[新聞] 【就業突圍】聽障型男煮出美味咖啡

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來源  蘋果日報

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【就業突圍】聽障型男煮出美味咖啡　讓客人笑著離開（動畫）

 2017年09月15日08:15

 有別於連鎖咖啡店人聲鼎沸，位於北市復興南路的布拉弗咖啡坊，店內相對安靜，許多客

人用手語溝通，就連喝哪款咖啡，也用手指菜單方式「點餐」，因為在廚房忙進忙出的老

闆羅劍強是聽障者。咖啡坊前年開張至今，以美味、平價等好評，培養許多忠實客，羅劍

強說，耐心煮杯好喝咖啡，讓每位客人帶著滿意笑容離開，是他創業的初衷。


羅劍強曾在電視台、聽障奧運籌備處等單位待過，幾乎都從事美術設計，他笑說年紀大了

，創新點子不像年輕人多，所以想創業當老闆，選擇從國中開始就愛喝的咖啡做為創業目

標。羅稱是受到愛喝咖啡的父母所影響，剛開始他覺得咖啡味道苦，所以愛加糖，但出社

會後漸漸覺得糖並不適合咖啡的味道，改喝黑咖啡。



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羅劍強表示，曾想找連鎖咖啡店加盟，在資金、創業計畫都準備好後，告訴對方他是聽障

者，但一個月後卻被通知審核沒過，且未告知理由，他決定靠自己去上課學煮咖啡。


他說，起初以為煮咖啡很簡單，像拉花、研磨很快就上手，但到烘豆課程時，發覺老師在

過程中會突然改變動作，因為聽到劈哩啪啦的聲音，要控制溫度，改變烘豆步驟，否則豆

子會烘壞，他聽不到，當下很尷尬，但老師說像火力、顏色、溫度、時間等因素，可用眼

睛觀察，不一定要靠聽覺。羅表示，正常人聽聲就能判斷，他得仔細觀察除了聲音以外的

其他項目，嘗試一年半、壞掉無數顆咖啡豆後，才抓到烘豆訣竅。


羅劍強說，聽障者創業會擔心如何和客人互動，於是他把菜單內容寫得清楚詳細，如去冰

少冰、加幾分糖，客人用指的就好。


創業過程中是否曾碰過奧客？羅劍強表示，一般咖啡店是口頭點餐，有些客人來他店裡會

無法忍受點餐速度較慢，曾有客人看到他比手語，當下就離開，但這不算奧客，只是沒耐

心，也曾有客人點錯咖啡，他重做一杯，服務業就是要服務所有客人，他不會感到委屈。

由於身障者創業人數少，羅建議，要找到自己的興趣，別把自己孤立起來，要有志氣、信

心，勇敢走入人群，身障者很多比較害羞，但希望能多接觸正常人，彼此互相幫忙。


顧客洪士恆說，每天中午都會過來喝咖啡，平價又美味，此店特色是比較安靜，不用口頭

點餐，不少聽障者也來喝，彼此雖沒有用語言溝通，但是適合客人休息的地方，環境很好

；顧客顏士棋也是忠實客，他說羅劍強煮的咖啡特別好喝，咖啡味濃，不像其他連鎖店加

比較多水，第一次來消費時沒注意到是聽障朋友開的，有點訝異得用手指菜單，但店家服

務態度非常好；郭雅慧則是首次來消費，她說店內氣氛溫馨，咖啡裡頭有加入老闆的用心

，很好喝。


北市勞動局表示，該處提供「身心障礙者自力更生創業補助」，補助營業場所租金及設施

設備，符合資格者最長可補助四年，想創業的身障朋友可以向該處洽詢，電話為

[phone]。(張博亭/台北報導)


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