Re: [食記] 台北 忠孝復興串燒-殿 串燒吃到飽

[kingwilly71 (青色之瞳)]

※ 引述《justfualone ()》之銘言：
: 餐廳名稱：串燒-殿
: 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷24號
: 電話：[phone]
: 消費日期：2017年12月
: 消費方式：一人499+10%，含食物與軟性飲料，調酒另計。（菜單見下方）
: 直接看文章
: http://m34672.pixnet.net/blog/post/461338979
: 位於忠孝與興道忠孝敦化巷弄中有這麼一家居酒屋「串燒-殿」，是全店串燒吃到飽！
: 忘了是哪一陣子，我愛上居酒屋，別人約吃飯總說我要吃居酒屋！
: 昨天跟英國的朋友聊天也聊到我才剛吃完一家居酒屋，也想了一下要怎麼解釋居酒屋，
: 「I just had a  great meal with my friend at a izakaya... you know that? A kind of Japanese restaurants with beers and wine, maybe we can call it Japanese bistro」
: 講完以後就覺得，居酒屋真的可以說是日式的餐酒館呀XD


小弟今天與朋友前往用餐，分享一下心得
我只是路過的食客，沒有寫食記部落格的經驗，還請各位輕鞭。
菜單以及消費方式原文皆有，便不贅述。


先講結論：我覺得不行

消費金額：每人NT$450

主觀評比(滿分5)
食物美味：4
服務態度：3
上菜速度：0
動線規劃：1

總體評分：2


首先本店坐落的巷弄就是潮肉忠孝店/燒肉殿.. 那條巷子。
他是一個普通小店面，然後裡面左半邊作成吧台的形式，右手邊放桌子，
目測約有4~6桌左右。
因為店面很小，又要切一半做吧台，再放上椅子的結果，
就是店內動線極為狹窄，
又因目前為餐券活動時段，故店內高朋滿座(約20多位)，
因此上個廁所都要跟鄰座的朋友借過，
店員上菜時也需要跟各位借過，相當不理想。
(廁所與廚房都在店的內側後半部)

提到店員，本日似乎只有2~3位店員(含1位在內場的廚師)
能出來上菜的店員大哥還必須兼顧帶位結帳調酒...etc
一位店員顧20位客人基本上不太可能，
有一桌六七位聚餐的就一直詢問某某東西怎麼還沒來，
某某東西可不可以不要加蔥...等等，
只聽到店員一直抱歉。
我們自己這邊也是被漏單，第一輪點的東西到最後才補上。
然後可能因為人數過多無法負荷，有些串燒是烤得過焦的。
同時今日就我印象，並沒有人另外點調酒或啤酒，
店員大哥應該也沒心力做吧。

餐點的部分，除了前述有些東西烤得比較焦以外，
蔬菜類比想像中的小份一點。
點單方式為每次填單寫桌號，一張單子最多點8個菜，
每樣菜最多點2個單位，
例如我可以點2串鹽燒豬+2串葱鹽雞+2份松阪豬+1份海鮮燉飯+1分泡菜。
這裡必須提一下，因為前述的店員過少，加上動線狹窄，
一張單子從點菜到上菜中間花了非常非常久。
我們的狀況是大約要30分鐘，
可是整體用餐時間也才120分鐘，結束前40分鐘就得進行最後一次加點，
變成我們根本吃不到什麼東西，可能有1/3的時間不知道要幹嘛。
(這次店員有晚一點讓我們最後加點，約結束前30分鐘)

但是就有上菜的部分，其實串燒還算不錯，
當然不能跟專業居酒屋比就是了。
尤其個人相當喜歡海鮮燉飯，上篇推文已經有描述過了，
這可能是今天吃的最飽CP值最高的一樣菜色，
微辣加上不少的起司，有兩隻蝦跟N個蛤蠣，以及炒進去的培根(?)等等，
誠意十足！
...我還以為我是來吃串燒的XD

此外本店有提供飲料喝到飽，
不過飲料是七喜/可樂/芬達(以上鐵罐)/檸檬紅茶(飛想茶鋁箔包)放在冰箱內自取。
...我還以為我(下略


結帳時，店家不提供刷卡，
只提供現金付款，或者使用GOMAJI支付。
不過據店員說目前餐券活動期間條碼只有餐券付一種，
所以如果要用GOMAJI支付的朋友請確保有買到餐券...
(目前餐券已完售)
同時店家未提供發票，但可開立收據。


總結來說，如果是單點串燒店，
本店的表現我可以接受；
可是現在是吃到飽餐廳，
如此應付不過來的狀況就不行了。
若您想要輕鬆吃飽，店家又不忙可以為您調酒或精心烹調的話，
本店應該足以列入選項；
若您是大食客，想要吃好吃滿，
...可以考慮斜對面的潮肉XD


以上一點淺見，提供給板眾參考~





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推 sa77: 幫QQ 感謝勇者
→ sddgoodboy: 昨天晚上路過，進去看滿滿人，等10分鐘才看到店員說
→ sddgoodboy: 今天已滿，我就傻傻等了10分鐘，才看到店員
→ sddgoodboy: 感覺是最近火了，人手不夠
→ kingwilly71: 補充一下 一開始會先上招牌拼盤 然後才開始加點
→ kingwilly71: 好像是燉豬肉+泡菜日式炸雞+牛*2+豬*2+雞*4(?)
→ kingwilly71: 不過我們蠻快就吃完 然後就沒事做了XD
推 nan8965: 請單項是一個人兩串 然後兩個四串這樣以此類推嗎
→ ksk0516: 沒能力讓客人吃飽的店到底為什麼要做吃到飽？口味服務什
→ ksk0516: 麼先不談
→ kingwilly71: 沒有 似乎跟人數無關 一張單子最多就是點八樣
推 jacj888: 吃長安東路上的柒還比較爽
推 davidkidd: 寫的很棒很清楚，感謝分享!
推 jack0204: 去的時候沒招牌還以為倒了
推 embrace0902: 還好沒買
推 edward718: 有訂到1/31的位置耶XD
→ sddgoodboy: 店面寬很小，大概就2米，門口放一個小黑板，沒注意很
→ sddgoodboy: 容易找不到
推 mark0204:
推 nalawhat: 上次聖誕夜去吃，很不懂這家店是怎麼安排客人的...非吧
→ nalawhat: 台區還有空桌，有路過的客人一直進來問，店員都回訂位已
→ nalawhat: 滿，但是是過了一個半小時才有人進來。照理說在節日檔
→ nalawhat: 期，餐廳想提升翻桌率的話，訂位時間不是都會安排時段
→ nalawhat: 給客人選，而不是隨意的安排導致空桌又不能收散客。不過
→ nalawhat: 也是因為那天用餐時沒客滿，所以沒有發生漏單跟燒焦的
→ nalawhat: 情形，讓我會想再訪。不過那天招牌拼盤有豬腸、雞心跟
→ nalawhat: 雞屁股，覺得不是大部分人都敢吃的項目，覺得需要調整一
→ nalawhat: 下菜單內容
→ kingwilly71: 看來招牌菜單會換 上面這些我們只有吃到雞屁股
推 nalawhat: 上次去一開始上菜：串燒（含豬腸+雞心+雞屁股）、炒水
→ nalawhat: 蓮、海鮮燉飯。因為只有兩個人，加點單子也不會畫到8樣
→ nalawhat: 。原本下週末想再去但訂位已滿XD 希望這家能改善問題～
→ nalawhat: 不然空有吧台卻沒員工去調酒很可惜
推 flyindeepsky: 上次去吃11月多的事，還蠻好吃的，但漏單嚴重
→ flyindeepsky: 還好DJ一直跟我們聊天才覺得沒差，然後就停電了ＸＤ
→ kingwilly71: 停電是哪招!
推 flyindeepsky: 是整條街都停電，不知道為啥
推 andypan: 吃過完全不行，上的速度太慢，帶位加上等待上菜就用掉3
→ andypan: 0分鐘，中間只上了四次8道就用掉了30分鐘結單，然後全部
→ andypan: 時間只有90分鐘，要不是有海鮮燉飯完全這間是吃不飽。要
→ andypan: 不是Gomaji 有點數加上折扣碼買到360一張，是絕對不會想
→ andypan: 再去了。
→ andypan: 標準的沒那個人手跟食材，又要收很多客人的餐廳
推 cool10528: 這間一開店就去吃可以吃的恨開心，每次我都是這個時間
→ cool10528: 去，沒有碰到店員應付不來的問題。