[問題] 大陸的 面筋 指的是什麼呢？謝謝

[wahahaha (wahahaha)]

各位好

我有一位大陸朋友將來台

她說她飲食中不能夠有  “面筋 ”

請問各位

這個“面筋 ”指的是台灣早餐常見的台灣土豆麵筋裡的“麵筋”嗎？

咖啡色的  軟軟的  甜甜的  不規則形狀的那種

通常是搭配稀飯



非常感謝！

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推 mulkcs: gluten free??
推 mulkcs: 無麩質
推 icehhh: 不知道臺灣的面筋怎么做的，大陸實際是吃涼皮才有面筋的說
→ icehhh: 法，面團用水洗，洗出的淀粉做成涼皮，剩下的蛋白質凝膠做
→ icehhh: 成面筋。