餐廳名稱：凱恩斯岩燒餐廳 (台北大安店)
消費時間：2018年/03月
地址：台北市大安區四維路14巷6-1號 (近捷運忠孝復興站/忠孝敦化站)
電話：(02) 2701 8513
營業時間：11:30 - 22:30；最後點餐: 21:00
每人平均價位：620~1,080 +10%；商午 550 +10%
可否刷卡：可
推薦菜色：澳洲和牛
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圖文好讀版： *(附完整菜單)
http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/347260475
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和敦化北路的蒸龍宴一樣，都是個人心目中台北市區壽
星優惠的前兩名！四人同行若有一人是當月壽星，則四
份套餐中價格最低者將免費招待！等同將近900-1,000
元的折扣。
活動規範參考官網，臚列如下：
● 需至少前一天預約壽星優惠，用餐時，壽星需出示
附照片正本證件。
● 用餐人數需四人以上並消費四份岩燒套餐，以所點
單價最低之岩燒套餐做贈送。
● 每日壽星優惠名額有限，請提早預約。
● 春節期間與特殊節日恕不適用。特殊節日依凱恩斯
店內公告為準 (例：情人節、聖誕節)
● 壽星優惠名額以預約時為準，恕無法於用餐當日新
增優惠名額
● 此優惠仍須支付原價10%服務費
● 午間輕食與單點類餐點恕不適用
● 恕無法與其他優惠同時使用
從敦化圓環進來，凱恩斯岩燒餐廳將店面退縮，拉出空
間做簡單的小庭院與候餐空間，另有地下室座位。查了
一下google評價，最為網友詬病的是採用石板加熱牛排
時產生的油煙。剛走進店門，確實油煙味頗重，但不會
到受不了的程度。地下室的座位又更好一些，且隨著時
間經過，如入鮑魚之肆，嗅覺也減敏了。
菜單如下 (複製自凱恩斯官網)。價格依主菜不同而有
高低之分，落在620~1,080元 +10%的區間，另也有雙人
套餐搭配。凱恩斯特別幫各項肉品依嫩度和油花給予評
等，方便食客挑選。
套餐包含麵包、沙拉、果醋飲、配菜、湯品、甜品與飲
料。
除了主題套餐外，還有「午間輕食」的商業午餐選擇，
用550元 +10%的價錢就可以吃到8oz 岩燒排餐以及與晚
間時段不相上下的配餐，也算是頗有競爭力的商午！
進入菜色正題，首先是煙燻鮭魚凱撒羅曼沙拉，鮭魚是
半生熟。
以及另一款日式胡麻綜合生菜沙拉。
麵包、沙拉結束，服務人員送來紙圍兜，因為不一會兒
就要上主菜了。圍兜還有隻無尾熊，頗可愛的XD 湯品
反而在主菜之後，算是蠻少見的排序。
我的主餐是澳洲和牛，套餐價 980元 +10%。凱恩斯使
用冷藏牛肉，生肉上桌時已相當柔軟，適合直接上石板
。在等待石板岩燒的空檔先拍拍分布在肌纖維間飽含的
油花。在日本和牛解禁之後，也帶起一股吃和牛、品和
牛的風潮。和幾年前風行起來的波士頓龍蝦一樣，幾乎
家家餐館都要推出個高級和牛特餐。日本和牛的評級分
為A1~A5，而澳洲和牛官方分法則有M1~M9，對應關係差
不多是A5=M9、A4=M8、A3=M5~7，以此類推。據說下圖
的澳洲和牛有M7等級(?)
壽星老爸點的是美國和牛，套餐價 1,080元 +10%。美
國和牛有別於一般牛肉區分Prime, Choice等USDA系統
，分為Gold, Black及Silver三個等級，頂級的Gold差
不多是日本和牛A3及澳洲和牛M5~7的水準 (資料來源)
。而美國和牛吃起來就沒有澳洲/日本和牛的入口即化
，但一樣有香氣淋漓的肉汁四溢，如果再選一次的話
，我們較偏好澳洲和牛XD
我們家女子組點的紐西蘭頂級牛菲力，套餐價一樣是
980元+10%。真的是紮紮實實的一塊瘦肉XD 完全低脂
也表現在石板的煎烤上，易沾石板也一不小心就容易
煎得過柴。倒是樓上的澳洲和牛、美國和牛可以切點
肥厚油脂過去石板權充煎烤用油，均衡一下。
凱恩斯獨特設計的岩燒石板，據說有400'C高溫。
服務人員先幫我們將和牛放置在石板上，先把表面煎
上色。一位服務人員同時服務我們這桌四人，看她穿
梭在各個石板間協助翻面，緊盯火侯，倒是有點手忙
腳亂的狼狽。讓我又想起Google評論所說，岩燒雖有
特色，但邊吃還要邊注意肉塊的熟度，時時翻面處理
，也要在石板冷卻前將所有的肉都烤好，少了吃大餐
的從容優雅。
不過這點倒是沒有很困擾我，剛上石板時先將肉塊煎
個大概，再切丁讓各個面燒炙上色。煎好的牛排塊則
放到石板兩側的小空間，約莫半小時 (體感時間XD)
石板稍稍冷卻後，再將要入口的牛肉放在石板上簡單
加溫，就是溫熱的和牛排了。
雖然凱恩斯給澳洲和牛的油花評等只有三顆星，但肉
才剛上石板沒多久，表面就coating一層牛油也是很
驚人的... 除了這層coating，也有不少噴濺到紙圍
兜上了。澳洲和牛真心好吃，以1,000元內的定價能
吃到這種等級的牛肉，心情很好XD
隔壁棚的牛菲力岩燒時因為容易沾石板，需要翻面得
更頻繁，確實是比較狼狽一點。
在我們興致勃勃翻動處理牛肉，過過大廚的乾癮時，
配菜上來了。我們清一色點義式清炒鮮菇，是洋蔥、
三種菇類與橄欖油、少許香料的組合，有些許解膩的
作用。
肉吃完了喝湯，這款是泰式紅咖哩牛肉清湯，微辣。
另一種選擇是洋蔥奶油雞肉濃湯。以1,000元附近的
套餐而言，對比主餐澎湃的牛肉，麵包、沙拉、配
菜及湯品的表現就相對普通。
甜點在視覺上就有下功夫，這款是濃抹茶提拉米蘇。
還有我比較喜歡的比利時鳳梨優格冰淇淋。底下的碎
屑讓人有在吃起司蛋糕餅乾底的錯覺XD
飲料只選了比較特別的拍，這款是野莓乳酸氣泡飲
(冰)。
店員幫忙端出蛋糕，慶生了一會兒，相當開心XD 回
家以後，想起google評價的內容，特別聞了一下外套
，幸好沒留下特別味道，已經比中秋烤肉清爽許多了~
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食物：★★★★☆
牛肉好吃，但套餐其他成員有點沒跟上的感覺XD
氣氛：★★★☆
空間寬敞，裝潢簡單。油煙味在剛入座的一段
時間都無法忽視XD
速度：★★★★☆
服務：★★★★☆
服務人員左右橫移不斷移位幫忙我們將肉塊翻
面，辛苦她了QQ
價位：★★★★☆
壽星優惠之後，等於四人同行一人免費，瞬間
變75折，超划算!!
無障礙：★★★☆ 入口有段差。
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凱恩斯岩燒餐廳 (台北大安店)
台北市大安區四維路14巷6-1號
(近捷運忠孝復興站/忠孝敦化站)
Tel: (02) 2701 8513
營業時間: 11:30 - 22:30；最後點餐: 21:00
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