[義式] 義式濃縮萃取壓力還是流速先決

[kevin811024 (噗拉拉)]

因開始有喝拿鐵的習慣
前陣子從對岸淘了Hibrew H13來玩
一開始玩的蠻順的
但有一次打奶泡打太久之後
咖啡機萃取時開始變得大聲且壓力會異常飆高
問客服得不到答案
想說反正再重調一次參數就好
就後續沒有再針對機器除錯
倒是目前使用雙份粉杯搭配DF54
用的是Costco賣場豆
有開啟預浸泡
18克粉搭配刻度12研磨度
壓力會衝到13 bar左右
但是流速30秒30克左右
如果搭配13研磨度
壓力會降至10 bar
但流速也會提高到15秒30克
搭牛奶喝起來的感覺
13 bar尾韻有堅果巧克力香氣
10 bar較淡較溫順的味道
因此想問一下大家
目前還可以微調的地方應該就是粉量了
可能嘗試搭配17.8、17.5的粉搭配13研磨度試試
但如果真的無法調整到9 bar然後30秒30克的流速
通常是壓力先決還是流速先決？
畢竟之後會想換好一點的豆子
希望可以少走點歪路

另外
臺幣1.5萬以內有沒有推薦的半自動咖啡機
目前在猶豫格米萊的3006A
覺得目前應該還是會再試試加熱塊的機型
畢竟沒有連續出杯也希望開機可以快一點的
感謝各位

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推 alan5965242: 入門機沒opv就是流速先決
推 flyaway2100: 口味先決 看你比較喜歡喝哪一種
→ flyaway2100: 有些機器壓力表沒那麼準 所以真要講應該還是看流速比
→ flyaway2100: 較直接
推 kettle1226: H10plus可以調壓力 怎麼H13更貴調不了
推 kettle1226: 如果你還是要買對岸機子的話就直接去bilibili找兩千
→ kettle1226: 人民幣的比較吧 最近看比較多推薦的就柏翠 不過沒有1
→ kettle1226: 10V
推 tengsan: H13其實可以變壓還很方便操作，只是很廢水而已！！在萃
→ tengsan: 取時往蒸氣頭的水路和沖煮頭是通的，所以只要控制蒸氣把
→ tengsan: 手的開闔，讓沖煮頭的水從蒸氣閥流出來控制水壓高低達到
→ tengsan: 變壓，不過這樣出水量通常都要調到最高，不然水可能會不
→ tengsan: 夠！！
→ lastblade008: 其實3006雖然是加熱塊 但可達到作義式時間不代表
→ lastblade008: 那個內建的熱平衡沖煮頭已經溫度夠了 真的要夠熱
→ lastblade008: 其實都要到5分以上 這跟3007時間差別不多了
推 willpei: 我也是剛入手H13，我用18g粉也很容易會破12bar。試了多
→ willpei: 次研磨度後，我會習慣用到17~17.5克加上二次分水網後就
→ willpei: 很順利，萃取30ml20sect左右。其實口味先決就好，各有所
→ willpei: 好！