看板 Coffee 關於我們 聯絡資訊
https://i.imgur.com/8iYX7jy.jpg
這次分享一下Fellow與Pourx全家桶 Fellow Dripper X濾杯+Kalita蛋糕濾紙 與 Pourx 幽浮濾杯+Hario 02濾紙 Fellow手沖壺900ml 我建議大家賣600ml就好 那個推文說900ml進可攻退可守..看看就好,900ml滿水時配重很怪。 600ml沖完,可以去煮水,整理一下磨豆機和休息一下。Fellow加熱速度已經很快了。至少 比小米的快煮壺快啦。 Pourx光導引秤,當作請一個老師來教我手沖。 先抱怨一下Fellow原廠濾紙要取出時候,真的很難撥開,一坨卡在一起。雖然Kalita也會小 卡,但是Fellow撥開之後很大機會摺痕會被破壞,還要自己摺,Kalita倒是比較厚實,較不 會變形。 Fellow濾杯我用吳則霖的手沖法,20g粉,300ml總注水,1(悶蒸30秒):2:2:1去沖,水溫9 2度。 Pourx我用他原廠秤的指示,分別沖酸,平衡,厚實。原廠這邊要求20g粉,300ml總注水, 一開始30ml悶蒸30秒。倒水指示因為步驟實在太多,如果沒有電子秤輔助真的要努力背。 先說結論,還真的很神奇,值得研究一下為什麼這樣注水這樣沖,可以做出同一隻豆子,明 顯的口味不同。 這對我很愛一次買一堆豆子的人很適合,用固定沖煮模式來抓每隻豆子特性和測試風味,多 了一份趣味。 以上都是把水流完 這次用雜牌K Plus,磨卧龍豆 花香 柑橘 焦糖甜感重 刻度9 https://i.imgur.com/taRTBzc.jpg
口感部分: 降到50度才喝 Fellow搭配蛋糕濾紙,整體感受很平衡,但是尾韻的酸像是龍捲風的捲到眼睛裡面,讓自己 瞇了眼。這應該算是比較酸,然後層次很豐富吧,不是乾淨明亮的酸,是強烈又有層次又複 雜。大口喝,喝不下去,臉皺在一起了。蛋糕濾紙也明顯感受到他有萃取出更多的風味,像 是九彎十八拐,拓海在飆車,也真的很像直接咬橘子皮的感覺。 Fellow濾杯,起鍋時搭配他的接水碗,真的很優雅。Pourx濾杯是搭配木製底座,就沖完那 一刻有夠狼狽,手忙腳亂的。 Pourx 酸酸模式 直線,還是直線,像是廖老大跟傑尼龜的直線比賽一樣,很直很快,一路到終點線的酸。心 無雜念的直線,如此乾淨又明亮,輕盈的風味。像是舔了橘子皮,沒有咬下去。大口喝,可 以接受。 Pourx 強烈模式 直線,還是直線。只是衝到終點線厚撞上了一顆大石頭,車子爆炸的厚度重擊,厚實的焦糖 感沉重。但還是感受不到甜感,像是海錨一樣,沈下去。下次要去咖啡店喝看看甜感是什麼 ,也可能我甜感不敏銳。大口喝,尾韻太厚,像是飛彈炸下來。 Pourx 平衡 風味有夠無聊,就剛剛好的酸,剛剛好的厚。也是所有模式中最簡單的沖法。但頗耐喝,咕 嚕咕嚕大口喝可以。 最好喝的是Pourx酸酸模式 但是沖法頗複雜 對了 1Z和Pourx都是台灣廠商,也多多支持他們。 -- https://i.imgur.com/4mZjDJ0.jpg
更新一下,用酸酸模式,沖荔枝,水蜜桃,檸檬皮的豆子 以下是剛沖就喝的風味 Pourx濾杯味道乾淨俐落,水蜜桃味道十足,水蜜桃香氣明顯 Fellow濾杯荔枝味道明顯,向上的層次感,水蜜桃香氣明顯 看來蛋糕濾紙的確可以增加萃取效率,是個好濾紙 不過味道相對乾淨度就沒這麼優秀 下次再來測試CHEMEX,還在等廠商出貨中 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.147.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1663779745.A.B4D.html ※ 編輯: starbuckss (114.40.147.68 臺灣), 09/22/2022 02:31:07
LJS99: 風味心得的描述真棒!09/22 08:09
lightmei: 好文附圖推09/22 08:45
真心覺得比Acaia多了更多樂趣,那個綠光轉來轉去,開始注水前還會幫你倒數。等待時間 可以去把磨豆機刷一刷,讓你瞬間進化成時間管理大師。泡好咖啡同時,磨豆機也清理好了
hhpss90042: 推推 是說你的kpro 怎麼看起來比較胖比較高級09/22 09:27
啊,是K plus啦 ,已更正!!!Σ(°Д°ノ)ノ
shakemylife: X濾杯除了太貴之外,真的是挺好用的,也可以無腦沖09/22 11:16
其實他的接水配備和收納性和設計感,還有美美的下壺,這價位還可以接受。但是要注意濾 杯的上方邊緣會些許掉漆。 的確真的適合新手,無腦沖,亂沖,都不會難喝。但是想要針對某種風味做加強,他完全不 行。大概就是Pourx所定義的 平衡模式。啊就很平衡的直覺,一堆平行線在腦中衝過去,這 樣的感受。 ※ 編輯: starbuckss (42.74.8.21 臺灣), 09/22/2022 11:33:40
newererw: 可以分享Pourx各沖法的時間跟要求進水量嗎 09/23 13:39
onizuka1129: Pourx的官網蠻多食譜的介紹 10/06 15:37
onizuka1129: https://www.instagram.com/pourx.coffee/ 10/06 15:38