Re: [其它] EK43的手沖風味

[rabbit85115 (brian047)]

我自己的歷程以電磨來說是
小飛馬》正晃行〉小富士平刀》小富士鬼齒〉ek43
從小富士平刀中間就開始搭配c40使用，直到購入43就沒再拿出來用了

Ek43的風味很飽滿，而且風味很明確，購入這部以後，藉由手沖修正烘焙的這個過程變得
容易許多，本身口拙需要靠設備來指引我，以前用小富士鬼齒都喝不太出烘焙所造成的瑕
疵，剛買ek前一個月幾乎沒辦法喝完一杯咖啡，因為味道變得太立體，沒有透或者乾淨度
不夠的缺點立即被呈現出來。

對我來說ek43是一個很好的工具，有人提到義式跟手沖刻度跳來跳去會瘋掉，但經過我這
半年多來的測試，義式跟手沖之間交替是很順暢的因為精度夠穩定，當然殘粉的狀況不可
避免，但對出來的結果差異不會太大。

而且濃縮可以有飽滿的，深焙拿鐵的濃郁度更令人著迷！平行度校正花了我大半天果然值
得，在還沒買這台之前去過其他間店用義式，因為沒有做過平行度校正萃取的結果就差強
人意，這種機器一定一定要做平行度校正，我原廠買回來義式刻度大概1，做完之後會落
在1.8-2.2之間，刻度得調整也比較線性了。
https://i.imgur.com/HLefqoj.jpg

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推 jimhuang: 請問ek校正有用什麼工具嗎
→ rabbit85115: 麥克筆，不斷調整，不過ek刀盤差異很不明顯
推 kazunerae: 拉花好漂亮捏
推 Domos: 校正完刻度調整變線性+1 反過來說刻度與秒數不很線性時可
→ Domos: 能要檢查平行度
→ Domos: 用鋁箔墊片校正大約一年左右會跑掉
推 scorpioliu: EK43原廠有出同心校正工具，友人用日本店家出的，SS
→ scorpioliu: P Pre2015平行校正後最大好處是甜感增加後的酸甜平衡
→ scorpioliu: 感，通透度、柔和度皆提升些許
→ scorpioliu:  https://i.imgur.com/ZMzCfwu.jpg
→ scorpioliu:  https://i.imgur.com/08FebnT.jpg
推 alan5965242: 設計符合工業標準，調個大概平就好
→ alan5965242: https://youtu.be/jQO-YFeA6eI?si=SU4ae4I-vmuyhpz0
推 soulivee: EK的出粉不論是檢測瑕疵，還是調製配方豆都非常好用
→ soulivee: 風味該推的都會推出來，有問題很容易發現
推 davidcty: 想起某名人評論ek「設計普通的機體矇到了設計很棒的刀
→ davidcty: 盤」感覺m家再吃這個刀盤十年都沒問題
推 AMG72: 跪求EK矯正資訊
推 tifunto: 喝過好喝的EK沖的 真的會很驚艷!
推 soulivee: 同心校正器蝦皮有賣，平行度要花時間畫麥克筆
推 maring031: 可以買01翁大做的吹氣倉 超強好用
→ rabbit85115: 平行度參考 https://i.imgur.com/6Kdj3zC.jpg
→ rabbit85115: 請問翁大的吹球在那裡可以看
推 maring031: https://www.ruten.com.tw/store/daniel_ey/
推 reyes1989: ek這台基本上頂天了