珍湯火鍋用餐資訊
用餐時間:2015.10
地址: 台北市大安區市民大道四段80號
電話: (02)2778-0300
營業時間:周一至周五17:30~2:00，周六至周日11:30~2:00
-------------------------本文為體驗文章-------------------------
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在香港品嘗了許多世界知名的美食
比如說添好運、糖朝...等等
但對於港式火鍋接觸還是非常少
只有吃過一次同樣位在市民大道的馥臨
市民大道可是火鍋店的一級戰區阿
走幾步就一家
密度之高可比便利商店...
可是港式火鍋倒是滿少見的
座位數不多
但非常寬敞
室內光線偏暗
但是很舒服也很有氣氛
牆壁上貼著維多利亞港
不禁想到不久前還在港邊星光大道看每晚八點的幻彩詠香江呢~~~
這就是我們今天體驗的珍湯雙人餐
看到菜單覺得好新鮮又好奇喔
到底港式火鍋吃起來會是如何呢?
直接把調味料送來桌上
免去走來走去的麻煩
比較特別的是蒜酥
台式火鍋比較少出現
可是聽說港式火鍋常加
前菜
等待餐點送來的時候可先享用前菜
毛豆和泡菜
他們的泡菜感覺比較偏向韓式
較辣較鹹
不像台式的偏甜
番茄牛尾鍋
首先店員小姐先端來這熱騰騰的一大鍋
然後介紹說港式火鍋和台式火鍋最大的不同就是湯底了!
港式火鍋採用煲湯的方式---煲三燉四
也就是說這湯底的製作是非常費工夫的
放東西下去煮之前可以先品嘗湯頭
30分鐘後的湯頭因為煮了太多東西就不要再喝
湯頭超濃郁超香超好喝(大推)
對於愛喝湯的我來說真的喝到欲罷不能...
肚子鼓的像青蛙一樣...XD
Prime 雪花牛肉
店員介紹的非常詳細
她很仔細的為我們介紹每道菜和港式火鍋的吃法
像這個雪花牛
是等級滿高的牛肉
3~5分熟是最佳賞味度
Prime牛板腱
牛板腱的油脂量較雪花牛少
而它最大的特色就是帶有一根筋
蛤蜊
吃完了肉類來吃海鮮吧
粒粒飽滿碩大的蛤蜊
綜合手工餃
鮮蝦雲吞、鳳城水餃和港式韭菜餃
三個都是道道地地的港式餃子
平常在一般的火鍋店都沒吃過呢
鳳城水餃
一口咬下去後真是讓我驚豔阿
裡面的肉很紮實
加上木耳脆脆的口感
真的還滿好吃的!
鮮蝦雲吞
裡面有Q嫩的蝦子
咬下去就知道什麼是彈牙的口感
港式韭菜餃
滿滿的韭菜香
加上煮完後吸了一些湯汁
就更香了~
起司蝦丸
起司蝦丸是店員滿推薦的一道
聽說是店裡的熱門菜色!
響鈴
名字很特別
吃起來也超特別
非常酥脆
幾乎是牙齒一碰到就碎了XD
鬼馬油條
名字也是超特別
只是這油條還滿油的...XD
不過還滿好吃的
有兩種吃法
一種是沾醬吃
一種是在湯中稍微涮一下
綜合菜盤
和台式火鍋不同的是
港式火鍋的菜盤是最後才上的
主要是怕蔬菜的味道影響湯頭
竹蔗茅根水、蘋果雪耳水
這是店家自製的獨家飲料喔!
左側的是竹蔗茅根水
其實我覺得喝起來有點像冬瓜檸檬
聽店員介紹說這杯有清熱利尿的作用
而右側的是蘋果雪耳水
我還滿喜歡它淡淡甜甜的味道
還可以吸到脆脆的白木耳
甜點---紅棗銀耳湯
秉持著港式煲湯的精神
這碗甜點也是由冰糖熬煮三小時
才會熬出著濃濃稠稠的甜湯!
我覺得港式火鍋真的非常精緻
從湯頭到食材
都是用許多的心力在製作的
對於愛喝湯愛吃鍋的我
尤其現在入秋轉涼了
更是愛不釋手
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