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最近感到物價上漲的壓力，
外出用餐的成本不斷增加，
開始調整的生活方式，
嘗試增加烹飪的頻率，
在家裡自己烹飪食物。
起初，總是一團混亂，
但次數多了，對於食材也慢慢熟悉，
知道自己與家人的口味後，
煮飯可以是一個非常有趣和創造性的過程 (也很療育)。
從挑食材、調味料，並且尋找食譜以及嘗試各種料理方式，
頗有成就感，尤其是烹飪成果被稱讚的時候。
一開始份量還不大會抓，
對省錢的效果不大，
但希望逐漸熟悉掌握後，
在食物的支出預算能夠下降。
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有空就在 Youtube 看烹飪教學影片和節目，
看不同的菜式、烹調技巧與驚人廚藝。
也研究食譜，最常用的是愛料理，
也會看實體的食譜，大多是跟同事借的。
還不打算參加烹飪課程，
沒有想到那麼專業的去做這件事情，
只想在日常生活中不斷實踐，藉由實際的料理經驗，
來達到精熟選擇食材，
掌握火候 (電磁爐、烤箱、微波爐、瓦斯爐) 和烹調時間，
以及運用不同的調味料和烹調技巧等等。
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最近學習煮義大利麵，
初學者的料理掌握程度還很初淺，但是在餐與餐之間，
慢慢逐步累積基本知識和技巧。
適合的麵鍋子和麵種是最重要的。
鍋子的水一定要讓麵條充分浸泡在水中，
確保麵條煮熟均勻。
好的麵品質也尤其重要，
嘗試過超市各個品牌，逐漸找到自己與家人的喜好，
成果的目標是煮熟後不會黏在一起以及變得軟爛。
技巧上，有鹽派與油派，前者只用鹽巴，
後者鹽巴與油都用，主要就是在煮麵條時添加鹽和油。
在將麵條放入沸水中之前，先加入一些鹽，
這可以幫助調味並讓義大利麵更好吃。
油派則認為加入一些橄欖油可以防止麵條黏在一起，
但鹽派認為這會讓麵條不容易吸收醬料，影響味道。
個人的實驗後覺得橄欖油對於口感的幫助並不大，
所以偏好在煮好之後才加油，算是鹽派與油派的中庸。
當麵條煮熟後，撈起置碗。
使用另一爐用平底鍋煮的醬，偶爾偷懶的時候用現成的，
但還是把醬加熱，更偷懶的時候則是一切都用現成的，
比如說罐頭之類，直接攪拌義大利麵。
心血來潮時，也會加巴西利葉和帕瑪森起司。
還有很多需要學習和精進的地方。
希望可以學習更多不同種類的義大利麵和醬汁，
並掌握更多的廚藝技巧，也希望挑戰自己，
嘗試做一些更複雜的菜餚，例如燉飯和燉肉。
已經嘗試的是番茄醬，
用新鮮番茄、洋蔥、蒜和等，濃稠並且味道濃郁是烹煮的重點。
白醬用奶油、麵粉和牛奶烹製而成的，
通常會加入帕瑪森起司調味。先加入奶油，
融化後加麵粉、牛奶攪拌，濃稠且不結塊是烹煮的重點。
香蒜奶油醬則用奶油、蒜末和帕瑪森起司，嘗試了幾次，是目前最喜歡的。
紅酒肉醬是一種用紅酒和牛肉煮成的醬料，
但同時要處理肉跟酒，先 PASS。
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前陣子時常疲倦，做事的時候總是沒什麼精神，
於是保持身體健康已經成為為日常生活改變與突破的一部分。
選擇在公園裡健身和慢跑，是最簡單的方式，
尤其是單槓健身簡單又方便，
可以練個上半身肌群，如背部、手臂、肩膀以及核心，
每次經過公園，簡單拉伸和熱身拉個幾下，
習慣之後也逐漸提高訓練的強度，提升次數。
在天氣還不錯的時候就慢跑，通常在傍晚，氣溫相對涼爽。
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