[器材] 磨豆機小富士平刀，升級手沖義式通用機

[dxok0820 (dxok)]

之前都是喝手沖為主，假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝，最近想認真做拿鐵所以買
了一支9Barista，果然比摩卡壺進步很多，所以想說磨豆機也來匹配一下。

自知小富士平刀做義式不是他的專業，網路上資訊也很少，這邊分享一點小富士平刀+9Brai
sta的一點磨豆刻度心得：

刻度2：萃取時間大概20秒，crema幾乎沒有，做拿鐵咖啡味稍嫌不足，但蠻好喝的算是清爽
香甜

刻度1.5：萃取時間大概23秒，crema跟2差不多，做拿鐵咖啡味多了一點，但反而沒那麼香
甜了

刻度1 ：萃取時間大概40秒，crema有一些，但有點苦味出來了

*補充：9Barista建議萃取時間25-30秒

目前的問題：
感覺濃度和香甜味沒有交集，磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠，到刻度1.5感覺濃度
差一點香甜味又不見了，刻度1就是濃度夠但有一點苦。

所以想說磨豆機升級看看，雖說分開比較好找，但目前還是希望有機會一機通用，手沖不要
比小富士平刀差，義式可以有升級感。

目前爬文比較常見Niche Zero和DF64，看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚；DF64比較明
亮，我感覺比較喜歡後者。

但不知道手沖和小富士比較起來如何，想請問各位前輩有何推薦嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.231.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1676182299.A.31C.html
推 Ageoffeizai: 根據咖啡版鄉民資料，上面兩台電磨的手沖風味都普。
推 jaysuzuki: 泰摩也要出義式刀機了
→ Ageoffeizai: 但小富士刻度1，40秒萃取卻無crema，淺焙豆嗎？
粗估一杯40mL濃縮大概有5mL的crema，網路上看有些都可以弄到近半杯的crema，所以我的
應該算相對普通
※ 編輯: dxok0820 (114.137.231.32 臺灣), 02/12/2023 14:45:37
→ maring031: 看起來你比較喜歡平刀那niche的走向跟他相反 走甜感
我也不確定欸，只是聽到厚實和明亮就直覺選了明亮，而且我也喜歡喝淺焙拿鐵
推 jaysuzuki: crema量跟豆子還有烘焙日關係很大
嗯嗯就跟悶蒸膨脹類似嘛，雖然也說crema多不等於好喝
→ hsueh543: 目前是df64換ssp做手沖，義式交給m47去磨, 感覺df64做
→ hsueh543: 義式味道很平均，少了m47的甜感，提供給您參考
有點抽象，但謝謝
推 soulivee: 推薦買個喜歡的手磨做手沖，電磨就義式用
哥可是我每天要喝手沖，假日才用義式欸
→ soulivee: 義式向的磨豆機，不用特殊手法我覺得手沖不容易沖好
推 jakkx: 如果對手沖、義式都有自己的風味要求，想找一台磨豆機一體
→ jakkx: 適用太難了
推 xxccpp: ek43阿
推 ross1103: 現在用df64 換Ssp cast burr 作手沖跟義式都挺滿意
→ ross1103: 的
感謝信心加持
推 johnnyleon: 我拉霸機目前也用小富士，用1.5，9bar會很難出液，用2
→ johnnyleon: 時間差不多，crema都還算OK
請問也是平刀嗎？那和我的狀況有差異呢，我磨1都能出液，但2都沒crema，會不會是我壓
不夠緊？
推 thno: DF83
謝謝，後來去查了DF83是去年底才發佈的，算是DF64升級，看評測是值得升級，這個不知道
是不是官網，目前有特價644美金
https://df64coffee.com/products/df83
→ scorpioliu: DF64+SSP MP，但就每次手沖義式切換後需浪費15g左右
→ scorpioliu: 的豆子洗刀盤、殘粉、填間隙
哥太講究了，我都不好意思承認小富士我大概半年才清一次
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/12/2023 21:14:20
→ Aerials: 淺焙豆是9b弱點之一 無法預浸萃取濾拉不高
→ Aerials: 目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比
雖然我前面的測試都是中焙，不過我會來試試看18降到15g
噓 xxccpp: 明亮不就是酸，淺焙都很酸，跟磨豆機沒關係
哥，厚實和明亮是同一支豆子用不同磨豆機的比較，但我沒注意看是用什麼豆
※ 編輯: dxok0820 (114.137.10.184 臺灣), 02/13/2023 09:40:32
推 vein828: 也可以買一隻手磨義式專用
推 newererw: 手磨義式專用?這是在做陷阱嗎？哈哈
推 Lunarclo: 假日才喝義式那買支1z假日玩吧，小富士平刀賣了後悔
剛剛下訂DF83了，哈！
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/14/2023 22:21:22
推 johnnyleon: 請問如何訂的？台灣的查不到= =
嗨我是從Amazon訂的
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/15/2023 07:24:30
推 zyx12320: 哇！按了一下，含運跟預扣稅870鎂？
那個機身10.8kg很重，可能這樣所以Amazon國際運費很高，我是用境內免運費寄Buyandship
轉運
定價699美金=21119元
國際運費估12kg*170元/kg=2040元
總共23159元=765美金
※ 編輯: dxok0820 (223.136.51.249 臺灣), 02/15/2023 18:13:37
推 zyx12320: 喔喔感謝