推 joiedevivre: 儀器只能看你覺得好喝的數值 但決定好不好喝還是你 05/23 14:45
推 jimmyfk: 氣相層析嗅覺系統, 數十萬到數百萬. XD 05/23 15:26
推 execration: 有攜帶用且不貴的(相對來說準確度差一些)，但是這個 05/23 15:30
→ execration: 對一般人來說真沒什麼用，風味主要還是要看豆子跟烘 05/23 15:30
→ execration: 豆的手法，沒必要搞那麼複雜，找自己喜歡的就好，我 05/23 15:30
→ execration: 用倚天寫作業，應該比你年輕一些，哈哈 05/23 15:30
→ jimmyfk: 其實香氣比較像作文(wine板有範本), 重點還是入口的滋味 05/23 15:38
→ jimmyfk: 年輕威士忌要多香有多香, 但一入口後就原形畢露騙不了人 05/23 15:38
推 alphabeta231: 我真正進到咖啡的坑裡不到1年 認真覺得多跑店 05/23 18:30
→ alphabeta231: 然後先找到你喜歡的喝的風味比較重要 05/23 18:31
→ alphabeta231: 嗅覺味覺這些東西本來就很主觀沒必要甚麼都要有客觀 05/23 18:32
→ alphabeta231: 標準 那些測量儀器對你找到適合自己的風味沒啥幫助 05/23 18:33
→ alphabeta231: 我跟我同事去咖啡廳他說好喝我問他風味他回我灰塵味 05/23 18:34
→ alphabeta231: 很特別 然後那杯就是一杯很普通的美式而已 05/23 18:35
→ alphabeta231: 所以就放膽去試就對了 你的舌頭長在你身上 你覺得好 05/23 18:36
→ alphabeta231: 那那杯咖啡就是好的 05/23 18:36
推 asaka0908: LC+GC符合你需求，但預算高。 05/23 19:20
→ asaka0908: 最簡單可行的測吸收光譜，價格可壓到數千元台幣。 05/23 19:21
→ asaka0908: 測萃取率沒問題。 但香氣這類(吸收光譜)就不行 05/23 19:22
推 hanainori: 好不好喝也不是單靠TDS就能判斷的 05/23 20:20
推 soulivee: TDS只是濃度指標，跟好不好喝沒有直接關聯 05/23 21:10
→ soulivee: 另外就是喝不出差異也很正常，很多喝咖啡的不是香氣敏感 05/23 21:11
推 soulivee: 那可能會重視口感、順口、酸苦、餘韻 05/23 21:13
噓 Goog1e: 這個就新帳號在洗文章 不用太認真 05/23 21:29
噓 execration: 查過他的文章了，teacher那邊說準備念博士班... 05/23 22:31