推 playboy0612: 煮過久會流失掉些許的胺基酸和礦物質 09/04 23:01
→ playboy0612: 相對的,雞精就是在喝那些從雞肉跑出來的營養素 09/04 23:01
→ playboy0612: 但若像您說的一併吃下的話,就沒什麼問題了 09/04 23:02
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請問雞里肌肉煮過頭(煮到攝氏100度之後還悶它15分鐘)會造成營養流失嗎?
連被煮出來的汁液也有一併吃下的狀況下.
P.S.食品安全的書上是說雞肉煮到74度就全熟了.
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宇宙裡的一顆小石子
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