[器材] 請教 bianca 粉餅壓力表疑問

[yuxike (非人哉)]

在萃取時
目前看泵浦壓力表約9.0 ~ 9.5bar之間
粉餅壓力表都會到10bar
流速大約是25s 40ml

但我想說看能不能讓粉餅壓力在9bar
看味道風味會不會更好
1. 調整研磨度粗一點，流速過快
2. 調整粉量少一點，流速過快
3. 調整wd值變小許多+粉調粗，流速接近
但味道感覺偏後段許多？？（或是萃取不均？）
用低wd值萃取感覺也不太合理？

想請教各位
壓力跟流速應該是相輔相成的吧？
所以希望流速維持就不可能讓壓力低嗎？
這是我目前的盲點，懇請賜教
還有什麼方法可以嘗試

還是根本是壓力表不準XD




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推 jimhuang: 降壓又要保持一樣流速，粉需要磨粗一點
→ jimhuang: 但味道應該會差很多
 磨粗壓力會降低，但有什麼辦法可以讓流速一樣？
推 movingday: 降壓代表粉層阻力變低，流速變快很合理，假設磨豆機與
→ movingday: 粉量可微調範圍內就是會過快，改WD值風味也不滿意，那
→ movingday: 只剩換豆子跟換粉碗了，但那等於要全部重新抓條件
對啊 我也覺得壓力變小 流速就是快
好像不可能壓力小 流速慢
除非可變壓力泵浦或是調低wd

推 mitchness: 磨豆機是哪一台？如果可調轉速，調快一點
探索著 edge+
可惜轉速不可調
※ 編輯: yuxike (101.8.131.107 臺灣), 11/30/2025 13:23:57
推 mitchness: 如果小一格就差很多，可以可慮改填壓力道
→ mitchness: 買一個20-30Kg的電子秤(可換單位kg lb) 500元上下
→ mitchness: 對岸也有可調壓力的衝擊式粉錘(15-30lb)但是我沒用過
推 jimhuang: 啊我看懂了，你bianca機器下面幫浦旋鈕要調低到6bar
→ jimhuang: 然後粉稍微磨粗一點點，用原本的流量去萃取
→ jimhuang: 若幫浦用原本9bar，用流量撥桿沒辦法維持一樣流量
→ panda8383: 裝上盲碗，泵壓調整到盲碗9.5，萃取就大概9