→ opm: 考慮訂罐頭中...-.- 11/06 21:03
推 redmj110: 最下面那些框框是在幹嘛.......... 11/06 21:16
→ virulous: 下面的括號是準備當罐頭的啊.... @@b 11/07 21:32
※ 編輯: virulous (114.40.144.89), 11/07/2017 21:34:57
我在大學的時候參加過食科系的罐頭製作活動，知道台灣的罐頭因為食品法令規定，是
以足夠的殺菌條件使危害人體健康的微生物不再繁殖。因此罐頭食品不用添加任何防腐劑
，就可以在室溫下長久保存。所以食用安全是沒有問題的，不用擔心防腐劑等人工添加物
，就只是看好不好吃而已囉！
順帶一提，那次參加食科系的罐頭活動，我一共手做了三個豬肉醬罐頭，第一罐很快
就開封嚐鮮配白飯吃掉，料豐味鮮，真是方便的懶人料理；第二、三罐我就想說反正
是久放不壞改天再吃先擱著。哪知道才沒幾天罐頭已經鼓脹變形，
顯然是製作當時沒有殺菌好、造成細菌醱酵罐頭已經不能吃了。
當時我學到，原來製造罐頭原理看似簡單，外行人想做好卻仍舊是沒那麼容易啊！
鮮盒子罐頭湯品得到 ISO2200 等衛生認證，無添加防腐劑、抗氧化劑、改良劑及
人工色素等，食用安全有保障。最低一罐不到 100 大卡不用擔心一次吃太多，
萬年減肥的小呆呆可以多開幾罐。
事實因為是鮮盒子的罐頭都是燉湯的湯品，
因此如果不加熱的話，湯品的油脂凝結成塊狀也很難直接吃啊！
加熱之後就成為鮮味的罐頭湯囉。
打開罐頭的時候我注意到鮮盒子罐頭的罐壁比起一般感覺要厚實且設計新穎，
官網有說是獨特高規格的環保可回收容器，我也很聽話地將空罐做好回收。
週日我家都是我負責煮午餐，這天我就用罐頭食品弄了兩道創意菜。
一道是「佛跳牆膾豆腐」，另一道則是「秋葵肉骨茶」。
「佛跳牆膾豆腐」先打開佛跳牆罐頭打開倒出容物，可以見到兩塊燉得骨都要酥了的排
骨酥、豬肚、杏鮑菇、芋頭、魚皮、栗子、香菇……還有扁魚和蒜頭，
口味是偏重的。於是我拿來膾家常豆腐增量也增加變化。
佛跳牆裡的魚皮、豬肚等食材立刻令家常豆腐增色不少。
「秋葵肉骨茶」用中藥材燉煮出來的肉骨茶罐頭,內含豬排骨、豬小腸、蒜頭，
口味也偏重。我拿來替我家自己種的秋葵增色。如今天氣轉涼，秋葵生產已經近末期，
我把一早採了的幾條秋葵切片後，加入肉骨茶罐頭然後用電鍋蒸熟當做電鍋菜，
秋葵熟後黏黏軟軟的幾乎會牽絲，替肉骨茶增加了耐人尋味的風味兒。
除此之這這天我另外還煮了魚湯、炒了青菜和弄了點白菜魯，
共是四菜一湯。我家媽媽評語說，我用了那些寶貝罐頭弄了桌菜好有才。
罐頭的確很方便是唄，高興！
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『有子者享受有子之樂。』邪惡的摩羅說道：『有牛者享受有牛之樂，
因為執著是人的快樂，沒有執著也就沒有快樂。』
『有子者為子憂慮。』尊貴的悉達多．喬達摩說道：『有牛者為牛憂慮，
因為執著是人的憂慮，沒有執著也就沒有憂慮。』
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