推 Landtoss : 看起來不推? 09/21 22:09
→ aaazuki : 1500感覺有虛到..(在錵x可以吃多^^) 酒杯實在..orz 09/21 22:21
→ KUNI0202 : 實際上是不推沒錯啦，沒辦法，老闆似乎不太會做生意 09/22 00:04
→ aaazuki : 等20min才下一道 是有怠慢了些...(想到法式料理>.<) 09/24 21:12
圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/391695272
-----------------------------------------------------------------
允立吞
地址：台北市大安區仁愛路四段105巷7號
電話：(02)2711-2028
時間：12:00~14:00 18:00~22:00 Mon~Sat
-----------------------------------------------------------------
一家標榜站著享用的壽司店，
抵達時才發現其實每位客人都坐在凳子上，
但位子不多所以需要事前訂位。
剛開幕幾個月，同幾位日本料理業的朋友一齊過去。
老闆來自山花，聽說還是阿田師親戚。
店面位於仁愛圓環靠近誠品這邊的巷弄，
外觀裝潢乍看下有些像似林森附近的酒店，
幸好還有立吞兩字在一旁負責漂白。
晚間套餐只提供1500與2500兩種，
初訪沾沾水溫就好，選價位低的。
起先由特製小魚乾與山藥細麵負責打頭陣，
味道不差，但隨後發現上餐速度慢到令人惱怒的過頭，
好比下一道山葵章魚就足足讓我們等了二十分鐘。
轉頭一看，主廚與吧檯日本客人們聊天可熱絡的勒，
看他們吃得開心，餐點一道道上得飛快，
我們這區幾乎是停擺狀態。
終於握壽司登場，依序是：
蜜柑鯛，白甘，金目鯛，干貝，熟蝦，赤貝，比目魚鰭邊與青花。
握功比預期好，風格極為類似居酒屋的醬汁調味偏重，
讓人強烈有不點杯酒來喝肯定與良心過不去的感覺。
大量使用炙燒的後果有好有壞，
好的是香氣，壞的是吃不太出部分魚料應有的個性，
每一貫味道都差不多。
鮭魚卵小缽真的是小缽，海膽非日本貨，應是美加區的，
魚卵醃漬恰到好處，卵膜薄爆漿也不賴，
最後自製的胡麻冰淇淋是亮點所在，在口中細膩地化開，
香氣與花生醬類似。
準備要付帳時才驚覺客人早都走光了，這一餐竟花我們一小時半，
實際上並沒吃到多少東西。
主廚偏心我可以理解，但可以冷落到這地步就有些超過了。
壽司店的價格賣居酒屋的味道，卻沒了氣氛與貼心，
點清酒甚至給的是葡萄酒杯，
這樣會不會有點太煞風景？
相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)
再訪魚道生：肥美秋刀季來臨
http://kuni.pixnet.net/blog/post/391060892
錵鑶 日本料理(Hana壽司三店)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/365604746
再訪水之花料亭
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380420543
再訪千壽日本料理
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380026253
游壽司二店：晚間Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072
野村鮨：精彩的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391
再訪魚道生美學料理：精緻商業午餐
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003907
崧成日本料理新開幕
http://kuni.pixnet.net/blog/post/325105862
稱霸高雄的鮨二七
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004201
松濤鰭:頂尖江戶前握壽司(松涛鮨)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/320810924
--
痞客：http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.202.179
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1411306454.A.C32.html