→ kuopohung: 中國本土也沒牛肉麵這東西
恩
那麼...
蘭州拉麵
蘭州牛肉麵，亦作蘭州拉麵，蘭州牛肉拉麵，在蘭州當地叫做「牛肉麵」、「牛大碗」，
又其他地方常常被稱作「拉麵、牛肉拉麵」。
蘭州牛肉拉麵的官方標誌
最早的蘭州牛肉麵館是成立於清朝初年的「月陽樓」，當時只給上層社會人士提供服務。
1915年時回族人馬保子以「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子
）、五黃（麵條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標準，並使用煮羊肝、牛肝的湯來煮麵以提
升其風味。
2007年7月蘭州市政府開始徵集專門的蘭州牛肉麵標誌，方案選定後最終在2010年獲得審
批。其圖案以綠色為主，同時象徵著拉麵的動作和牛頭。同年7月1日《蘭州牛肉麵商標使
用管理暫行辦法》實施，此後凡符合註冊商標使用條件的個人或企業都可以免費使用此標
誌。
牛肉麵做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用「小吃」加以定義。對於
某些人來說牛肉麵是每日的必須，是一天的開始。
大部分麵館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的麵館每天的接待量可
能達到幾百人。這一時段牛肉麵館人聲鼎沸，點麵的、站座的、賣票的之間要想溝通必須
大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉麵館的一大特色。傳統的麵館不設服務員，大家奔着同
一個目的，交了錢直接取麵就好，顧客與店員都有着很好的配合。對比廣州或上海的早茶
，牛肉麵館有以下的特點：快餐化（一般顧客需要15分鐘就可以完成整個就餐過程）、非
聊天場所、地點狹窄不舒服、衛生差。在牛肉麵館座位不足的情況下，食客也只有蹲在街
邊品味拉麵，這也是蘭州舊時的一大景觀。從1990年代初期開始新式的牛肉麵連鎖店對使
以上缺點得到改進。但整個牛肉麵館的快食的特性依然保留。
牛肉麵的發展[編輯]
自牛肉麵發明以來，一直作為平民食品存在，其價格非常便宜，目前在蘭州這樣的中型城
市其價格一直保持在五元人民幣左右。在蘭州的歷史上牛肉麵館的足跡可以說是隨處可見
，九十年代初隨着連鎖店的建立。牛肉麵開始大規模向外擴張，到目前牛肉麵館遍布全中
國乃至世界各地的華人社會。
但目前全國各地的蘭州拉麵館很少有蘭州人開辦的，多為青海的循化與化隆兩縣的回民開
辦，口味和蘭州拉麵的差別主要體現在牛肉的肉料選擇、肉湯的用料和製作方法上，在南
方很多省份都添加青椒等蔬菜以適合當地口味，而對於面的火候掌握各地也不同，口味上
很難有蘭州本地拉麵柔韌滾燙的口感。
以上摘自wiki
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原來如此 蘭州不屬於中國.
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下列的角色中,你想選擇?
1.總是驕傲自大,但是還是會懂得反省 6.憧憬著前輩而進入聲優界的女高中生
2.努力很久,但總是沒辦法達成夢想
3.對現況非常不滿意,但是工作的時候還是會讓大家滿意
4.快要到30還只是飛特族沒辦法達成夢想
5.對大家來說她本人並不是很重要,大家認知的是她是媽媽的附屬品
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→ kuopohung: 那所以，來台的外省軍人信仰伊斯蘭教教徒多嗎? 01/11 00:16
→ godivan: 所以你要說什麼？ 你不是說中國本土沒牛肉麵嗎 01/11 00:16
→ godivan: 請回到你的命題,"中國本土沒有牛肉麵" 01/11 00:17
→ godivan: 還有,不只蘭州 上海也有清燉牛肉麵.台灣的牛肉麵一般來 01/11 00:18
→ godivan: 說是用成都菜的牛肉湯改出來的 01/11 00:18
→ godivan: 被人識破舊追加條件很無聊 01/11 00:18
推 azq1346795: 以前台灣人因為農業社會的關係是不太吃牛的 01/11 00:43
→ azq1346795: 更別說牛肉麵，這玩意是外省老兵搞出來的東西 01/11 00:44
→ azq1346795: 而中國也有自己的牛肉麵 01/11 00:47
→ ronray7799: 別說牛肉 真正的台灣百姓吃不起多少肉的 01/11 00:48
→ azq1346795: 台灣是四川牛肉湯改良後發展起來變成今天的台灣美食 01/11 00:49
推 potter1529: 台灣20世紀前期不是富裕先進乾淨安全的地方嗎 吃不起 01/11 01:02
→ potter1529: 肉而中國吃得起這樣是不是怪怪的 01/11 01:03
推 azq1346795: 中國較先進的地方還是比台灣強 01/11 01:30
→ azq1346795: 只是未開發的地方太多拉低不少平均值 01/11 01:30
→ azq1346795: 而下層百姓吃不起太多肉在東亞地區都一個樣 01/11 01:31
→ azq1346795: 爆發戰爭後別說吃肉，連能不能吃飽都是問題 01/11 01:32
推 reinherd: 大家克制一下火氣 否則這已經在邊緣上了 ^^ 01/11 02:39
→ reinherd: 多少我不敢講,但是我當年學摔跤的教練是回教徒(回族後裔 01/11 02:40
→ reinherd: 我服兵役時本旅的某高級軍官也是回族後裔回教徒 01/11 02:41
→ reinherd: 我在美國的時候也遇到一個台灣來美國的交換博士生是回族 01/11 02:41
→ reinherd: 後裔 大家還開她玩笑說她是回人公主後裔~XD 01/11 02:42
→ reinherd: 基本上台灣的回人後裔很低調 你也看不出來 01/11 02:42
→ reinherd: 白先勇就是回人後裔 你看的出來嗎? 01/11 09:42
→ EvoLancer: 延平南路的清真館老闆就是回回 01/11 09:53