[義式] 菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得

[Ageoffeizai (肥宅時代)]

首先要說，我是 espresso 小白暨菜雞，這篇心得是我亂買咖啡機兼自學到目前的過程。

上正文之前，先講件事給跟我一樣菜的鄉民：請先買「真的」義式磨豆機，不管手動自動
，請先有「義式」磨豆機再買咖啡機，後面會說為什麼。

正文開始
https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg
Delonghi eco310是我在美國出差時買的，75.49美金，你沒看錯，75.49美金！看起來還
很帥氣，所以我完全沒做功課就買了。於是乎出差期間都在幻想自己可以用這台機器做杯
好喝的拿鐵。

但我錯的離譜。

當時我手邊只有一台看起來能磨義式粗細的電動磨豆機 bodum bistro（註），（順帶一
提，這台錐刀電磨拿來喝手沖很強，又便宜，強力推薦！）呼應開頭說的，用不對的磨豆
機上義式機真的很氣人，雖然bodum這台號稱可以磨義式，但實際上豆子完全磨不細，調
到刀盤都機機叫了，細度還是不夠，根本不行！根本不行啊啊啊啊啊。
https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg

也因為我不做功課，又愛拿淺焙豆做（因為喝過店家出的淺焙SOE很是喜歡），所以eco31
0 出了10幾杯比摩卡壺還難喝的espresso 後就被打入冷宮，直到近年疫情在家時間長了
，才繼續研究怎麼做一杯espresso。

認真看資料才發現幾個搞笑點
首先，這台異常便宜的eco310只有單份把手。我沒常識的出2shot份量的espresso當然稀
到有剩。

再來，我的eco310的出水量很可笑，沒上把手單純出水的量比老人滴尿還少，我到現在還
不知道為啥。

第三，這台蒸氣管的出氣濕不拉基就算了，還時常要噴不噴的，看網上的影片都差不多，
我應該不是個案，最鳥的是常常打奶泡到一半管子就噴飛，超幹！可以看下面影片她出蒸
氣的鳥樣。
https://youtu.be/v3XKxsPxTE8

至於磨豆機的問題前面提過了，一定要搞一台。

綜合以上問題點，有了下面的解決方案

怒買一隻1Zpresso J-max。
上海鮮網買一個雙份的無底把手。
老老實實的買中深焙義式豆。

有了J-max後，磨豆粗細微調真的變1Z
將豆子粗細調到能出一杯微膏狀espresso大概只花了3次調整，中深焙的豆子用130格可以
穩定出液，crema 也算能看。
https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg
有了雙份的無底把手，可以觀察出液狀況，由於整體設備還是陽春，只能用縫衣針做WDT
，用機上的塑膠填壓器壓粉，但出老鼠尾的機率還大概有3/5。可以看下面影片，雖然水
量還是很可笑。
https://youtu.be/KFib4Xj-qkE

有了穩定好喝的espresso 後，下一個難關就是用隨附的垃圾奶泡管打奶泡了，這沒有甚
麼訣竅，只有勤練了。菜雞我起初唯一的疑惑是，為什麼油管上的奶泡影片都打很快？幾
秒就打好一缸？後來才理解，eco310這種鳥蒸氣打個30秒以上根本正常，推薦這個影片給
用delonghi便宜貨系列的鄉民參考，應該都通用。
https://youtu.be/zKpFfgf5p18
對了，拉花鋼杯買300cc左右的比較不會浪費牛奶。我自己也比較喜歡180cc左右的奶咖風
味。

最後這杯就是我用eco310的成果了，請忽略那個像濟公扇子的拉花。
https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg
老手們看這篇應該覺得很可笑，很多基本的espresso觀念怎麼會都沒有？

我還真的甚麼觀念都沒有就亂做一通一開始 : ) 所以寫這篇給想買陽春半自動義式機來
入門的鄉民參考。

謝謝收看

註：我看站內資料才發現bodum這台磨豆機評價很烙賽，比對一下發現原因應該是換過刀
盤，我是10年前買的，刀盤至今還是很利。
https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.37.220 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675785210.A.113.html
推 xhung: 推
→ xhung: 當年沒搶到momo便宜的bodumbistro來手沖  就投入1z了XD
02/08 00:19
我看站內資料才發現他評價很差欸，比對一下發現我的刀盤不一樣，更新在文末了
推 newererw: 奶泡蠻細緻耶
一缸150cc奶泡要打3-40秒，崩潰
推 mmonkeyboyy: XD 要買這個價位的吼 要買那個轉的  價位差不多耐用
→ mmonkeyboyy: 性高很多XD
推 mmonkeyboyy: 噴飛那個就是要買一個ziptie 綁一下啊
我放棄了，後來買 krups 963，辣個蒸氣嘶嘶嘶的超爽。
推 YCL13: 推，疫情也讓一些友人有空來精進咖啡技藝呀:)
推 carrie1022: 濟公扇子笑瘋
推 SURREALTMR: 最後還是要濟公師父顯靈來救援，good
咖啡拉不好就賴給濟公師父
推 Aerials: 75鎂可以做出這樣的拿鐵蠻划算的耶XD
欸不是，J-max台灣賣150鎂，要加進去
推 pelier: https://i.imgur.com/MYyKflC.jpg 給你看我用laica 咖啡
→ pelier: 機加店家預磨的粉弄出來的
這應該是佛祖給你的啟示
https://i.imgur.com/IRNnO0l.jpg
推 jaysuzuki: 原PO懂畫畫，以後拉花會越來越強
謝謝，之後再來交拉花功課
→ mmonkeyboyy: 那就一邊用舊的煮咖啡 963 打奶  雙機(雙鍋爐)
→ mmonkeyboyy: 沒磨豆機前吼 去illy買也是可以啦
是的，已轉用9B大法+可魯伯蒸氣了
推 sadmovies: 推，紮實的分享
推 christu: 推佛祖畫XD
推 eddy13: 推佛祖:D
推 silver0314: 好文讚
→ Aerials: 推佛祖 想像力真好XD
推 newererw: 我只想到這隻 真抱歉啊
→ newererw: https://i.imgur.com/9AtPPXh.jpg
02/08 14:57
→ newererw: https://wooo.tw/hMZDXuj
推 newererw: 啊 沒傳好 樓主幫忙改改...
好，幫改了
推 ArchieLeeeee: 推佛祖xd
→ cloud1017: pelier那張圖上方兵分二路 我想到這個
→ cloud1017: https://upload.cc/i1/2023/02/08/UtaN9s.png
推 pelier: 改天再來多拉幾杯給原PO畫
辦一屆咖啡版改圖大賽
推 YCL13: 有趣的分享，推
推 Lunarclo: 同樣是亂買菜雞起手XD 不過不是我是親戚亂買，買了一台
→ Lunarclo: 卡布蘭莎的113搞沒幾次就放了10年才給我，一開始也是看Y
插個話，卡布蘭莎的電磨，手沖很好用，也便宜喔！
→ Lunarclo: T影片有樣學樣，還拿砍豆機磨，心裡讀秒目測粉覺得夠細
→ Lunarclo: 就上把手，因為是有底把手也看不出來邊穿，反正就隨便
→ Lunarclo: 喝，直到覺得有興趣搞買了M47+改無底把手才正式開始義
推 Lunarclo: 式之路，現在還在精進填壓…
同為亂搞同好（抱），是說隨便看個填壓器為什麼都可以貴的無法無天？
→ mmonkeyboyy: 填壓 對岸買就好了 選金屬部份厚的就好 換basket 很
→ mmonkeyboyy: 有感的
推 Lunarclo: 填壓器價差不小，我是覺得買順手的就好？不然那麼多大師
→ Lunarclo: 看起來也是拿原廠的直接用
推 Lunarclo: 換濾杯是真有用，113原廠濾杯有夠奇耙
一般的雙份濾杯在這種原本用加壓濾杯的機器上，我發現不要真的填上滿滿的18g 會比較
正常出液
推 ck1000567: 雖然我都喝手沖，但推佛祖
大家都被佛祖感化到了
推 aaae055: 我也是這台磨豆機開始玩的，這台問題不是磨豆機刀盤，是
→ aaae055: 裡面的塑膠刀座與齒輪
你看我文末的刀座，改自製CNC的超硬PC塑膠了，而且換第三個了，你看我多愛她。
※ 編輯: Ageoffeizai (223.136.27.167 臺灣), 02/09/2023 18:27:41
推 aaae055: 我最後是磨到非洲買回來的超硬生豆造成內齒輪崩了，懶得
→ aaae055: 找零件報廢才有藉口升級哈哈
推 taidy38: 推佛祖
推 liukethepale: 推一個心得分享！
推 pelier: https://i.imgur.com/3LvDbHk.jpg 今天新的
這次應該是拉出古生物了
https://i.imgur.com/oFzZ8sy.jpg
推 YCL13: 呵呵，這個我知道，就趴趴熊呀XD
※ 編輯: Ageoffeizai (223.136.27.167 臺灣), 02/11/2023 17:15:30