[器材] 平刀刀盤表面積比較

[davidcty (davidcty)]

https://i.imgur.com/HxL7Hsd.jpg

Lance Hedrick 昨天晚上在他的 discord 跟群友聊到刀盤表面積，把他手上有的刀盤量過
一遍之後讓群友做成了圖表，大家可以隨便看看。

他自己也說了：這純粹是刀盤表面積的大小，沒有考慮刃徑或是刀刃深淺帶來的切割面積差
異。單就表面積而言，他覺得從 64mm 跳到 78mm~83mm 是甜蜜點，表面積一口氣增加了 81
%；相較之下從 80mm 跳到 98mm 雖然增加了差不多 40%，但價差也多了不少。

有參與雕刻家 078 募資的朋友應該會覺得開心的大概是 78mm 刀盤仗著比較小的內徑跟只
有兩個螺絲孔，硬是比 83mm 多了那麼一些表面積 - 雖然這對實際研磨有沒有什麼幫助還
是未知數就是了。Lance Hedrick 也請大家如果有想要比較的刀盤的話，可以用卡尺量過手
上的刀盤尺寸再寄給他，他們會算好了以後加進圖表裡。

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→ Icta: 老實說，表面積只是大方向跟研磨品質有關係
→ Icta: 但刀紋決定破碎的顆粒怎麼跑，在哪邊擠壓，在哪邊停滯
→ Icta: 兩個刀盤表面積差個10~20%，是看不出來誰的均勻度好的
→ Icta: 如果看面積就好，就不會有那麼多被認為比ek43強的小刀盤
沒錯，他自己也說了完全沒考慮其它對研磨有影響的因素，純粹好玩
→ Icta: 大刀盤"比較容易"盡量讓顆粒不要在路徑中重複擠壓
→ Icta: 但也只是"比較容易"而已
※ 編輯: davidcty (182.233.65.245 臺灣), 04/14/2023 22:26:32
推 Meyellis: 純比較面積這個因素是滿單純的，實際還是要喝得出差異才
→ Meyellis: 能比較喜好或好壞
推 stu891594: 很好奇泰磨078s是不是真的niche killer，感覺手沖很棒
→ stu891594: ，義式就不知道了
推 newererw: 期待泰磨的表現 為了它放棄版上那台Mazzer Major