重要性應該比濾杯高
→ jaysuzuki: 很多。 媽媽使用的話，可浸泡濾杯是首選
→ jaysuzuki: 除了Hario Switch以外，還有trio濾杯是平底開關濾杯
推 york1987: 推個Switch，容錯率極高
推 solbadguy11: 直接用類似hario咖啡王二代會不會更穩定?
推 washidindin: switch啦，可浸泡（你願意先試出浸泡參數給你媽她下
→ washidindin: 次就很好複製），本身也是v60，能開關水，想玩多也
→ washidindin: 有很多變化
推 dog37: 水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出前搖一下---感謝分享！
→ sixinch: 三洋梯形濾杯讚
推 l87cm: 推三陽單孔梯形濾杯or卡莉塔二代T濾(底部有三顆豆豆的版本
推 lwei781: 找一刀流參數給媽媽？
推 MKIIjack: V60 switch 可玩性高
→ MKIIjack: 然後水用aquacode超讚，最又買一盒，我一盒大概7個月
→ MKIIjack: *最近
推 GhostWall: 浸泡式粉水比1：17,水溫95,90,85對應淺，中，中深焙，
→ GhostWall: 泡4分鐘後輕輕的攪拌20-30圈濾出，粉要比手沖細，至於
→ GhostWall: 多細大概以tds 1.25為基準，這是放大甜感0失敗煮法，
→ GhostWall: 只要找對研磨度對應到tds就行
→ GhostWall: 如果磨豆機太差的話粉水比抓1：12再兌水到1：15左右
→ GhostWall: 變化玩法可改變攪拌時機和總浸泡時間，如加水後1分鐘
→ GhostWall: 攪完濾出，
→ GhostWall: 如果再加上研磨度變化的話也可煮出類似手沖的風味，只
→ GhostWall: 要你知道你在做什麼的話
→ steve1012: 錐形真的不用買一堆
推 imba789: 玻璃冰瞳，還能再尬switch
推 Meyellis: 細嘴手沖壺+switch
Switch和 聰明濾杯 、流轉360
算是同類型的對吧
很好奇為什麼大家都一面倒得推switch
卻沒什麼人講平底的蛋糕濾杯呢？

蛋糕濾杯 和 聰明濾杯 這兩款都是咖啡店為了出杯品質穩定常選用的濾杯呀
※ 編輯: BORAMAN (223.136.119.117 臺灣), 04/23/2022 11:18:31
→ Icta: 沒有閥門，無法完全浸泡，全沖濾式的平底就回到一開始的問題
→ Icta: 究竟使用者要不要、能不能學會所有基礎的手沖知識細節呢?
→ Icta: 浸泡式的濾杯有100%無腦沖法，但手沖沒有
→ Icta: 只有浸泡式做得到不須練習、不需技巧的完美完全萃取
→ Icta: 其他方式做不到，就是差在這裡
→ Icta: 在使用者願意開始追尋手沖技法突出特定風味的時候
→ Icta: switch又能夠泛用到所有賽場出現過的v60技法
→ Icta: 這就是為什麼switch獨一無二
→ Icta: 其他的浸泡式無法做到v60般的高速沖濾
→ jakkx: ？不如說為什麼講上面三個後面卻冒出蛋糕濾杯……
→ jakkx: 哦，原來如此……。說真的聰明濾杯我還蠻常看到出杯但沒看
→ Icta: 老實說這十幾年來hario在經典v60外最好的產品就是switch
→ jakkx: 過蛋糕出的耶。沒去過很多間就是了
→ Icta: 其他的什麼特殊版v60啦無限濾杯啦雙用濾杯啦都很不妙
→ cloud1017: Switch可以任意切換滴濾或浸泡 聰明濾杯不行
推 wolfking623: 花瓣、星芒
推 film232: 星芒好用
推 polay: v60 switch  彈性大好用
推 shilushi327: 星芒比起v60更容易上手，還可以擁抱細粉