Re: [情報] 咖銳克CF80V

[linkh (冰藍)]

入手了一台 CF83V。

原本使用的磨豆機無法調整轉速，所以對於之前看過討論轉速與研磨關係的文章——
"Coffee Grinder RPM — Does Burr Speed Matter"，一直很想親自實驗研究一下。

因此我一直在等，看看 98mm 是否會出垂直刀盤且能調整轉速的機型。當這台發表時，我
就打算買一台來試試看。它能相容 ditting 804 刀盤.刀盤替換的選擇就很多了，剩下的
都是荷包的問題，並且採用伺服馬達（Servo Motor
），完全不用擔心轉速太低而導致卡豆的問題。

起初購買時並沒有期待它的做工會有多好，只希望收到時能正常運作運轉就好。沒想到開
箱時，機身的做工與質感著實讓我非常驚訝，大陸現在的加工品質居然已經做到這麼精緻
了。

包裝一打開就能看出用心，外箱為雙層設計：
https://i.mopix.cc/HFaCnz.jpg
https://i.mopix.cc/3UnRZv.jpg
https://i.mopix.cc/PUjcX3.jpg
內部的防護緩衝材料非常充足：
https://i.mopix.cc/078BpW.jpg

機身外觀：
https://i.mopix.cc/btLwjm.jpg

外刀盤有四根柱子固定，精度極高，需要塗點油才拿得下來：
https://i.mopix.cc/UcbRoM.jpg

刀盤細節：
https://i.mopix.cc/PuwBqI.jpg
https://i.mopix.cc/Lkw7bH.jpg
https://i.mopix.cc/nIbOAK.jpg

1200 RPM 手沖刻度磨出來的粉態：

https://i.mopix.cc/IoA4lv.jpg
磨完 40g 後觀察刀盤上的殘粉狀況：
https://i.mopix.cc/tIDlBn.jpg
https://i.mopix.cc/vPb3YC.jpg
殘粉大概都會卡在這圈，但量真的很少：

https://i.mopix.cc/Wk2xmu.jpg

落粉口的殘粉狀況：

https://i.mopix.cc/Pef0hH.jpg
這台機器的加工精度我覺得做得非常高，刀盤與刀盤座都卡得很嚴實，在換刀盤時就能明
顯感受到——就算卸下螺絲後依然卡得非常緊，需要藉助工具才能順利取下。
原廠標榜的兩個絲的誤差 應該沒灌很多水
磨粉時的動態過程：
https://pse.is/9jw5n5

1200 轉時的馬達運轉聲（現場聽覺得很小聲，但手機錄音起來顯得有點大聲）：
https://pse.is/9jw5nq

300 轉時的馬達運轉聲（安靜到很容易讓人忘了關馬達，不過還好它具備自動斷電功能）
：
https://pse.is/9jw5qn
與目前手頭上使用的兩台機器相比，只能感歎現在科技進步得實在太快了：
https://pse.is/9jw5ra

最後的簡單心得
原廠刀盤在手沖刻度下，以「辛鹿咖啡」的「花野」這款豆子測試：
在相同刻度下：

300 轉：風味非常乾淨，但甜感略低一些。

1200 轉：甜感顯著提升，整體喝起來非常像果汁，但味道解析度就模糊了許多.

這也讓我想起之前讀過的文章，討論是否能透過調整刻度粗細來彌補轉速差異：

"低轉速刻度調細、高轉速刻度調粗至「兩者的萃取流速/TDS一致」時，雖然細粉（D10
數據）的總量極為接近，但主峰（Main Peak）與巨顆粒（Boulders）的寬窄分佈仍有些
微差異。"

這些細微的物理變化與風味對比，都是入手這台機器後可以慢慢探索與享受的樂趣。

另外我也發現，原廠刀盤研磨的顆粒均勻度高得讓我相當驚訝，因此高低轉速下的風味差
異非常立體。反觀 Ditting CNC 刀盤磨出來的顆粒分佈，反而像被狗啃過一樣粗細不一
：
https://i.mopix.cc/El27PV.jpg
https://i.mopix.cc/YKFMSn.jpg

其實這台價格沒有比小富士貴多少，但原廠搭配的刀盤、可調轉速功能，加上在風味解析
度、甜感與乾淨度上的表現，都是小富士不好表現得出來的。
很建議想踩入大平刀的世界一台很好的入門機 他只是價格入門 功能做工並不粗糙

題外話中國咖啡豆也捲得很兇
辛鹿有跟徐詩媛推出的咖啡好喝外價格也很誇張.
https://i.mopix.cc/RdE0jt.jpg
https://i.mopix.cc/25GdYP.jpg
幫你分裝成16g/18 +氮氣保鮮,都覺得自己烘辛酸的還不如直接買一買
https://i.mopix.cc/pKLAyI.jpg
只是單純便宜好喝跟大家分享

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※ 編輯: linkh (36.228.68.228 臺灣), 08/28/2026 00:23:57
推 tienam: 有沒有試過喬治隊長?但不管是哪家,咖啡豆得找集運吧?
推 altria27: 其實我一直覺得他們那個給的種子很危險..
→ altria27: 最好直接請他門不要放.
推 lotuszoe: 推分享
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※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:10:30
推 andy100a: 烘辛酸
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:15:20
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:17:21
推 joiedevivre: 第三張是不是讓刀盤互打了@@