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如果我需要製作480ml的大杯拿鐵,請問牛奶比例跟濃縮冰塊的比例是多少?需要用三份的濃縮嗎? 一般我使用20克的咖啡豆,希望大家可以分享並拿鐵480 ml的做法,謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.97.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1752752644.A.9DF.html
Caffeiner: 這取決於你對濃淡的喜好吧。拿鐵也適用粉水比啊。如果 07/17 20:08
Caffeiner: 使用20克豆子出40克濃縮,以1:15來算的話(20*15)-36= 07/17 20:11
Caffeiner: =264ml的鮮奶,剩下的空間放冰塊,視喜好增減 07/17 20:14
mitchness: 如果是要做生意,先確定冰塊cc數,剩下就是拿鐵cc數 07/17 20:17
mitchness: 40~50g濃縮 + 你覺得夠好喝的牛奶CC數,最後超過480 07/17 20:19
mitchness: 超過的 就減少冰塊 07/17 20:20
pet046: 謝謝~~ 07/17 22:24
mars3712: 60cc 濃縮加奶 300cc 剩下補冰塊,味道太淡就補濃縮 07/18 05:09
lightmei: 自己喝的話就是濃縮冰塊加爆,前面喝拿鐵,後面喝濃縮 07/18 09:31
ming9999: 20克粉萃50-60克濃縮 儘量1:2粉水比 冰120 剩下牛 07/18 12:59
ming9999: 奶 07/18 12:59
qwe88016: 20g粉萃取60cc不會太多嗎 07/18 15:56
lin89710: 我是40g濃縮(18g粉)+200牛奶 當一杯 冰塊隨便 07/18 21:07
Lucaszx: 哇!好精準的算法喔XD 自己喝都是抓個大概而已 07/18 21:34
mainsa: 480左右大小我是用18g的豆子(picopresso)出一份 牛奶加30 07/20 08:23
mainsa: 0ml剩下是冰塊 07/20 08:23
teajo87a: 我是40g豆子出2分濃縮100g,剩下的加冰塊牛奶 07/22 04:38