餐廳名稱：鼎膾北海道毛蟹
消費時間：2017年/7月
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：(02)2700-0525
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00
推薦菜色：山椒和牛套餐
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之前曾來吃過午間套餐，今日卻有幸受邀前來享用期間限定和牛山椒套餐『鼎膾北海道毛
蟹』7/14~7/23 限量六十份！
午間穿梭在信義路上，車潮依舊車水馬龍，遠方的信義101依舊是那麼美！
可以選擇搭乘大眾運輸工具至大安捷運站步行約三分鐘，騎車、開車附近都得找位置
我倆人如此興奮地前往此處，等等迎接我們的可是和牛山椒套餐，心裡更是無比爽快
可惜我們今天不是吃蟹，是來吃和牛！
那大理石油花的樣貌可是相當的迷人。
我們直接開門見山
這就是今日的主角之一！塩生山椒
在日本山椒號稱是一款萬能的調味料！當中最高級品就是京都大原產的
也因產量不多，往往到了初夏採收期就開始搶購。
在京都當地的一間旅社（味噌庵）手採実山椒後再手工去籽，調配各地的塩醃製，造就了
獨有的神祕香氣及優雅的尾韻！
還沒開吃就覺得這山椒能夠有如此誘人的姿態非得嚐上一口，在配上今日的9+澳洲和牛，
實屬美味！
來看看今晚的和牛山椒套餐＄１５００
水果優格沙拉
繽紛亮麗的色彩、養生堅果、水果、蔬菜！
攪上底下的優格醬，清爽怡人無負擔的食感，除了水果酸甜的滋味以外，堅果活潑的在嘴
裡調皮也很逗趣。
炙燒和牛雙味
兩片稚嫩的 9+和牛肋眼雙味
兩種風味給你一次滿足，一捲包了紫洋蔥，一捲則是藏了銀次郎白海膽，還撒上了能登半
島花の塩
和牛之所以如此迷人，它所表現、呈現的油脂、牛油、牛香、以及特有的穀香味都非常迷
人。
清爽的洋蔥帶點微辣的滋味與這曼妙舞姿的和牛在嘴裡互相奔舞著，愉悅全寫在臉上！
另外銀次郎白海膽也絲毫不遜色，海膽的品質、種類多樣以外，新鮮也是必然！
入口綿密的化開與和牛肋眼夫唱夫隨，唇齒間滿是和牛與海膽的滋味。
和牛味噌沖
上桌時先給你來點視覺饗宴，好的牛肉生吃都沒關係，可以想像等等淋上高湯的剎那間有
多療癒。
特調味噌醬當基底，再放上9+澳洲純種和牛肋眼，撒點蝦夷蔥點綴，隨後店員會幫忙沖入
昆布高湯，最後再加入一匙塩生山椒享用
山椒獨特的香氣以這粉嫩的9+和牛這週一一點也不Blue了
有如牛肉湯的做法，澆入高湯看這和牛的千變萬化，可是垂涎三尺！
我想大概兩分熟吧？卻完全一點也感受不出肉生食的不適感
半生半熟的滋味，緻雅的和牛，我戀愛了。
有馬山椒和牛釜飯
有馬山椒來自日本兵庫縣的有馬，因此而用產地來命名！
和牛斧飯會不會太奢侈了一點？滿盈的和牛香氣，還有大量蔬菜在裏頭扮演著稱職的配角
和牛散發出的氣息，扒上一口飯，那特有的奶油香氣在嘴裡化開，根本眼角失神的概念。
和牛壽喜燒
9+的和牛靜悄悄地躺在眼前，曼妙又美麗的一刻，雖然可惜的只有三片
凡是最美的東西總是最珍貴最稀少的，方可細細品嘗這9+和牛最珍藏的滋味
隨後店員注入壽喜燒高湯，我說這下方的酒精膏，你不用擔心火力不足，我們全數吃完都
還在燃燒！
雖然肉片不多，但這大小也是令人咋舌
和牛最佳的熟度在於五秒到七秒之間，下鍋轉個三到四圈即可！
別忘了主角之一的塩生山椒瀟灑地灑上一些，增添味覺刺激的感官
在豪氣地夾起，慢慢品嘗這康愾激昂的和牛風味！
覺得湯頭鹹膩，可以加點高湯。
手作甜點&當季水果
店家自製紅茶凍還有水分飽滿的火龍果與蘋果讓這天劃下完美的Ending
總結：
很感謝這次鼎膾北海道毛蟹的邀請！
食材、服務、餐點三項皆滿足，小而巧的精緻路線
話說還限時限量！
＊本篇為邀約文、但皆是我倆真心所寫＊
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