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大家好,小弟目前在練習鬱金香的拉花圖案。練習至今,時不時發生一個狀況,就是在推 奶時有時奶泡並不會整顆圓形順著鋼杯推的方向移動,會呈現V字型,看起來是兩側的奶 泡無法順利往前流動?練習影片如下: https://myppt.cc/Z9U7L 這個狀況十次會有九次會發生,不知道是奶泡打得不夠理想,還是推奶時操作鋼杯的問題 ?不知有沒有咖友可以協助解惑,好讓小弟可以對症下藥改善。 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.20.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675842061.A.10E.html
yanis: 奶泡的問題 02/08 16:35
hhpss90042: 可以試試縮短融合階段,提早進入拉花階段,奶泡看起來 02/08 16:52
hhpss90042: 流動性也沒很好,你可以試著一次調整一個變數就好,例 02/08 16:52
hhpss90042: 如下次融合到45-50%就開始推奶,如果一樣推不開那就是 02/08 16:52
hhpss90042: 確定是奶泡打不夠綿的問題了 02/08 16:52
chan15: 奶泡太粗融合也沒融合好 02/08 19:01
Sechskie: 奶泡太綿,我從您下的第一團判斷 02/08 19:13
andy079wang: 我覺得奶泡還可以,可以試試杯子一開始斜一點,我覺 02/08 23:26
andy079wang: 得有點平 02/08 23:45
fish0835: 等待時間太長,奶泡看起來分層了。可以縮短打完奶泡到 02/09 11:58
fish0835: 第一下的時間看看 02/09 11:58
Ian51712: 倒鋼試試看 02/09 15:45
popjoe: 咖啡杯擺太平,拉花都是先斜45度再拉正,這個tampo要練很 02/10 06:43
popjoe: 久,太快或太慢都不好 02/10 06:43