Re: [義式] 請益 菜雞想買第一台半自動(有選

[pinklolipop (粉色系棒棒糖)]

※ 引述《pinklolipop (粉色系棒棒糖)》之銘言：
: 小弟是咖啡菜雞，基本上只喝拿鐵
: 但是阿姨有時會用手沖給全家(3個人)喝
: 平常都只是喝連鎖咖啡或是便利商店而已
: 最近準備了大概4萬元的預算想直接入坑
: 這個月瘋狂看前輩們還有其他地方的文章
: 需求：
: 1. 每天溫度穩定的出杯(連續2-3杯的凍桃)
: 2. 強有力的蒸汽打奶泡(家人都愛拿鐵)
: 3. 就算過保也找得到人修理
: 準備了以下幾名選手
: 咖啡機：
: 1. Gee
:     優點：號稱2萬吊打3萬機器的本土小霸王
:                 有溫度控制小螢幕，最新的版本聽說解決
:                 蒸汽貧弱的問題
:     缺點：外觀簡陋，蒸汽可能仍然貧弱，沒有壓力錶
: 2. Lelit Mara X 美版
:     優點：頂級子母鍋，萃取完可馬上用蒸氣
:                 搞不好同時也可以？ 外觀美麗
:     缺點：貴，美版雖然只要3萬，但也會卡到
:                 磨豆機預算。沒保固、沒有即時溫度顯示
: 3. Oscar2
:     優點：號稱3萬內無敵，頂級熱交換超強力蒸氣
:     缺點：貴，沒有壓力錶(聽說預設9bar)
: 4. Breville bes8xx or bes920 澳洲版
:      優點：8系列省磨豆機，920雙鍋爐
:                  澳洲870只要15k. 920. 25k
:      缺點：台廠打死不修水貨，蒸汽聽說貧弱
:                  8系列的磨豆機好像不優
: 5. 一代戰神bz07 ： 板上有前輩在賣好像很厲害
: 磨豆機：
: 1. 楊家900N : 義式磨豆門檻機
: 2. Eureka mignon specialit : 我朋友推薦
: 3. DF64 : 板上前輩提到過的
: 4. Mazzer super jolly: 板上前輩提到過的
: 以上的機器我都願意買二手
: 想聽聽各位前輩怎麼建議
: 或是有更好的搭配或組合
: 對我都會有非常大的幫助！

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https://i.imgur.com/StuIkJ7.jpg

各位前輩好～又是我

非常感謝各位前輩的建議，上圖就是我
最後的選擇，也超出預算蠻多><

但也覺得與其在那邊後悔不如一次到位

NZ + 伊莉莎白 用起來真的覺得很夠用

目前剩下覺得困惑的地方大概就是

號稱0殘粉的NZ,我在清潔時
https://i.imgur.com/Yj24YPR.jpg
不過我沒用過其他台磨豆機，不知道這樣是不是已經很少了xD

總之我覺得還好，1-2個禮拜清理一次看得也順眼，我也購買金屬環了但還沒換

目前最大的困難應該是磨豆機刻度
和填壓的力道，不知道真正好喝的參數

但這應該就是咖啡的浪漫吧，我目前都是
用中深培的配方豆，蝦皮隨便買便宜的

豆子：20g
磨豆機刻度：18
水溫：88 C
預浸：5 s
萃取：30(含預浸) s
出量：50-60ml

我用的是Lelit的濾杯，上面寫是IMS的
18-21g，原本都用18g粉後來覺得太少
才改成20的粉

這樣出來的咖啡稍微有點苦
但也覺得還不錯，我都喝奶咖

奶下去後苦味稍微有被稀釋掉
可能我之後會再讓預浸短一點

https://i.imgur.com/Xj2bKFK.jpg
偶爾會有這種白泡泡非常多的狀況
就會超～～～～苦xD 但只是偶爾
我也不知道為什麼

或是前輩有沒有什麼建議
還請不吝嗇指教一下小弟

最後再次感謝咖啡板的前輩板友
你們就像現下冬季一杯溫暖的拿鐵

一步一腳印帶領我進入這個未知的領域
希望大家每天都喝到好喝的咖啡 共勉之


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.57.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1672641005.A.59F.html
※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 14:32:56
推 jacknotblack: 我會從14開始 預浸縮到結束剛好開始滴
 我明天試看看3秒，今天已經兩杯了-3-
推 HsnuYutaka: 可以磨細一點 水溫我是93-94 萃取30ml
 我原本是90但很苦 就變成88好一點點
→ HsnuYutaka: 如果參數都調整好 還是不合口味也可換豆子看看
推 alu26: 看磨豆機的殘粉。磨豆前有RDT嗎？
→ alu26: 感覺靜電黏著了。
 之前聽說刀盤可能會有水垢或生鏽，就想說先不嘗試
※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 15:26:25
推 Aerials: 泡超多應該豆子太新鮮 還有看過沖成霜淇淋的
 what de he!? 我還沒看過冰淇淋，但我的豆子開封也兩個禮拜了，就也單純的放在玻璃
密封罐裡而已
推 CaMaru: 恭喜～我原本也是打算買伊莉莎白的，但後來看到有二手bia
→ CaMaru: nca價格差不多就直上了XD  建議你可以先從illy紅罐開始，
 相比蝦皮貴不少欸，但我看板上是不是比較推現烘的豆子啊，illy的感覺都放在罐子裡
幾個月了
→ CaMaru: 雖然罐底很多碎豆，但味道還是算很均衡的
推 CaMaru: 我自己後來都往義大利廠豆走，粉量也從18降到現在的14-15
→ CaMaru: 萃50cc，填壓也逐漸不那麼要求力道而是整平，但還是很棒
→ CaMaru: 喔
→ h1y2c3y2h1: 豆子新鮮 排氣太旺盛 會影響萃取
 豆子最好的時刻是超多油光的時刻嗎？ 我的豆子好像都沒有油光，明明是中深培的說
※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 16:14:28
推 cyhows: 試試看萃取40g左右，取前中段
 也就是後面象牙色都不要嗎？
→ CaMaru: 廠豆開封前其實風味不會衰減太多
 原來
→ CaMaru: 會推薦廠豆是因為風味的基準點比較好抓，現在的自烘豆萃取
→ CaMaru: 方式複雜很多，或者可以像之前版友推薦先去外面喝濃縮找
→ CaMaru: 方向
※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 17:13:38
→ yanis: 磨豆機那個是粉被磨成咖啡醬的樣子 拿東西刮掉就行
→ yanis: 只要是 mazzer 的錐刀盤時間久了都會這樣
推 noesis: niche就是這樣沒錯，我每次清完磨豆機就是丟個3～5次7g下
→ noesis: 去讓Niche把該填滿的地方填滿後，就可以每次磨豆都差個0.
 瞭解，縫隙填滿後就不會卡更多的意思囉
→ noesis: 1g左右，有時多有時少，基本上單次豆量在22g以下是不太需
→ noesis: 要RDT，現在主流都是16～20，應該也很少人跟我一樣用24～
→ noesis: 26在萃
推 ArchieLeeeee: 推定壓填壓器 舒服愉快壓 我在美亞買了normcore的
 我有在考慮happy, 但也有前輩說有壓有平就好
推 SURREALTMR: 我也是跟camaru一樣走廠豆路線
推 surd: 好奇最後總花費多少？（原來預算是4萬元）看來是爆預算了？
 6.5w
推 wild0522: 可以買低咖啡因豆，一天可以喝到4杯
 我沒有想要喝那麼多啦哈哈哈 一天兩杯差不多
推 Aerials: https://reddit.it/zzq50m 霜淇淋咖啡機
→ Aerials: https://youtu.be/BT6-8Kbh24w 你那喝起來應該跟這很像吧

→ Aerials: 他沖到36克整杯幾乎都是crema滿出來
 沒錯我最後也是有那種肥皂泡泡的感覺！ 所以我要讓豆子接觸一些空氣是嗎？ 打開來
接觸空氣這樣
→ Aerials: 對了 espresso通常都是用秤重來抓比例 看容量不準
推 chan15: 同意樓上，用容量其實超不准吧...
 我再試試看用秤的
※ 編輯: pinklolipop (42.73.151.209 臺灣), 01/03/2023 17:26:13
→ Aerials: 在豆袋養個幾天再放進密封罐吧?
 其實我有放豆袋1星期才拿出來放密封罐
推 noesis: 有壓平就好，請搜尋關鍵字"填壓輕重"，文章會助於理解
推 lanyu: https://www.youtube.com/watch?v=30F1nIF1-v8
→ lanyu: 可以看一下這個影片來修正espresso萃取方向
→ lanyu: 太苦的話就是萃取過度 粉磨粗 萃取時間短 溫度調低都可
→ lanyu: 改善太苦的狀況  不過建議一次修一個參數就好
 我對自己的填壓技巧很不安，最近在想要不要買原力粉錘那一類的
※ 編輯: pinklolipop (42.73.250.206 臺灣), 01/07/2023 11:37:33