餐廳：池先生 Kopitiam
地址：台北市大安區復興南路二段385號
電話：02-2738 9255
營業時間：週一至週五 1130-1500 & 1700-2030、週六至週日 1130-2030
鄰近交通：捷運科技大樓站站，450m腳程約6分鐘、
台大法學院霖澤館，200m腳程約3分鐘
圖文記錄：http://jingxuan.tw/mr-chee-kopitiam/
池先生 Kopitiam 大安店，這裡顧客族群以上班族、學生為多，消費約50-250TWD，椰漿飯
、海南雞飯、肉骨茶、咖喱叻沙都可以找得到，進階版還有馬來炒麵、炒粿條、咖喱卜、
炸五香、南乳炸雞翅等，這一次我們為近期推出招牌菜滑蛋河 Wan Dan Hor 而來。附帶一
提，店內用餐無10%服務費、僅收現金（目測似乎可使用台灣Pay）。
南乳炸雞翼 Deep Fried Chicken Wings（150TWD/4個），這是一種以南乳酱醃製再酥炸
的炸雞翅，南乳醬大概就是加了紅槽的豆腐乳，源自廣東。雞翅現炸所以需稍加等候，口
味來說是鹹香的辛香料炸雞料理，絕對是特色風味料理。因這乳醬味與馬來西亞客家炸肉
相似，對我們來說味道OK的。心裡小小許願，若炸雞翅換成不帶骨頭的南乳炸物，就如日
式唐揚雞一般，那入口會更為方便些。
大馬肉骨茶飯 Malaysia Bak Kut Teh with Rice（200TWD），這是第二次享用池先生肉
骨茶，小小可惜的是，與第一次印象相去不遠，這碗肉骨茶湯藥膳味是足夠的，但當中甜
味比例不知為何依舊高了些…。肉骨茶加蔥油酥，或許是新吃法，蔥油酥在口味偏重肉骨
茶湯裡起不了作用，搭清湯類才加分。
肉骨茶湯內豆皮、豆腐久浸在湯裡也不易入味，可惜地是泡在湯裡帶苦味的生菜卻快速地
影響湯味，搭配醬清（即台灣的醬油）而非醬油也有小小遺憾…。然而眼前這碗肉骨茶還
是有威力的，肉塊表現出色，肉厚且多又融入湯味，輕輕一撥就骨肉分離，還有一點是加
了自己最愛的蘑菇片，基於私心這也要大大給個讚（馬來西亞新山某砂煲肉骨茶也有加蘑
菇片）。之前聽聞肉骨茶味道本不易掌握（大家各有配方各有人愛），而池先生肉骨茶口
味或也為台灣人做了小調整，真的是因為對肉骨茶的高期待，所以我們嘴會比較挑，整體
來說，這碗肉骨茶在台北來說是可圈可點的。
滑蛋河 Egg Gravy Noodles/Wat Dan Hor（220TWD），歡迎池先生大安店近期隆重推出的
滑蛋燴河粉！舉凡炒粿條、湯粿條、粿條仔等都是我們的愛，台北只要有餐廳推出大馬粿
條系列就會想去吃。馬來西亞煮炒麵食在台北並不常見，感謝池先生聽到大家許下的願望
，讓我們可以在大安店吃到滑蛋河、公館店點得到福建麵。
開心之餘還是要認真細細地品嘗眼前這碗池先生滑蛋河，所選用粿條是對的，較細且薄仍
彈牙，先快炒以黑醬油易著色，與燴汁也能融合。滑蛋燴汁味道調味也對位、勾芡力道下
的剛好，拌起來也不費力。配菜方面如青菜、丸子片、豬肉快及蝦仁等都與我們記憶中的
美味的滑蛋河無異。當天對滑蛋河非常肯定，所以用完食（行動力）來表現。
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