[器材] 新手義式磨豆機選擇障礙+小週邊請益

[jimmyyang207 (吉米)]

更新：

感謝各位前輩的協助和指點，最後決定如下

磨豆機購買Niche Zero使用代運，
目前原廠缺貨，要等一月中出貨了QQ

其餘配件買了
1. Happy Tamper + 該牌的WDT

剩下是拍賣找沒品牌的
2. 三漿佈粉器
3. 磁吸接粉環
4. 二次分水網
5. 木質填壓座+橡膠墊

考慮使用量我就沒去找粉渣桶了~
再次感謝各位前輩的幫忙

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原文

各位好~
由於最近親戚要讓一台Alex Duetto 3給我，
現役是雜牌半自動機 + 601n磨豆機，
覺得現有磨豆機配不上新咖啡機故想升級一下，
將使用情境列出如下，希望各位前輩們能給些建議~

飲品偏好：個人愛義式濃縮咖啡 + 牛奶 (純熱牛奶或之後熟練了會打奶泡)
          家人因為喝牛奶會拉肚子，所以都是義式濃縮直接加水

豆子種類：自己主要是搭牛奶喝的，大多選中/深焙
          家人則是喜歡叫淺焙的風味
          有時候親戚也會給我們他的自烘豆，大多是中焙

使用頻率：自己每天早上一杯，家人周末才喝

購機條件：1. 殘粉低好清理
          2. 相較於601n有明顯升級感
          3. 目前只有使用義式咖啡機的需求
          4. 很懶，不要手磨
          5. 預算約20K上下

根據上述條件找了三台，但一直遲遲無法下決定：

1. Niche Zero：

   最貴，而且現在美買系統長得跟以前不一樣，
   看了FB留言發現前陣子網站好像被攻擊，實在不敢現在直接買...
   找有現貨的代購更貴，還要算上CNC環的改機成本，
   評價來說很合適做義式，殘粉表現優良，造型時尚。

2. DF64+修改出粉口的濾片：

   看殘粉表現沒有Niche Zero好，但價格差到快一萬...

3. Eureka Mignon Single Dose：

   有看到小雨大分享的使用心得，很心動，
   代理商的價格也算還能接受，介於上述兩款之間，
   目前看起來買來就能直接用也不用改什麼東西。

想了解如果根據我的飲品需求會比較推薦哪款呢？
因為刀盤種類不同好像也不能直接比哪個好，
我內心比較傾向Niche Zero但價格真的太臭...
需要各位的建議~~


另外關於義式咖啡的沖煮填壓環境有推薦的週邊嗎？

例如有看過一種橡膠墊，上面有些凹槽放填壓器和佈粉器，
可以提供止滑功能直接在上面填壓，但好像會占用檯面邊緣，
這種我在拍賣看到很多但不曉得耐用度和必要性如何？
還有看過一種木製的把手基座，可以將把手穩穩放在上面佈/整粉+填壓，
看外觀有些是蠻有質感的但也是各種廠牌都有不知該如何挑選，
如有買過類似週邊的也能分享一下使用心得或推薦嗎？謝謝~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.213.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1671773727.A.62A.html
推 jnjh312: DF83
剛查了一下 很心動欸

→ noesis: Niche0找代運23000能拿到手，CNC也不一定要改，差在沒保固
爬了文版上推薦的美買網站因為被攻擊而有改過，
看他們官方FB有很多抱怨暫時不敢在上面買怕東西不見QQ

推 bh2142: 610n應該換什麼都有升級感（？
推 walleyeknee: 捏一下 P64
這個完全捏到爆炸欸QQ

推 fred7577: 推一下Varia VS3
推 InInDer4Ni: 最喜歡nz就nz,一次換到位才沒疙瘩
推 tkubkl: 有注意過varia vs3但好像比較少開箱&心得
推 silver0314: VS3那台刀盤超級小38mm天荒地老
推 SteelALC: df83
推 newererw: 價格到20k 就捏Niche Zero吧，不會亂想
推 xxccpp: sette270
推 davidcty: 喜歡深焙的風味就 Niche 吧，什麼豆子都會變成那種味道
主要搭牛奶會希望豆子有有堅果、巧克力、柑橘之類的風味
以這個條件主要買的都是中焙，有時會買到深焙
修正一下原文，親戚的自烘豆大多是中焙

推 pinklolipop: 小弟買了NZ想順便請問前輩 這個殘粉量是正常的嗎？
→ pinklolipop: https://i.imgur.com/DcmaZkW.jpg
→ pinklolipop: 全新剛磨完40g打開來清，用之前有校正了，刻度16
推 seanflower: 我也這樣耶
推 ArchieLeeeee: 我也對VS3很感興趣 我覺得家用的話磨豆效率小問題
上面也有推薦VS3我就順便問一下了
雖然上面幾款刀盤種類不同，但數大就是美是不是一個基本原則呢？
如果用這個點去考慮，83mm刀盤的DF83會是最好的選擇對嗎

推 popo01234567: 回j大,理論上是,但如果豆量不多且不連續出杯,差個10
→ popo01234567: 多mm的刀片對豆子升溫不會差到太多
→ popo01234567: 但均勻度,風味展現甚至好清潔 都應該納入考量
推 jnjh312: DF83已經有大量DF64使用者幫忙debug了，大部分的缺點修得
→ jnjh312: 差不多，回歸到外型喜不喜歡
推 ArchieLeeeee: 大小很重要，技術顏值跟細節也很重要，我說磨豆機
推 fred7577: 同時有eureka XL跟vs3，vs3研磨慢，但還能接受，安靜、
→ fred7577: 零殘粉表現優秀，搭配Bianca出杯沒問題。XL要搭配氣球用
→ fred7577: 力壓殘粉才能乾淨。
推 steffenlee: 剛看了DF64/83比較影片 體積變大外 磨豆速度快超多
→ steffenlee: DF64用家 我覺得除了外型稍大不夠好看(但不醜)外 算是
→ steffenlee: 義式為主CP值 方便性不錯的選擇 手沖也比義式磨豆機好
推 saintsmw: 周邊隨便買，買你看順眼的。
推 newererw: vs3刀盤似乎是kingrinder k0的公版刀盤 個人覺得不
→ newererw: 行
推 ArchieLeeeee: 看到樓上推文去比了一下官網圖，我看覺得不像K0,K1
→ ArchieLeeeee: https://i.imgur.com/A9xUqu8.jpg

非常感謝各位前輩的分享
現在就是NZ和DF83的抉擇了

至於週邊的話我想找如下影片的這種手把基座：
https://youtu.be/iSk8fYC9ytg

有人知道這是哪種廠牌的嗎？
或是有這類週邊的實體店面可推薦的 地點台北市
感謝各位~

推 movingday: 搜壓粉座或填壓座應該找的到類似的，我覺得週邊應該先
→ movingday: 找敲渣桶接粉環佈粉針這些比較重要
推 Esgibt: NZ啊，加上一個Bellows就非常接近零殘粉了
→ Esgibt: 配件可以買Decent的啊，敲粉盒可以買抽屜式的，上面放磨
→ Esgibt: 豆機，省空間！
剛查了一下Decent的價格真的挺狂的XD

感謝各位前輩的協助和指點，最後決定如下

磨豆機購買Niche Zero使用代運，
目前原廠缺貨，要等一月中出貨了QQ

其餘配件買了
1. Happy Tamper + 該牌的WDT

剩下是拍賣找沒品牌的
2. 三漿佈粉器
3. 磁吸接粉環
4. 二次分水網
5. 木質填壓座+橡膠墊

考慮使用量我就沒去找粉渣桶了~
再次感謝各位前輩的幫忙

推 jackblack: 後來原 PO 選哪家代運呢？
後來選Buyandship

推 jaysuzuki: 去看了一下happy的WDT，夠特色！
看起來有型又好收納
※ 編輯: jimmyyang207 (220.132.33.78 臺灣), 12/25/2022 19:00:34
推 TroyJ: 其實如果已經有要買布粉針的話三槳布粉器可以不需要，不過
→ TroyJ: 如果想要贏儀式感的話還是可以買啦~
→ TroyJ: 木質填壓座其實只適合擺把手跟器材，因為擺在桌邊很擋路，
→ TroyJ: 但是擺太深其實  壓不太順手，所以看你如果覺得好看可以買
推 TroyJ: 最後個人推薦小型的無線吸塵器可以買，清桌面和咖啡機附近
→ TroyJ: 的殘粉真的很方便
推 Aerials: 可以找符合尺寸的圓形濾紙 放分水網和粉餅中間沖煮頭會乾
→ Aerials: 靜很多 或是想提高萃取率甚至可以在粉碗底部放濾紙
→ Aerials: 不過通常符合尺寸的濾紙都對岸做的 想要好一點的話可以買
→ Aerials: chemex濾紙+圓規刀自己切也很快 而且尺寸更合
→ Aerials: https://youtu.be/xb3IxAr4RCo 這有講到一堆配件可以參考
→ Aerials: 實用的就那幾樣就是 其他更多可能是美觀或儀式感
推 davidcty: 磁吸接粉環記得找外卡式可以直接填壓的，不然WDT完外圍
→ davidcty: 一圈空空的，又要多費心處理
推 newererw: 回應一下樓上varia vs3刀盤，我也是看國外論壇討論vs3
→ newererw: 跟漢匠一樣是公版刀盤，剛看了看應該是指k1(38mm/六芒)
→ newererw: https://i.imgur.com/yleNeIl.jpg
→ newererw: https://i.imgur.com/Ip8kmMH.jpg
→ newererw: 上圖是公版不鏽鋼刀盤 下圖是varia vs3另售的鍍鈦刀盤