[請益] 飽和脂肪轉化為不飽和脂肪?

[nbg23456 (nbg)]

今天借了本書看到以下內容：
https://i.imgur.com/w9WnSPo.jpg

飽和脂肪經過發酵可以轉化為不飽和脂肪？

覺得很神奇，這是真的嗎？

想向大家請益，謝謝。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.26.206 (臺灣)
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→ q347: 對阿
推 fensuishingu: 有的微生物有去飽和酶 所以算合理吧
→ fensuishingu: 只是那一句"變成植物性油脂".... 是不是哪裡怪怪的
→ fensuishingu: ,感覺會誤導一般大眾
→ tony15899: 豬油的不飽和脂肪酸並不低 超過50%
推 shinane: 建議這本別看了，這書用詞遣字很不理想... ps.我碩士專
→ shinane: 攻微生物XD