推 addy760627: 要烘好喝真的很難xd 07/18 00:48
推 wwf45631wf: 要烘好喝真的太難了,不乏很多人去上sca烘焙認證課但 07/18 01:39
→ wwf45631wf: 為什麼外面咖啡到處還是很難喝,如果真的那麼簡單就 07/18 01:39
→ wwf45631wf: 能烘好喝,早處處都能喝到好咖啡,如果這麼簡單就能 07/18 01:39
→ wwf45631wf: 烘好,也就沒有必要花心力跟時間去研究。 07/18 01:39
推 tubahorn: 我覺得可以先從衣索比亞豆開始,容錯度高,只要熟了不會 07/18 08:42
→ tubahorn: 太差,淺、中、深焙各有特色 07/18 08:43
→ tubahorn: 我的標準是先熟再說,出去喝到沒熟的酸澀豆都會很嘔... 07/18 08:45
→ Icta: 看目的是什麼,有興趣、想玩都是個人自由 07/18 09:49
→ Icta: 想要賣錢,這市場已經是紅海 07/18 09:50
→ Icta: 你拿的到獨家生豆? 你的成本比別人低? 你烘出來與眾不同? 07/18 09:50
→ Icta: 要賣錢就是要渾身解數跟老店、老手競爭,沒有覺悟、動作又慢 07/18 09:52
→ Icta: 的,還是三思,不要隨便鼓勵啊 07/18 09:52
→ Icta: 沒有規模的都很吃虧,豆子成本、新鮮度、成品穩定性 07/18 09:55
→ Icta: 這些都是規模到一定程度才能提高的 07/18 09:55
→ Icta: 要省錢的,時間是成本、烘壞烘得不夠好的試烘的都是成本 07/18 10:05
→ Icta: 要烘到一定營業品質的,投入的心力跟錢是不是真的有省到呢 07/18 10:06
→ Icta: 老實說我覺得很多店面根本不該自己烘 07/18 10:13
→ Icta: 開店跟烘豆還是分開考慮比較好 07/18 10:14
推 tubahorn: 我是自己烘好玩的,主要還是有一陣子常踩雷... 07/18 10:30
→ tubahorn: 然後老婆就會說:不如回家喝你的咖啡...就有信心了XD 07/18 10:30
→ tubahorn: 同意I大...沒烘好想開店真的可以考慮買別人烘的豆子 07/18 10:32
推 lifeful: 如果是在家自烘考量的點就不一樣,有烘熟、銀皮不要亂飛 07/18 11:04
→ lifeful: 、維持廚房整潔比較重要 07/18 11:04
→ jakkx: 很多店面不該自己烘…哈哈哈。不過那是他們省成本的手段之 07/18 11:51
→ jakkx: 一啊。反正不少咖啡廳的重點都不在咖啡上面無妨 07/18 11:52
→ gyboy38: 鼓勵投入自烘,新血會讓烘豆界更有活力。但要以「咖啡」 07/18 14:08
→ gyboy38: 作為主要的收入難度很高,不論是種植、烘豆、開店都是。 07/18 14:08
→ gyboy38: 建議有穩定收入,拿錢來養這個興趣。當然如果怕麻煩、不 07/18 14:08
→ gyboy38: 愛搞東搞西、不愛做實驗,就完全不要考慮了。 07/18 14:08
推 re10141081: 謝謝g大不吝分享,有很多地方都很貼近自己想法,以及 07/18 19:27
推 YCL13: 低價的生豆只能用來測試烘豆機的能力而已,真沒辦法有效增 07/19 09:10
→ YCL13: 進使用者的烘豆技術 07/19 09:10
推 zhan00607: 我不認為烘熟就能自然呈現風味,熱能夠不夠我覺得也是 07/22 15:53