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請問大家適合拉花的拿鐵比例為何 我習慣用20克粉萃取20-30的濃縮1比1 請問萃取時間是要控制在20秒 還是固定30秒萃取呢 怎麼樣萃取的濃縮量比較適合拉花 說要濃稠 這樣的比例正常嗎 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.97.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1769209932.A.901.html
manure54321: Creams要厚;不然就是買灑粉罐+可可粉,濃縮出來在上 01/24 14:19
manure54321: 面撒一下,增加對比。 01/24 14:19
manure54321: 濃縮要好喝最重要。 01/24 14:19
luxurygenius: 等等等等等,先抓到好喝的比例之後再練習拉花,先會 01/24 14:45
luxurygenius: 混奶均勻之後再練拉花,先會打奶泡之後再練拉花。比 01/24 14:45
luxurygenius: 例不好喝就算練得再美都是屎,混奶不會混圖再怎麼複 01/24 14:45
luxurygenius: 雜都是髒,奶泡不會打一下硬一下稀怎麼練都是如練 01/24 14:45
eitr2703: 17g豆萃38-40g 約30秒 牛奶160g喝起來濃度ok 給你參考 01/24 16:48
Sechskie: 你可以買瑋蜜的乳滑或開元南洋試試 01/24 19:09
altria27: 如果可以的話購買高流速的精密粉碗,盡量提高濃度降低 01/24 23:16
altria27: 萃取克重,我覺得蠻有幫助的不倫是拉花還是味道都能有 01/24 23:16
altria27: 提升提升 01/24 23:16