[問題] 蒸冷凍小籠包怎麼維持裡面水分?

[gumen (gumen)]

請問蒸 冷凍小籠包、水煎包之類的 要怎麼維持裡面的水分

吃外面蒸籠新出的小籠包 裡面都會噴汁

但買原裝冷凍的好像蒸完都會乾乾的 水分會散失


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推 genico: 現做才有辦法吧 冷凍過很難吧  湯包有結凍的汁比較有可能
推 lemonade: 我媽包水餃會加入雞湯凍 吃起來會噴水～
→ lemonade: 覺得自己雞同鴨講了 XDDDD
→ lemonade: 用瓦斯爐蒸東西會比較濕潤 我覺得
推 yingirl: 蒸爐就可以做到。但歐洲品牌的蒸爐在台灣賣很貴......
→ michaelgodtw: 水波爐有人試過嗎?
推 azoo: 水波爐可以喔！跟現做的ㄧ樣好吃
→ cineyy: 瓦斯爐大鍋子蒸，一次都蒸個兩三籠湯包小籠包肉包，尖尖角
→ cineyy: 也很濕潤不會乾，用電鍋電子鍋火力水量蒸氣不夠，蒸不好，
→ cineyy: 粽子也是，電鍋蒸的比不上瓦斯爐
推 lemonade: 推樓上講的～～
推 Duckwo11: 瓦斯爐蒸的包子，就像外面賣的一樣表皮很軟，如果是電
→ Duckwo11: 鍋蒸的表皮會變硬。
推 lindaz: 電鍋蒸包子饅頭類，等跳起來，就放半杯冷水進外鍋，然後
→ lindaz: 等三分鐘，打開吃超軟嫩!