[義式] 咖啡豆比例調整問題

[justali (qq)]

為了省錢 目前嘗試使用以下豆子自製義式咖啡：

喜拉朵水洗 30%
衣索比亞水洗 30%
瓜地馬拉 40%
目前的結果

尾韻是我喜歡的有花香，沒有我討厭的泥土味。
但缺乏像星巴克或7-11那種濃郁的咖啡香。

過去經驗:
之前在國外買了很多星巴克的豆子，雖然便宜，但冷掉後會有泥土味，不太喜歡。
加上喝久了也覺得有些膩，所以想嘗試新的風味，希望找到適合作冰拿鐵的配方

調整目標:
保持目前乾淨的尾韻，避免泥土味。
增加深焙香氣與濃厚口感，尤其是冰拿鐵也能保持濃郁的風味。

請教的問題:
在目前的配方基礎上，應該加入什麼樣的豆子，才能增加深焙風味？
是否有特定比例的調整，能讓冰拿鐵也保持濃郁香氣？

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.50.46.10 (臺灣)
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推 soulivee: 乾淨濃厚的深焙極其難也，自烘熱風不足的設備也只帶焦苦
→ soulivee: 若喜歡這種調性想挑戰，建議水洗哥倫比亞烘好
→ soulivee: 不用買太貴的哥倫，3~400/kg生豆即可
推 lotuszoe: 加羅布斯塔豆XD
→ lin89710: 烘的不夠深吧  挑一隻烘深一點
推 kingkiller: 加點羅豆吧~我自己有配過30%羅豆+70%哥倫supermo G1
→ kingkiller: 沒濃郁口感 可能是烘不夠深
推 kingkiller: 自烘羅豆+supermo https://i.imgur.com/Nxsr0Ug.jpeg
推 washidindin: 問就是羅布
推 ispy03532003: 要少土味，那瓜地馬拉比例也許可以再降低一點..？
→ alan5965242: 樓上請重看一次....
→ justali: 謝謝大家意見 我會再試著調整