作者Domos (沒事發發廢文)
看板Coffee
標題Re: [義式] 拿鐵的濃縮
時間Thu Sep 11 17:26:04 2025
分享一下我一直以來推廣的”淡”拿鐵
先上杯咖啡
https://i.imgur.com/J3Fk3JS.jpeg
濃縮的比例少，加上奶泡溫度不高
融合要非常充分
整體呈現淺咖啡色，拉花邊緣模糊
不好看但好喝
我的流程一般是
中焙萃 18 in 36 out
以BlueBottle 3 africa當標準
是我能接受最深的焙度
https://i.imgur.com/5vmj64R.jpeg
淺焙會調整成20 in 36 out
重點是我只用一份（18g)做拿鐵
加入8oz 牛奶 （230ml)
剛好裝滿300ml loveramics杯
另外一份濃縮直接shot掉
順便QC萃的好不好
會很淡嗎？至少多位朋友喝過都說不會
星巴克的比例
venti 20oz有2份濃縮（2oz)
剩下18oz大約2oz奶泡，16oz牛奶
換算起來我的比例還高於星巴克
當然如果是grande（16oz)就會濃一些
但我的萃取率絕對高於星巴克
所以喝起來並不會感覺很淡
另外對標的是fuglen的拿鐵
也是一份濃縮，但是風味不會少
習慣double shot的同學可以試著換換口味
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推 ramenfeijhai: wow平常40g濃縮200牛奶我就覺得太奶了 09/11 18:54
→ bd6761: 等於9克咖啡豆泡了250g咖啡，兒童拿鐵是吧？哈哈哈 09/11 22:20
推 mmonkeyboyy: 17g 豆40+- 4g 液 120~160ml 牛奶 09/12 02:00
推 newererw: 不就dirty? 09/12 10:03
推 NTUCS: 20g豆萃40g液 加牛奶到200-250看心情 09/12 18:49
推 wxxx: 我拿鐵也都這樣XD 09/12 20:39