小捲

[virulous (線茸毒蛾)]

我家泡發小卷乾或魷魚乾都是使用小蘇打，
泡發小卷的時候要記得換水、泡發時的味道也很重，沒有做過的人可能很難想像，
保證難以忘懷。噗噗！

「無毒農」的小卷乾個頭比較小，所以泡發半天也就差不多了；
稍微在泡發的小卷乾上用刀劃切花、比較好巴住醬汁。直接用熱水汆燙至捲起熟透，
趕快撈起以免太老。

小卷切塊、調醬汁。使用醬油、切大量薑末再加二砂糖，做成自製醬汁。
用小卷沾上醬汁送入嘴裡，小卷有彈性口感脆彈，因為比較嫩的關係小卷味還沒有夠濃，
這個沾上醬汁後吃醬汁的味道。

我家平常有跟朋友不時分購漁貨，冷凍小卷是其中最常見的，
所以我對小卷不可謂不熟。

小卷退冰一晚解凍，分開頭部與身體部份抽出長條狀的幾丁質部份，身體部份劃淺花；
頭部份取出硬質的牙與眼珠子部份；處理好後都切成適口大小。

小卷炒白花菜
白花菜先用鹽水燙熟燙軟撈起；起油鍋放入白花菜後調味、再把小卷放入一起快炒，
小卷受熱後捲起就可以上桌了。小卷鮮味讓白花菜顯得更美味。

花生醬厚抹麵包

「無毒農」的花生醬是來源、原料都透明化的花生醬。
我們都知道不新鮮的花生會有黃麴毒素的問題，所以我對花生醬向來都特別小心一點！

這家的花生醬賣點之一就是沒有使用其他人工添加物，譬如乳化劑、防腐劑之類都不放，
所以開封後要放冷藏。

因為成份裡沒有乳化劑所以會有油水分離的情況，光是外觀就可以看到與市售花生醬不同
；將花生醬抹在麵包上時也顯得比較濃稠難抹，口味口感都與市售有區隔性。
這是新鮮有品質的花生醬，讓人吃得美味又覺安心。

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               『你們祈求就給你們，尋找就尋見，叩門就給你們開門；
　  　　　　　   因凡祈求的就得著，尋找就尋見，叩門就給你們開門。』

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.12.201
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→ opm: 花生醬還是吃快點吧？我想你家冰箱不是那種-20度很慢腐敗的，
→ opm: 出廠沒問題的花生醬，放久也是有事
→ virulous: @@