[食記] KATSU鑫熟成豬排蓋飯

[KUNI0202 (藐視王法)]

完整圖文：
https://bit.ly/3E5l13Q



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KATSU鑫熟成豬排蓋飯
地址：台北市大同區南京西路64巷16-3號
電話：[phone]
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滿佩服的，疫情還險峻的九月仍選擇開幕。

新店面位於大同區，名KATSU鑫，原來是阿鑫小料理的姊妹店。

阿鑫本店一直沒訂到，那就試試副牌吧。

十月初去，六點半抵達，

完成候位登記前面還有三組客人，17分鐘後入座。


用餐內容：
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熟成豬排(NT.320)
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配湯有些太過清淡，漬物雖可續，

但一次只給非常小一份，一口都不到，續了兩次直接放棄。

豬排蓋飯擺法很有意思，上桌時多了一個碗插在豬排旁。

一開始還有些納悶，後來推測應該是放調味粉用的。

炸衣細緻，豬排厚度中等，

但肉質意外，意外地偏乾偏硬，這價位不該發生這樣的事啊。


結帳時有特地反映，上網查了Google評論，果然不只發生在我身上。

其他部分都okay，飯跟醬汁都是優質之選。

另外我好奇一件事情，

為何稱"熟成豬排"，是指手法亦或是味道？

總之，"熟成"那兩字我確實沒吃出來。

完食後開車到不遠處的寧夏夜市，

填補仍然處於飢餓狀態的肚腩。


特地上他們家官網看，公告寫得霸氣。

使用田尾花鄉，與大地共生，吃胡蘿蔔飼育長大的"花田喜彘"。

另還有出自米神之手的"林龍山冠軍米"，

與耗資三億挑戰食安最高認證的"良食禾蛋"。

我才恍然，原來剛吃的那碗豬排有那麼厲害，那麼地有學問。


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→ myology: 我覺得是找不到重心的店
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推 ja881213: 我吃到時覺得不錯啊！
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推 nidhogg: 有看到說抄襲，是抄那家啊？
推 gjiiiiii: 寧夏夜市我覺得方家雞肉飯可以吃粗飽 雖然漲價了
推 nidhogg: 查到了，日本的瑞兆，外觀上真的是蠻像的
推 kao1689918: 方家雞肉飯還不錯
→ KUNI0202: 咦，有人推方家雞肉啊，改天去試試。
推 hiphopmen: 這家真的很普不推
推 artiller: 林龍山的米可以跟日本越光米一較高下
→ artiller: 我每天自己煮飯都是吃這款
→ ksk0516: 這家呵呵有八卦，google評論不知道還在不在
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推 fgh: 方家就米其林推薦的阿
推 DarthWei: 以台北來說，豬排飯的第一選擇還是靜岡勝政豬排，不管是
→ DarthWei: 白米飯還是豬排都很美味
→ KUNI0202: 這家續白飯要錢，一次50元。
→ vivarock5: 這家依照他的價格真的過譽了