Re: [器材] 心得，9barista 使用1個半月後。

[mondale (哇哈哈)]

我也來分享一下個人的經驗
個人是先擁有Flair Signature(以下簡稱Flair)
之後跟原po在差不多的時間點入手9barista(簡稱9B)
我住的公寓很小間，所以器材都選"不佔檯面空間"的
平常所有器材就全部塞在微波爐上方
(大概像這樣: https://i.imgur.com/dJW0yoi.jpg )

會買9B的原因就是看到James Hoffmann的影片，覺得這台設計超美
加上Flair的流程實在是太忙 (我是在煮咖啡? 還是在分解組合咖啡器材?)
所以就買了9B來用，看咖啡冒出來超級療癒

除了流程以外，感想跟原po很類似
9B拿起來很重好像很粗勇，其實上超級纖細
使用上有很多守則(同缺點於後述)，絕對不能隨便對待
但流程非常輕鬆，率性一點就水加到線，粉杯量豆
加水、開火、磨豆、填壓、跟半自動九成九像
填壓完同時水也快煮好了，手把轉上去差不多就會開始噴氣出咖啡
六分鐘出一杯也比許多機器預熱還快 (雖然也就一杯)
率性又療癒，輕鬆不隨便，省時又好喝，出門也方便 讚!





但優點也就到這邊而已了 www
接下來說說缺點:

1. 調整的步調很慢
2. 填壓的回饋很少
   步調很慢因為每一杯中間要等冷卻
   往上的出液方式，視覺上常常也看不太出來填壓的品質
   失手粉餅穿孔了，其他機器拿個手機對著無底濾杯錄影就能看個大概
   9B的話主要就是看沖煮時間
   這兩點合併起來，讓我不推薦9B當濃縮的入門機

3. 調整的參數很少
   溫度壓力不能條但很穩定可以忍
   粉水比可說是幾乎無法控制個人覺得最傷
   Flair的話，味道差一點點可以壓長壓短，對淺焙還可以長預浸
   9B要調整真的很吃力，後來乾脆放棄，只拿來煮中深焙的咖啡
   對於想玩各種SOE的(尤其是淺焙的)重玩家，個人覺得也不太適合

4. 需要遵循的守則超多
   火不能太大，以免燒板子，燒把手。
   水一定要加，不然就等著全身上下零件換一遍
   調整時粉寧願稍粗一點，不要太細。不然安全閥噴氣咖啡就是浪費了
   加熱板不能水冷，就只能放著等涼，中途不要手賤去摸 很燙
   水冷的時候也是要注意，9B很重但是手還是要把9B拿高一點
   不然水沖下去你就是在蒸自己的手 很燙
   洩壓沖水要做好做滿，有壓力時硬轉下把手是會噴發的 有點燙
   下壺打開後也是要注意，因為下壺水幾乎都沒了
   散熱管線可能還有溫度，也是要沖一下 不然很燙
   倒咖啡出來不要太快，我有被從煙囪流出上壺的水燙到過
   先不提太隨便會煮壞器材，用9B真的超容易被燙到

5. 這台機器煮出來的是孤獨
   James Hoffmann說的對，這台就是給自己，只給自己
   很小台是可以代去跟朋友同樂，但基本上步調慢幾乎只能煮一杯
   你也不會很放心直接給朋友用，怕燒了機器還是燙傷朋友
   你帶去也是自己煮，煮一杯，煮一個孤獨
   還不如帶Flair去給朋友們當團康，自己負責裝填就好。

6. 不適合有潔癖的人
   沖煮頭沖完以後裡面還會有水(如果放置太久沒清咖啡也會下來)
   對於看到器材有水就不舒服的人不太建議
   雖然拆開清理也就幾分鐘，但還是麻煩


結論，個人覺得9B跟Flair完全是處在兩極的機器
Flair想控甚麼參數就自己控，9B不是不能控就是控起來很辛苦
Flair流程忙到靠北邊走，9B率性一點根本舒服
擁有這兩台我是蠻開心的，看心情跟豆子決定拿哪一台出來沖

最後附上最近做的拿鐵跟焦糖布丁結束這篇文
https://i.imgur.com/hlBuPkI.jpg
感謝大家收看

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     「 我並沒有忘記升等考的傳言，只是因為比賽太令我開心了，
        所以覺得太早划到終點很可惜。
        我想要慢慢地，以我自己的方式，朝著獨當一面的境界邁進。
        是的．．．反正都要做，就開心地做。」

                                 by Akari, from ARIA comic 01

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※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/05/2023 15:29:24
調整一下排版
※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/05/2023 15:32:40
推 lovez04wj06: 其實會選9b都幾乎都礙於空間，我也是
→ lovez04wj06: 不然我也很想買台半自動，又快又方便
推 lovez04wj06: 然後怕燙到話，我自己習慣水也會沖進煙囪，反覆倒一
→ lovez04wj06: 兩次，開的時候裡面也就會一起冷了
→ mondale: 我被燙過一次以後也會沖水進煙囪 w
→ mondale: 文章中忘記提了 w 樓上這完全就是有經驗的建議
推 newererw: 講到果汁牛奶，拿鐵有酸味個人真心不愛，台南有間
→ newererw: 咖啡店全是淺焙
→ newererw: 豆，他們家拿鐵就只能用淺焙，建議老闆也沒用，莫
→ newererw: 名堅持蠻妙的
→ cycutoxin: Flair 有很忙嗎? 從Y3升級上來的...我覺得方便很多耶
推 newererw: 原op會以深淺焙來決定用那隻嗎？版上前輩有人覺得f
→ newererw: lair淺焙優於
→ newererw: 半自動
只要是淺焙豆我就不會用9B煮，我覺得那是給自己麻煩

推 davidcty: 我等了好幾天好幾篇還沒看到大師來回文，花嘿盆？？？
推 Ageoffeizai: 推薦原po餵狗9barista分段式進水管，Ristretto比例.
這個我知道 所以我說9B是 "幾乎無法控制"
我認為9B的粉水比是，可以短 減少下壺水就好
只是就不能率性不用量跟秤了 w

調整的時候拉長很痛苦 拉長=減粉=重新調研磨
在淺焙豆的時候我比較常需要做到1:3+, 漸漸拉長
真心吃力

推 vi000246: 喝完才洗 從來沒被燙過
先喝完咖啡算是最簡單的防燙 www

推 theeau: 從沒被燙過，值得交流的特點還有，只要水位剛好120ml加上
→ theeau: 足夠的爐火，煙囪不曾噴發過。火力如果足夠粉可以很細，沖
→ theeau: 煮完如果只沖一杯時我不會壓洩壓閥，讓他自然冷卻避免負
→ theeau: 壓吸回咖啡殘液讓管道跑咖啡甚至到下壺。
→ vi000246: 不可能負壓吧?
推 theeau: 沖完咖啡後如果你不先沖洗沖煮頭而直接沖水下壺,我有數次
→ theeau: 在下壺看到咖啡液，反之如果你先洩壓再沖水可能就不會倒吸
從來沒在下壺看過咖啡液耶? 我每次都立刻沖下壺的說

推 steffenlee: FLAIR過程很快速方便啊  我3分搞定 只是壓起來很費力
推 vi000246: 原來~ 我都是由上往下沖 還沒遇過這現像
推 CJhang: 9b工作流不是更複雜嗎？填壓前都一樣 墊片 轉緊 加水 就只
→ CJhang: 是Flair熱水 9b冷水 9b需要接續加熱 Flair工作流可以並行
→ CJhang: 而清潔 9b的清洗部件比Flair多不少吧？
如果你們家的Flair是站在檯面上的 那可以輕鬆得多
我家每次都是從盒子裡開始 流程大概是
開火煮水->把沖煮頭丟進去->秤/磨/填壓
盒子從架子上拿下取出本體->組合->秤移至底座
沖煮頭取出->加水->上活塞壓力表->上機
->壓

9B流程是
上加熱片->煮水->秤/磨/填壓->上機
差不多這樣?

※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/06/2023 02:09:37
推 Aerials: 下壺看到咖啡是不是彈簧壓力閥那邊有問題啊@@ 從沒遇過
→ Aerials: 那邊原廠設計要9bar壓力才頂得開耶
→ Aerials: 9b出第一杯比flair簡單很多 第二杯以上就算了
推 Aerials: 清沖煮頭的殘水比較快的方法是稍微轉鬆那三顆螺絲
→ Aerials: 頃斜機身拿餐巾紙靠到oring邊緣就可以吸出來 不用全拆
→ Aerials: 吸完水再轉緊就好了 不用1分鐘
筆記一下高速清法
我清殘水是 全打開 紙巾吸乾 再用吹球吹一下散熱管裡的水
大概也就五分鐘吧 是長時間不用的時候才清
平常每天煮一杯的話其實放著也沒差啦 w

推 steffenlee: 我flair都直接收櫃子不用放原箱吧，手沖壺預熱兩次熱
→ steffenlee: 水就夠熱了，沒有人每次使用都在拆解組裝主機吧，除
→ steffenlee: 非你要攜帶外出使用
推 mitchness: 以為買flair就是一直放桌上
推 lovez04wj06: 問就是沒空間收
→ lovez04wj06: 有空間擺的話，會買9B的人早就去買半自動了，為什麼
→ lovez04wj06: 要挑9B呢
同意 www
推 SURREALTMR: 辣個男人~~~會出現解釋為什麼要選9B
→ mondale: 就 沒空間擺阿 XD
→ mondale: 如果有空間 我應該會買Flair 58 :)
→ big7777: 還納悶Flair怎麼會慢 哪有人每次都重新組裝啦
推 vi000246: 買個3m掛勾吊牆上啊
→ mondale: 我應該也沒說Flair慢吧 就很忙 -w-
→ mondale: 個人的流程從燒水開始出第一杯大概也是6分鐘吧
手沖壺預熱我用溫度計測都是要測到第三次才到90~93度
後來我就懶了 直接沖煮頭丟水裡煮 Orz
https://i.imgur.com/0TmshGY.jpg
小火煮個五分鐘 溫度差不多正好
※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/06/2023 10:54:05
→ Ageoffeizai: 我選9B是想支持這創意跟蒸氣龐克的外觀:)，空間其次
→ mondale: 支持創意! 讚啦
推 duncanfun: 問一下，9B會有很需要煮完馬上洗嗎，我現在的摩卡壺都
→ duncanfun: 是上班煮，下班回來才洗，讓他自然冷卻，9B可以這樣嗎
推 s9551139: 樓上 ，可以冷確在洗
這個有板友實驗過 www
#1YSwFee7 (Coffee)
感覺是會放蠻久才洗 然後這樣也沖了幾個月才卡住
反過來講的話就是 如果願意定期打開清理的話
我覺得沒有問題 w
更甚者反正用到出問題再清也可以(被打
※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/06/2023 11:14:09

補充一下日常清洗方面的比較
共通: 粉杯 分水片
Flair: 沖煮頭 壓力計 壓力計活塞環 塑膠接粉杯(拿來把活塞推出來的)
9B: 沖煮頭總成 下壺 手把

基本上數量來說差不了多少
但Flair的零件比較小 而且有些只需要稍微沖一下
9B每樣零件比較大 會沖久一點沒錯
※ 編輯: mondale (68.129.183.245 美國), 03/06/2023 11:36:28
推 autoupdate: 感謝分享 我可以對9B死心
推 sosoana: 最近剛入手，火源用SOTO 310直接加熱，穩定4分鐘左右出汁
→ sosoana: 冷卻我是煮完直接沖水，直接從上面沖，連煙囪一起沖
→ sosoana: 缺點就每次都要重新加熱，做第二杯至少要8分
→ sosoana: 蜘蛛爐不用加熱板跟直接沖水就比較不會有被燙到的風險
→ sosoana: 味道我是覺得比Bianca柔和，挺不賴的，簡單做一杯很棒
→ sosoana: 不過可玩性幾乎是沒有XD 我覺得熱源選對蠻無腦就能做出
→ sosoana: 很不錯的咖啡，上手的話優點是品質非常穩定
→ sosoana: 倒咖啡的時候他L型的設計，左手握下把手，右手握上把手
→ sosoana: 他真的蠻重的，雙手倒出來很穩也不容易被燙到
→ mondale: 簡單沖一杯真的很棒
→ mondale: 空機重快1.8Kg 雙手持真的穩的多
→ mondale: 我沒有Soto的蜘蛛爐 我只有攻頂爐 煮起來很快
→ mondale: 但這重量差不多已經是攻頂爐的建議承重上限了吧 -w-
→ mondale: 我的primus蜘蛛爐腳架中間空隙比較寬 所以還是得用加熱板
→ mondale: 這台教我的事情就是先去享用咖啡 w 被燙到的機率就很小了
推 callTM: 忙不忙就看人, 一堆人說手動很累不能磨意式淺培
→ callTM: 我flair + 1z 做一杯也是6分鐘 所以...看看就好
→ mondale: 手磨的設定好像也是蠻吃個人手感的
→ mondale: 有的人不喜歡用力 有的人不喜歡轉太多圈
→ mondale: 我用1z jx-pro是覺得蠻輕鬆的啦 w
推 wtgcarot: 手動器材能穩定出杯就是很難得的事，對於不想玩那麼多
→ wtgcarot: 的人應該是滿好的選擇