[食記] 台北大安 鳥人拉麵 來自美國紐約人氣拉麵

[rt009211 (小盛盛)]

　　鳥人拉麵忠孝店

　　消費時間：2018.07
　　地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
　　電話：[phone]
　　營業時間：週日至週四11:30~22:00
　　　　　　　週五、週六11:30~隔日04:00

　　網誌圖文版：http://dantrips.com/blog/post/67292673

　　鳥人拉麵，來自美國紐約知名的拉麵店，雞肉白湯底的滋味極其獨特，讓人吃過之後
回味再三，是近期之中吃過最美味的拉麵店了。

　　鳥人拉麵，位在忠孝復興站的巷弄之間，距離我住的地方並不遠，雖然列入口袋名單
已經很久了，但後來才發現原來鳥人拉麵是引自於國外的拉麵店，不過這拉麵店不是從日
本來的，而是發跡於美國紐約的拉麵店，實在是顛覆了我對拉麵店的想像，美國竟然有著
一間這麼不錯的拉麵店。

　　鳥人白湯、鳥人味增、鳥人蔬菜、鳥人咖哩以及鳥人厚切叉燒拉麵，除了以上五種之
外，還有另一款軟殼蟹蝦味拉麵可供選擇，前面三種也可以選擇辣味，鳥人拉麵所主打的
就在於他們的湯頭是特製的雞白湯，雖然名稱怪怪的，但就是以雞湯為底的濃郁湯頭，跟
一般豬肉豚骨湯頭非常不一樣。

　　店面不大，所以內部的座位也不多，所以有時候前來的時候都會遇到客滿的狀況，客
滿的時候需要在店外的板子上依序寫上用餐的人數，店員就會據以按照到來的順序安排入
座，而我非常喜歡坐在吧台前看著師傅製作拉麵的樣子，所以來了鳥人拉麵兩次，兩次都
坐在吧台前，鳥人拉麵還有個奇特的點是其營業時間，營業時間平常只到10點，但在週五
週六則是到凌晨4點，周末想吃消夜的朋友們也可以前來。

　　店家一旁的桌上放置著剛滷好的叉燒肉，看著綑成一束一束晶瑩剔透的叉燒肉，感覺
就是非常的美味，有著垂涎欲滴之感。

　　這天跟朋友前來，喜歡吃叉燒肉的我點的當然是鳥人招牌後切拉麵，而喜歡新奇口味
的朋友點的則是軟殼蟹蝦味拉麵。

　　軟殼蟹蝦味拉麵，軟殼蟹蝦味拉麵沒有在主要的菜單上，這是忠孝店限定版的拉麵，
所以我也不確定之後造訪還會不會有，這拉麵我只喝了一小口湯頭，蝦味真的非常的濃郁
，只可惜我不能吃蝦子，所以就淺嚐則止而已，如果喜歡吃蝦的人應該會很愛吃這款限定
版拉麵。

　　鳥人厚切叉燒拉麵(NT.290)，鳥人厚切叉燒拉麵顧名思義主打的當然是那厚切叉燒，
除了麵條、雞白高湯外，還搭配著豆芽、肉絲、洋蔥以及大蒜一起食用，當然喜歡吃糖心
蛋的我還是要加點一下才過癮。

　　特製糖心蛋(NT.30)，黃澄澄晶瑩剔透的糖心蛋是我的最愛，糖心蛋那醃製過後的氣
味、半身不熟的蛋黃以及那Q軟的蛋白真的非常好吃，我很愛鳥人拉麵的糖心蛋呢。

　　吃這拉麵一定要先喝喝拉麵的湯頭，鳥人拉麵是獨家特製的雞白湯頭，其實光看那湯
頭上頭扶著一層油還以為會很油，但吃完之後才覺得並不會油，因為有大蒜及洋蔥提味，
所以味道雖然偏重，但是那雞肉的鮮味卻是非常的迷人，吃了很多豬肉豚骨的湯頭後才發
現其實雞肉湯頭味道其實也滿不錯的，我超喜歡鳥人拉麵的湯頭。

　　拉麵的麵條是獨家的捲麵條，我很喜歡他們的麵條是因為麵條的粗細來說算是很剛好
，但是吃起來的卻非常的有口感以及咬勁，讓我吃過之後就非常的喜歡，而且跟雞白湯頭
非常地搭。

　　厚切叉燒肉則是兩大塊，叉燒肉切的非常的厚實，而且叉燒本身的肥瘦比例恰到好處
，不僅吃得出瘦肉的厚實感，也能感受到肥肉那入口即化又不會過膩的滋味，而且滷的又
很入味，這厚切叉燒真的是深得我心呀。

　　來自美國紐約的Totto鳥人拉麵無論是麵條的口感、湯頭以及叉燒肉我都超喜歡的，
來到台北的一年多，雖然吃了不少拉麵，但是某些店家不是湯頭不ok就是麵條不ok，鳥人
拉麵卻是難得我很喜愛的拉麵店，來到東區可以嘗試看看鳥人拉麵感受一下那雞白湯頭的
風味。

延伸閱讀：
【台北中山】旺味麵場：http://dantrips.com/blog/post/59841451
【台北大安】樂麵屋　：http://dantrips.com/blog/post/52295046
【台北大安】屯京拉麵：http://dantrips.com/blog/post/52295622
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推 lovetb5     : 真的很油，這間餵食道逆流患者絕對不能碰
推 crystalwing : 湯真的超油，不過他的叉燒（尤其雞肉）真的水準高出
→ crystalwing : 其他名店不少，算是對得起它的價格
推 CRS339      : 倒是覺得還好 並不覺得味重。中山站分店就真無油
※ 編輯: rt009211 (101.11.17.214), 11/19/2018 22:38:53