作者kikolo (dear)
看板Coffee
標題[器材] 雀巢 AEROCCINO3 奶泡機 拉花測試1
時間Sun Jan 29 14:50:50 2023
過年無聊玩上癮了....
繼上篇雀巢 AEROCCINO3 奶泡機介紹後...
可以知道用純奶泡機來拉花很不切實際..
看看冰箱還有鮮奶~於是就想玩玩看一下
所以請先看上篇
"雀巢 AEROCCINO3 奶泡機 使用心得"
再來接續看此篇會比較容易懂
上篇用奶泡發泡頭實作失敗.最後是靠奶泡棒打發的
這篇都是單靠膠囊跟奶泡機的實作
不靠拉花棒.
單純用雀巢 AEROCCINO3 奶泡機可不可以拉花呢
P.S.當然我還是不太會拉花.
只是已經知道什麼品質的奶泡可以拉花
====實作一
首先先來量測一下加溫的溫度
AEROCCINO3按出紅燈可以加溫鮮奶.先來看看紅燈跳開後加溫的溫度
先小用100cc鮮奶試試看
45度.這是紅燈加熱跳開...
再按一次呢?
53度..然後不給按加熱了
也就是說.連最基本的55度都不到
上一篇的測試已經知道奶泡發泡的頭根本不好用
那我們先來測試單用純攪拌棒一次加溫跟攪拌到停止的品質
接下來把粗泡弄掉
倒進拉花鋼杯
拉花鋼杯按照一般程序...
敲掉大泡泡跟晃動奶泡讓奶泡變細緻一點~
再度倒入奶泡機混合
然後再度倒入回去奶泡杯.這樣做可以讓奶泡細緻一點
成果.失敗
實作一奶泡量不夠
====實作二
一樣100cc
先不要放入攪拌裝置...
直接倒入鮮奶加熱
加熱二次讓溫度到53度
然後放入攪拌裝置.切換到不加溫的旋轉
藍燈就是純旋轉
也就是說.
先加熱再來攪拌鮮奶...(不是奶泡裝置的頭.是攪拌裝置喔)
看拉花杯的奶泡大概是如此
感覺有點空氣泡
用眼睛判斷覺得好像可以.直接拿起來就拉花
小失敗
====實作三
這次用150cc
混合以上二種做法....
先加熱一次.再來純攪拌一分鐘.然後做倒奶敲掉大奶泡的動作
(倒入拿鐵杯.敲..倒入奶泡杯混合..倒入拿鐵杯.敲)
有興趣的可以多做幾次
看殘奶發現顆粒有變細
盡量敲掉
拉花杯敲敲敲
直接倒來拉拉看.發現不夠 XDDDD
但奶泡有細緻一點了...
剛好鮮奶也沒了.也喝飽了
不過.這杯是純用膠囊跟AEROCCINO3 奶泡機做出的拿鐵~
由此可知
奶泡機加溫的溫度其實並不高.
如果把奶量增加.多倒來倒去敲幾次.
說不定就有足夠的拉花奶泡量
但等小成功可能成本就花了不少....
之後可能不會在嘗試了吧 (笑)
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