推 tony15899: 放冷凍應該是沒問題 但黃麴毒素通常是原料就會有 10/05 12:53
→ shawesw07a: 謝謝樓上的回覆. 10/06 09:51
→ shawesw07a: 更正︰Reference 的資料有誤,更正如下︰ 10/06 09:52
→ shawesw07a: 1)圖解食品衛生與安全/顧祐瑞著/五南圖書出版社. 10/06 09:55
→ shawesw07a: 謹向作者顧祐瑞、五南出版社、五南出版社與各位板友 10/06 10:01
→ shawesw07a: 致歉。 10/06 10:02
→ shawesw07a: 謹向五洲出版社致歉。 10/06 10:30
→ shawesw07a: 請問若是當天有大太陽,用日曬處理煮好的黃豆是否可行? 10/08 11:48
→ shawesw07a: 若不可行,原因為何?我想在冰凍黃豆前借陽光多殺些黴菌 10/08 11:54
→ tony15899: 放冷凍黴菌幾乎不可能會生長 黃麴毒素如果有那是原料保 10/08 20:21
→ tony15899: 存不當產生,注意原料品質及保存即可 10/08 20:22
推 e7935265: 為何要放乾燥劑呢@@ 10/10 12:18
→ shawesw07a: 我怕黃豆保存在袋中不夠乾燥,仍達到黴菌生長的濕度, 10/12 16:06
→ shawesw07a: 所以想以放入小包乾燥劑的方法降低袋內濕度. 10/12 16:08
→ shawesw07a: 如果放入小包乾燥劑有何不當處,還請多指點.先謝謝您. 10/12 16:12
→ shawesw07a: 再追加一個問題: 若是黃豆上原有黃麴毒素, 11/06 14:36
→ shawesw07a: 磨成豆漿並濾渣後,原有的黃麴毒素有多少%在豆漿之中? 11/06 14:41
→ shawesw07a: 先謝謝您們的回覆. 11/06 14:42
→ shawesw07a: 我最近已改為食用毛豆. shawesw June 7, 2016 06/07 16:11