推 CJhang: 你的粉層加倍 近似於阻力加倍 怎麼可能流速會一樣02/18 10:33
推 mygod330: 我個人測試 份量 研磨度引響較大 填壓力道還好02/18 10:34
是的 粉層阻力有加倍
但是濾杯孔徑數與大小能補償抵消那個阻力
硬體上是可以做到粉層與粉杯的整體阻力一致吧
想了解老義的傳統作法為何能不改變磨豆粗細
但是雙份跟單份濾杯都能保持差不多的流速狀態?
是濾杯設計的問題 還是 填壓力度的問題?
義大利填壓也都超隨性的 也沒在部分
之前有看過一個說法是他們烘焙的技術可以讓咖啡沖煮容錯率高
但排除口感這屬於個人感官的事
就流速這比較物理性的問題
不知知道他們單雙份是維持同一台磨豆機同一粗細
可以流速維持差不多?
※ 編輯: YellowDucks (42.75.68.12 臺灣), 02/18/2023 11:33:01
推 PowerPro: Artefatto的濾杯就是號稱單雙份可以不用調整參數02/18 12:02
推 riosyang: 可以請問你使用的單、雙粉杯嗎?(附照片or描述其型態02/18 14:14
→ riosyang: )02/18 14:14
推 mudmud: 我看洪老師操作就是抓克數填壓大概就可以,但是喝起來就是 02/18 23:41
→ mudmud: 整個爆讚,怪哉 02/18 23:42
→ mudmud: 而且義大利佬喝雙份而且只喝頭段...更誇張
https://i.imgur.com/fUvZi4C.jpg
02/18 23:43
https://i.imgur.com/BWvRS4g.jpg
濾杯長這樣
雙份的每個孔比單份還要大孔
※ 編輯: YellowDucks (220.142.92.39 臺灣), 02/19/2023 15:15:55
推 riosyang: 濾杯看起來跟影片中洪老師的相仿(差異不大),單份濾 02/20 12:53
→ riosyang: 杯也是錐型的。有沒有可能是機器沖煮設定值的差異呢? 02/20 12:53