[義式] 請益： 層次飽滿度提升

[qazwsx1220 (你好哥)]

最近買到一些出乎意料的豆子，
印尼蘇門答臘的哈瓦那莊園
哥倫比亞 天堂莊園

機器gee
磨豆機eureka mignon specialtia (平刀）

拿鐵喝起來有5-6個層次，
但每個都有點單薄，模糊

有別於以往單調的奶油，可可

換成錐刀（ex: 270wi)助於層次飽滿度提升嗎？
還是gee震動幫浦影響風味飽滿度呢？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.220.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1659938130.A.88D.html
推 xxccpp: 換豆子
→ qazwsx1220: 這麼兇狠，一言不合換豆子
推 Lalafell: 最近把R58+SP450換成GS3+MC4 ，喝完覺得很值得
83mm 錐刀耶，逸品先給讚
試過平價的NG63或270wi嗎
推 myworld8: 我們設備完全一樣，但我也覺得煮出來少了什麼
同好你好     一起改善
推 TroyJ: 有試著往後段萃嗎？如果已經往後段拉還是覺得body單薄，就
→ TroyJ: 算換成錐刀影響不會到很大，或是拿鐵的話你可以試試espress
→ TroyJ: o 跟奶的比例調整看看，我覺得espresso差5ml風味就會差很多
往後段萃取的意思是加長預浸時間嗎
推 richard0800: 同樓上 量調一下看看 我是40變45 原本果酸感->偏後
→ richard0800: 段回甘
40-》45指的是什麼呢？
※ 編輯: qazwsx1220 (42.73.220.52 臺灣), 08/09/2022 15:05:48
→ richard0800: 抱歉沒打清楚 豆子同重量 同萃取時間 咖啡液40g變45
→ richard0800: g
推 SmallGG3cm: 水溫度不夠或是預浸不足吧