作者kukukei ()
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標題[新聞] 《雙面人魔》玩血腥美學 驚吞米其林人肺
時間Mon Apr 6 13:29:01 2015
原文出自：
http://ent.appledaily.com.tw/enews/article/entertainment/20150406/36477830
《雙面人魔》玩血腥美學 驚吞米其林人肺
李世珍╱綜合報導】電視影集《雙面人魔》（Hannibal）在台播出邁入第2季，連續殺人魔──心理醫師漢尼拔的人肉全餐也換口味，從首季的法式料理轉為日式懷石料理，由米其林主廚與食物設計師聯手以日常食材製作逼真的人肉料理，譬如肉
腸製的人肺，呈現遊走於血腥與藝術的另類美學。
劇中的人肉料理由創作本劇的布萊恩富勒、西班牙米其林主廚荷西安德烈和加拿大藝術家珍妮絲普恩共同發想，珍妮絲負責尋找食材和擺盤，為了做出人類肌肉組
織或內臟的肌理，常須多次實驗。
例如首季中漢尼拔要生吃人肺，她先拿有氣孔的麵包泡在蛋汁中，再染成粉紅色，成品雖然逼真，卻發現演員不能吃生蛋，於是將西點中常用的吉利丁染色，做出人肺質感，但拍攝時要下鍋，吉利丁會融化，最後改用義式肉腸完成人肺料理。她第2季還把羊肋骨綁在一起，做成有禱告狀手骨頭的烤羔羊肉；讓龍蝦彷彿從熟透的
甜瓜中孵出，她說：「這些食物一定要能端得上檯面，又能把觀眾嚇得半死。」
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推 mu3657: 好吃又逼真這樣? 04/06 13:39
推 pringle348: 不知道這主廚以後會不會跟餐廳合作推出Hannibal套餐 04/06 14:43
推 roder: 我想應該有不少餐廳有這興趣 04/06 14:48
→ pida: 料理都超票釀 04/06 15:21
推 jiening98: 可以開餐廳了 04/06 18:29
→ JackyPon: 血腥版型男大主廚 04/06 20:22
推 thenone: 影集演完開個地獄廚房般的綜藝節目挺適合的 04/06 22:50
→ nosweating: 料理比賽比輸的 就變成下一場比賽的材料這樣 (誤 04/06 23:31
推 thenone: 參賽者一定卯起來做到最好 XD 主廚也不用罵人就很可怕了 04/07 00:01
推 loveless520: 可以推出另類套餐XD 04/07 19:41
→ toyamaK52: 漢漢特製 膽固醇炸裂套餐 (客人請拿好號碼牌 04/08 12:04