[其它] 用炒菜鍋子炒生豆真的可行？！

[sunny7733 (Sun98%)]

各位大大晚上好

因為自己山上有種豆子（喜希望未來有機會介紹），最近想自己玩玩看烘豆。但深怕自己只
有兩個星期的熱度，所以目前並沒有打算買進烘豆的機器。

最近想買入陶鍋試試看用炒的，同事一直勸退XD，他說不用這麼麻煩啦，用一般炒菜鍋，要
平底的（用瓦斯爐的火）就可以了。有看到網路上也有人這樣玩，自己是第一次聽到所以
非常懷疑這種做法。

這邊也有人用炒菜鍋“炒”咖啡豆嗎？有沒有什麼訣竅可以分享XD


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.66.195 (臺灣)
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※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/23/2022 20:57:05
推 blackbrian11: 厚一點的鍋子應該會比較好用
推 fenderrb: 效果真的都差強人意。真的沒什麼好試的。
XD
推 jeffwtzp: 我是用比較深的湯鍋，不要太淺，不然容易跳豆
推 jeffwtzp: 不過炒了幾次，效果不太理想，容易不均勻，我現在改用
→ jeffwtzp: 小方
小方鍋嗎 謝謝意見 來玩看看
推 sy74957503: 最大問題是不均勻吧，要不你一直用翻鍋方式一直翻，
→ sy74957503: 當成蛋炒飯粒粒分明，這樣我認為可行
感覺好玩大於好喝  
推 jnjh312: 類似雪平鍋大小的會比平底鍋好炒
推 jnjh312: 有一點厚度 豆子間溫度較容易平衡
推 lifeful: 會熟 可以喝 但是只有底部受熱豆色容易不均勻 用深一點的
→ lifeful: 鍋子翻攪會均勻許多
謝謝 我只先求可以喝就好~
推 bmiss: 湯鍋會比較好，我用六年了
難道是高手~
推 Diaw01: 如果是要均勻…有個球型氣炸鍋
丟到氣炸鍋不知道會怎樣
推 bloodwing: 看網路上用深鍋比較多，感覺手會先廢掉
當作重訓哈哈
→ bloodwing: https://youtu.be/Ld5_7ixoCSw
推 bonzer: 當年我是用小湯鍋配洗米器給你參考
謝謝
推 eagle0505: 手會很酸，廚房煙會很大會被媽媽揍XD
XD已做好心理準備
推 mddc62: 就是一個加熱過程，器具只是輔助
→ koyomitseng: 要看你覺得什麼叫 "可行"
目前只求可以喝不要燒焦~
推 yellowocean: 買咖啡手網試看看囉
我谷歌看看 謝謝
※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/24/2022 11:14:02
推 lifeful: youtube找頻道"Sam Chen" 有在家用鍋子炒豆的示範
→ lifeful: 很多烘豆影片都很專業 有時候一般人會需要這種親民的教學
推 Angesi: sam chen 陶鍋烘豆 你可以參考一下 一般人在家就能烘
推 untilnow: 試過平底鍋 最大困擾就煙和不均
→ untilnow: 烘完之後倒到鐵網中吹掉銀皮及降溫
→ veryloveyou: 受熱非常不均勻
→ bearq258: 鐵鍋升溫太快容易焦，要讓中小火慢慢加熱。
推 chapters: 歡迎進入烘豆的世界 XD
推 tubahorn: 搜尋"日式烘豆網"，搭配卡式爐，我試過很多次，效果不錯
推 w326785419: 炒鍋 陶鍋的銀皮如果不二次烘焙太容易在鍋內變炭了 可
→ w326785419: 是不管煮什麼你分兩次把東西弄熟風味就是會流失
推 fire1017: 有用平底鍋炒過~豆子非常不均勻，不過就是炒個樂趣~
→ fire1017: 可以享受豆子炒熟的變化~
推 lanhow: 氣炸鍋
推 ChengBarry: 翻到手軟還是超不均勻，淺培是不可能的，一定會有豆子
→ ChengBarry: 沒熟
推 scorpioliu: 陶鍋、單手鍋、炒菜鍋、手網這類都是烘趣味的
推 joephoto: 我已經用陶鍋炒超過40KG了...
推 Aotian999: 篩粉器也可以試試看 不貴