推 CJhang: 如果你喝過好喝的濃縮 就有機會調整出適合拿鐵跟美式的濃 02/18 20:52
→ CJhang: 縮 02/18 20:52
→ bondoggy: C大，我真的沒喝過好喝的濃縮，有去有名的店家試過，但 02/18 20:55
→ bondoggy: 嗆(酸苦)到有點難接受。請問有推薦的店家嗎？ 02/18 20:56
→ bondoggy: 花蓮、台北、桃園、新竹，都可以。<(_ _)> 02/18 20:57
推 Ageoffeizai: 宜蘭虎咖啡的espresso可以試試 02/18 21:13
推 CJhang: SOE豆 水溫盡量高跟預熱 磨細還要壓力壓重一點 粉液比大概 02/18 22:42
→ CJhang: 是1：2 我用Picopresso跟Flair Pro的經驗 都是這樣 因為無 02/18 22:42
→ CJhang: 壓力表的 很容易不夠細 Picopresso都到原來要真掌力的程度 02/18 22:42
→ CJhang: 才會足夠 而水溫不夠跟沒預熱 會滿偏酸調性的 就適合做美 02/18 22:43
→ CJhang: 式的bypass手沖 但跟有驚艷到的濃縮有一段距離 02/18 22:43
→ CJhang: 我都不是跑店喝到的欸… 我都只有出去看到有1+1才會喝到濃 02/18 22:47
→ CJhang: 縮 不然我逛店八成都是怕踩雷的點拉花奶咖打卡派 02/18 22:47
推 mudmud: 去義大利喝的第一次也是受不了 02/18 23:04
推 riosyang: 推你的用心，很棒 02/19 11:56
推 riosyang: 先跟你握個手，其實我跟你都是flair neo(maker)的使用 02/19 15:45
→ riosyang: 愛好者，我原本也是入手neo，在有緣板友出讓二手maker 02/19 15:46
→ riosyang: ，開始有壓力錶可以搭配使用（多了2組粉杯&活塞汽缸） 02/19 15:46
→ riosyang: ，使用flair約1年9個月，從原本2無底濾抔+2流量濾杯， 02/19 15:46
→ riosyang: 陸續增加到6個濾杯+3個不鏽鋼濾網（因為有製作冷凍濃縮 02/19 15:46
→ riosyang: 液的需求），6個其中有2個流量濾杯，3個無底濾杯，1個 02/19 15:46
→ riosyang: 自己改造的無底濾杯（早期流量濾杯是一體式的，因為卡 02/19 15:46
→ riosyang: 住咖啡渣不能使用，買了小工具切割開打磨後，變成無底 02/19 15:46
→ riosyang: 濾杯）。 02/19 15:46
→ riosyang: 我後期的使用習慣，一組活塞汽缸+6個粉杯，一次性的準 02/19 15:46
→ riosyang: 備好豆子&研磨裝粉填壓（淺、中、深都有），先磨淺焙， 02/19 15:46
→ riosyang: 入粉填壓，再依序中焙、深焙）（這是自己的習慣，怕深 02/19 15:47
→ riosyang: 焙的粉混入淺焙被影響其味道），通常是一種豆子製作2杯 02/19 15:47
→ riosyang: 。 02/19 15:47
→ riosyang: 開始磨豆填粉期間，用快煮壺煮熱水，兩個馬克杯分別放 02/19 15:47
→ riosyang: 入汽缸、壓力錶的活塞部位，另外再一個馬克杯準備冷的 02/19 15:47
→ riosyang: 清水（後續會提期使用方式），再一個玻璃壺（我是用手 02/19 15:47
→ riosyang: 沖下壺代替） 02/19 15:47
→ riosyang: 等磨粉填粉就序後，第一輪熱水注入兩馬克杯（分別是汽 02/19 15:47
→ riosyang: 缸部位、活塞部位），再煮第二輪熱水（當然直接取熱水 02/19 15:47
→ riosyang: 瓶熱水煮會更快），等第二輪熱水滾之後，把原本馬克杯 02/19 15:47
→ riosyang: 的熱水移入玻璃手沖下壺（我會用免洗筷抵住活塞&汽缸避 02/19 15:48
→ riosyang: 免燙手），然後將第二輪熱水分別注入2馬克杯。接著取60 02/19 15:48
→ riosyang: ～80cc熱水快煮壺加熱，加熱期間，將活塞從馬克杯取出 02/19 15:48
→ riosyang: （用免洗筷），組裝壓力錶，取出汽缸（用免洗筷）套上 02/19 15:48
→ riosyang: 粉杯，再將熱水移至細嘴手沖壺-再注水至汽缸，放入活塞 02/19 15:48
→ riosyang: 壓力錶，開始預浸（約8～10秒）（預浸期間另一隻手把第 02/19 15:48
→ riosyang: 一輪熱水倒入快煮壺再次加熱，準備循環使用），接著開 02/19 15:48
→ riosyang: 始使用flair萃取濃縮咖啡液。 02/19 15:48
→ riosyang: （如果是製作冷凍濃縮液，我是用耐熱袋套量杯直接注入 02/19 15:48
→ riosyang: ，然後打結作記號直接入冷凍庫，如果是直接喝我會準備 02/19 15:48
→ riosyang: 雙層玻璃杯，因為我都喝冰的，美式的話加冰加水，拿鐵 02/19 15:48
→ riosyang: 直接加鮮奶，因為是我各人習慣加上工作需要，會做3份濃 02/19 15:49
→ riosyang: 縮，2份做拿鐵，1份做美式，喝一整天慢慢喝，所以都選 02/19 15:49
→ riosyang: 冰飲，冰的喝到下午味道不會差異太大） 02/19 15:49
→ riosyang: 第一輪完（以下是重點），等待快煮壺熱水加熱期間，取 02/19 15:49
→ riosyang: 下整組活塞汽缸粉杯，放在濾水籃（百貨五金行那種）， 02/19 15:49
→ riosyang: 拆下粉杯，晃動讓不鏽鋼濾網掉下，翻轉汽缸，然後取冷 02/19 15:49
→ riosyang: 清水沖兩次汽缸活塞內部的咖啡渣，把不鏽鋼濾網浸泡在 02/19 15:49
→ riosyang: 另一個清水馬克杯泡2、3下去除咖啡渣拭乾（下一輪再使 02/19 15:49
→ riosyang: 用），使用flair退活塞工具，然後分開活塞&壓力錶，活 02/19 15:49
→ riosyang: 塞過清水（在冷清水馬克杯內除去死角咖啡渣），再次放 02/19 15:49
→ riosyang: 回原本熱水馬克杯內，接著汽缸過清水，也放回另一個熱 02/19 15:50
→ riosyang: 水馬克杯內，此時快煮壺的水也再次加熱沸騰，將第二組 02/19 15:50
→ riosyang: 粉杯上架，蓋上不鏽鋼濾網，更替2馬克杯熱水，再取60～ 02/19 15:50
→ riosyang: 80cc熱水加熱，然後依序組合活塞壓力錶、粉杯套汽缸， 02/19 15:50
→ riosyang: 注熱水，裝上活塞-萃取～如此循環，做完6份濃縮液。 02/19 15:50
→ riosyang: 以上是我個人使用flair maker的方式。（供你參考） 02/19 15:50
→ riosyang: 使用下來，平均萃一個粉杯約3～5分鐘內（不含之前的磨 02/19 15:50
→ riosyang: 粉填壓時間） 02/19 15:50
→ riosyang: 兩輪的熱水可重複使用（因為都是用來預熱汽缸&活塞）， 02/19 15:50
→ riosyang: 萃取用的熱水則是另用保溫壺的熱水（乾淨的） 02/19 15:50
→ riosyang: 個人蠻欣賞你對flair neo的使用&實驗。 02/19 15:50
→ riosyang: 如果你短時間內沒有要升級到別的濃縮咖啡機，建議上是 02/19 15:51
→ riosyang: 加購壓力錶活塞組、無底濾杯，增加可玩性（如果財力足 02/19 15:51
→ riosyang: 夠的話，希望你能有3個粉杯、2個不鏽鋼濾網、1組壓力錶 02/19 15:51
→ riosyang: 活塞，我查到的資料，粉杯800、濾網360、活塞錶組1690 02/19 15:51
→ riosyang: ，汽缸原則上不用加購，如果預算不足，壓力錶組也可暫 02/19 15:51
→ riosyang: 時不買，不鏽鋼濾網維持1個，粉杯最重要，連續出杯的主 02/19 15:51
→ riosyang: 角） 02/19 15:51
→ riosyang: 像是你這次的實驗，如果有3組粉杯，用我提的方式來做濃 02/19 15:51
→ riosyang: 縮，大約前後8～10分鐘內可完成，這樣在做3組比對時， 02/19 15:51
→ riosyang: 更能縮短時間（避免咖啡風味流失） 02/19 15:51
→ riosyang: 會提到建議你加購壓力錶組，是因為可玩性會加大很多， 02/19 15:52
→ riosyang: 同樣咖啡豆焙度，5～7bar、8～10bar （可利用磨粉粗細 02/19 15:52
→ riosyang: 調整），風味走向呈現不同。 02/19 15:52
→ riosyang: flair 粉杯在我自己的經驗&習慣，淺焙豆可裝克數較多（ 02/19 15:52
→ riosyang: 16～18g)，深焙略少（14～16g)，然後淺焙豆較不吸水， 02/19 15:52
→ riosyang: 我習慣磨的比深焙豆粗一些，然後萃取壓力小些（約6bar 02/19 15:52
→ riosyang: ，純粹各人習慣，如果你有壓力錶再試試不同bar 數的表 02/19 15:52
→ riosyang: 現） 02/19 15:52
→ riosyang: 以上（每次都在推文留言一大串，希望多多包涵） 02/19 15:52
推 riosyang: 最近看到一篇還不錯的咖啡文，你參考看看，希望對你玩f 03/02 12:51
→ riosyang: lair有幫助 03/02 12:51
→ riosyang: ust-espresso-extraction-create-new-recipes.html 03/02 12:51
推 riosyang: 縮網址重新附上 03/02 12:53