孟子1.7.2曰：「臣聞之胡齕曰：『王坐於堂上，有牽牛而過堂下者
。王見之，曰：「牛何之？」對曰：「將以釁鐘。」王曰：「舍之！
吾不忍其觳觫，若無罪而就死地。」對曰：「然則廢釁鐘與？」曰：
「何可廢也？以羊易之。」』不識有諸？」曰：「有之。」曰：「是
心足以王矣。百姓皆以王為愛也，臣固知王之不忍也。」王曰：「然
！誠有百姓者，齊國雖褊小，吾何愛一牛？即不忍其觳觫，若無罪而
就死地，故以羊易之也。」曰：「王無異於百姓之以王為愛也。以小
易大，彼惡知之？王若隱其無罪而就死地，則牛羊何擇焉？」王笑曰
：「是誠何心哉！我非愛其財而易之以羊也，宜乎百姓之謂我愛也。
」曰：「無傷也，是乃仁術也。見牛未見羊也。君子之於禽獸也，見
其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」王
說曰：「詩云：『他人有心，予忖度之。』夫子之謂也。夫我乃行之
，反而求之，不得吾心；夫子言之，於我心有戚戚焉！此心之所以合
於王者，何也？」
心得1.7.2孟子在此舉了一個生活中的例子：齊宣王在堂上見到一頭
牛即將被殺，用來釁鐘（以牲口的鮮血塗在鐘上，祭祀神明）。他見
到牛害怕顫抖的樣子很不忍心，故命人用另一頭羊來祭祀。孟子認為
這就是齊宣王仁心的當機呈現，有此心就足以王天下。但齊宣王對仁
心的本質還不是很了解，所以孟子又舉出百姓的看法來進一步釐清。
百姓感受不到齊宣王的仁心，認為他只是因為吝嗇，才將牛換成羊。
這還是從功利角度著眼，仁心則是超越功利的，並不會去計較大小多
少。
孟子又進一步追問：如果從仁心著眼，牛與羊同樣是一條生命，為什
麼選擇殺羊而不殺牛？此處點出仁心的本質：雖然抽象、普遍的規則
（如不殺生）很重要，但儒家的仁心不是指遵守這些規則，而是具體
、實存情境下的感受。齊宣王見到牛在發抖的那一刻，當下生起的惻
隱、同情之心，才是最可貴的。羊則因為沒有親眼見到，感受不那麼
痛切。如果換個情境，齊宣王見到的是羊而不是牛，一定也會選擇犧
牲牛來保全羊。當然我們可以說：「如果不殺任何動物，豈不是兩全
其美？」但這樣一來，又會廢棄祭祀神明的禮儀。由此可知，道德選
擇或「仁術」乃是在具體的情境下，綜合考慮各種因素所做出的判斷
。殺牛、殺羊或廢禮三者一定要擇其一，但選擇不是盲目摸索或算計
功利，還是要依據「仁心」來選擇才合理。殺羊是折衷後的選擇，既
保全仁心又不至於廢禮。「君子遠庖廚」道理也相同，君子指在上位
者，見到殺生難免不忍心，但逢年過節、宴請賓客時又難免食肉，故
只好遠離廚房，以免觸景傷情、食不下嚥。如果只講仁心，便忽略了
在具體情境下如何做選擇、判斷的問題，流於空想而無法落實；如果
只講仁術，便失去了做選擇、判斷的合理依據。故仁心與仁術要同時
成立。經由孟子的指點，齊宣王也慢慢了解仁心與仁術的意義，並請
教如何將之應用在王天下的事業上。
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