→ miracle415: 補充：是有查到一些英文貼文上說熱巧克力奶泡本來就 09/28 14:41
→ miracle415: 要打厚一點，但還是覺得不太確定，所以才想說來發問 09/28 14:41
→ miracle415: 詢問看看 09/28 14:41
推 goldchild: 我有一樣的經驗推,我自己的解釋是可可本身溶質夠多濃度 09/28 16:22
→ goldchild: 已經夠高 所以不太吃奶泡 可以比較容易出現條 濃縮咖啡 09/28 16:22
→ goldchild: 相對可可稀所以更要求奶泡帶來融合後的飽和濃度 09/28 16:22
→ goldchild: 看你第一張圖感覺作圖時的流量有點太大導致觸底往回沖 09/28 16:22
→ goldchild: 出現妳的圖下方被推出一大塊底色 09/28 16:22
→ miracle415: 感覺g大的意思應該是濃縮對於融合的要求更高？那您之 09/28 16:41
→ miracle415: 前是怎麼改善這個問題的呢？ 09/28 16:41
→ miracle415: 感謝您的回覆 09/28 16:41
推 saintsmw: 多練習。你的圖看起來是進氣不足。 09/28 17:08
推 saintsmw: 可可跟濃縮一樣。不用特別分～～ 09/28 17:10
→ miracle415: s大的意思是可以再打厚一點？ 09/28 17:49
→ miracle415: 我一直以為是進氣過多太厚了所以才會糊成一團推不開 09/28 17:49
→ miracle415: ，所以反而是進氣太少嗎？（我真的不太確定呢 09/28 17:49
→ goldchild: 體感覺得濃縮對於奶泡的要求更高 我的解法就盡量固定變 09/28 19:16
→ goldchild: 數 只調整奶泡先累積自己對不同質地奶泡跟倒的手感間的 09/28 19:16
→ goldchild: 經驗值 有一定的經驗之後 在融合的時候就可以抓到等等 09/28 19:16
→ goldchild: 作圖時後流量掌控 09/28 19:16
→ miracle415: 了解，感謝g大的建議 09/28 20:04
推 saintsmw: 是的，可以試著打厚一點點就好。現在已經不錯，但流動 09/28 21:32
→ saintsmw: 性稍微高了點，條紋才會有飄的感覺，我今天下午的第一杯 09/28 21:33
→ saintsmw: 也是這樣。 09/28 21:33
→ saintsmw: 第2杯有調整，打厚一點。 09/28 21:34
→ saintsmw: 拉花就是你背叛它，它也一定會背叛你。 09/28 21:35
推 saintsmw: 我的咖啡杯換成10oz，新的蒸汽設備。重點是很久沒練習了 09/28 21:39
→ miracle415: 收到，很感謝s大的建議，之後會再朝這個方向調整看看 09/28 23:17
→ miracle415: 。 09/28 23:17
推 luxurygenius: 第一張流動性太高；第二張太發沒有流動性；中間巧克 09/29 00:35
→ luxurygenius: 力不熟不好亂下評論；最後一張也是沒有流動性然後手 09/29 00:35
→ luxurygenius: 抖不穩或太急最外層一開始才會歪七扭八的 09/29 00:35
→ luxurygenius: 再補充第一張，倒太大力會杯底回流所以才會被壓縮下 09/29 00:36
→ luxurygenius: 半部反白，加油！ 09/29 00:37
→ miracle415: 聽起來l大的意思是後面幾張都是進太多氣？綜合感覺還 09/29 18:17
→ miracle415: 是進多進少都要試看看，但就是奶泡質地的問題這樣 09/29 18:17
→ KAOZENG: 換個奶缸試試看 09/29 19:07
推 damo45012: 我覺得是進氣的時候沒有混合好奶泡分層了 09/30 20:40
→ miracle415: 奶缸我也試過不同的，目前覺得沒有什麼差別呢 09/30 23:11
→ miracle415: 混合均勻的問題聽起來是覺得打棉的時候要打久一點或 09/30 23:15
→ miracle415: 旋轉要更多，不是進氣量的問題？ 09/30 23:15
推 Diablo2974: 2.和5張是奶泡太厚,奶泡溫度不能太高 10/25 03:49
→ Diablo2974: 手摸感覺比溫再稍熱一點就好，不要到燙手。 10/25 03:50
→ Diablo2974: 每台蒸氣強度不一樣，"假設"你的機器到達這稍熱溫度是 10/25 03:50
→ Diablo2974: 20秒，建議你5秒左右完成進氣，剩下15秒單純”旋轉打 10/25 03:50
→ Diablo2974: 棉”加熱至微熱。旋轉非常很重要，必須讓液面形成旋渦 10/25 03:50
→ Diablo2974: 讓氣泡吸入旋渦裡面，才能讓奶泡很光滑有反光感。 10/25 03:50
→ Diablo2974: 家用機Breville 920打的 10/25 03:53