[食記] 台北 威斯汀 六福皇宮 絲路宴 週六晚餐

[Merman (雄人魚)]

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　　餐廳名稱：台北威斯汀六福皇宮絲路宴
　　消費日期：107 年 10 月 20 日
　　地　　址：台北市中山區南京東路三段133號B1
　　電　　話：02-3518 3078

    單人限制：無
　　
　　價　　位：午、晚餐 → $1,380
　　　　　　　下午茶 → $990
　　營業時間：午餐 11:30~14:00，下午茶 15:00~17:00，晚餐 18:00~21:00
　　可否刷卡：可
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除農曆春節期間、母親節週末、耶誕夜等特殊日期之外，絲路宴首創台灣五星級飯店 Buffet 不分平假日均一價的定價模式，在當時確實引起市場震撼。到現在為止雖然也有同業仿效，但是能像絲路宴餐廳這樣堅持到底的可說是絕無僅有(舉例來說，台北君悅酒店凱菲屋前陣子把早餐以外的餐期週末假日牌價都改成比平日多 $200)。

自從香格里拉台北遠東國際大飯店遠東 CAFÉ 取消扣 200 點 HappyGo 點數即可無限制享有刷遠東商銀白金卡用餐買一送一的優惠之後，我就轉戰台北威斯汀六福皇宮絲路宴了；這幾天想說六福皇宮將在年底結束營業，決定在這之前過來用餐記錄最後的時刻。

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上圖：環保洗手機，所以餐廳不再提供濕紙巾，位於生食區的旁邊：

生食區：
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生魚片採用現點現切的模式，比直接放在餐台上讓客人夾取的方式要好多了。品質很不錯；不過要拿到像下圖這一盤可能就是要熟客才有的待遇了(逃走～)：
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生菜水果與冷盤區：
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再來是海鮮冷食區：(此區通常下午茶時段也會全品項提供)
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以下是海鮮冷食區從右到左的近拍圖：
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燒烤區：(此區通常下午茶時段也會全品項提供)
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以下是燒烤區從右到左的近拍圖：
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燒烤區是我覺得去絲路宴吃飯不可錯過的地方，頗有特色。如果有看到熱門的菜色記得手腳要快，被拿完後不見得會再補。像上圖的波士頓龍蝦就只有出一盤，拿完後我還來不及拍就消失了；下圖的熟成牛肉 Pizza 要拿到也只能憑運氣了。
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鐵板、熟食區
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以下是鐵板、熟食區從右到左的近拍圖：
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之前絲路宴的用餐模式是會有份限點一次的「位上主餐」(如上圖)，待師傅現場烹煮好後再讓侍者送到客人座位上，如此就可以有效控制成本以提供更高檔的食材讓每位客人都吃得到。但這種作法相當花時間，一個餐期師傅要在那麼小的鐵板區與烤箱裡料理出兩百多份主餐，火候要控制得好又要準時出餐不容易。

記得第一次去吃時點了7分熟乾式熟成牛排，結果送到座位上時發現差不多已經全熟，我就跑去鐵板區看看師傅是怎麼料理的。發現師傅前方放了一大堆的訂單，為了趕時間，就只能用大火去煎，難怪會有過熟的現象。我是不會怪師傅啦！只是可惜了這些熟成牛排。之後我去吃熟度就自動減2分，點5分熟，情況就好多了。

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六福皇宮宣布將於年底歇業後沒多久，絲路宴就改變了「位上主餐」的供餐方式(如上圖)，改為請客人到鐵板區前現點現做，無限供應。今天提供的是熟成牛與香煎鱸魚，我點了熟成牛(如下圖)
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師傅在沒有時間壓力下弄出來的鐵板熟成牛排真是好吃啊！後來我還加點了一份。

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爐烤牛排、熟食區：
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上圖是今晚最熱門的菜色→椰汁咖哩海鮮燴龍蝦。波士頓龍蝦在北美並非昂貴的食材，但是進了台灣就身價爆漲，想吃的話所費不貲。從 18:00 晚餐開始一直到 20:15，排隊人潮沒有斷過，我也只拿到了3小盤：(如下圖)
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不得不說確實肉質鮮美、滑嫩彈牙，非常好吃！隔壁桌的夫婦就專攻這道菜，直說光吃這道菜就已經回本，剩下都是賺的...

燙青菜區：
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印度咖哩區：
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絲路宴的印度咖哩區藏身在用餐區的最裡面，不小心的話就會錯過了。這裡的印度咖哩我認為是全台北五星級飯店 Buffet 裡最好的，風味道地，用料實在，必吃！之前曾經在這兒吃過大隻的咖哩烤明蝦串燒，至今依然念念不忘。

麵包甜點區：
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絲路宴冰品是所謂主廚特製而非市面上常見的品牌，評價會因各人喜好不同而有所差異，我個人是還蠻欣賞的，甜度較 Häagen-Dazs 冰淇淋低而且不膩(螞蟻人可能會不喜歡)。

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保存在冷藏櫃裡的甜點雖然不差(例如馬卡龍)，但真正好吃的是整模蛋糕。感覺是從樓上 Bakery 拿下來的，確實少油、少糖。同樣是整模蛋糕，絲路宴的吃起來就是比其它家好。

飲料區：
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上圖最左方的是拉桿式氣泡水機，也有不含氣泡的冰礦泉水。

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種類並不特別多，不過奶茶、咖啡一應俱全。要特別推薦現打果汁，真的是現打，客人可以看到從切水果開始完整的製作過程，在濃縮還原果汁當道的今日，實屬難得。

今天除了靠窗靠牆的吧檯區之外，其餘座位都是用餐的客人，應該有八九成滿。今天的菜色，我個人認為是比之前位上主餐限點一次的時候更好，確實有達到它們所宣稱的「堅持服務與食材不打折，加碼回饋」。人到老時，除了失憶，就只剩下回憶。而絲路宴留給我的，是美好回憶。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.201.20
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※ 編輯: Merman (27.52.201.20), 10/22/2018 18:22:44
→ smileboy2016: 看到要排隊很久 又對於高價的肉類海鮮提供的很吝嗇
→ smileboy2016: 已滅火
→ Merman: 哈哈！s大，沒有你說的那麼糟啦！煮波士頓
→ Merman: 龍蝦是需要時間的...就算扣掉波士頓龍蝦，
→ Merman: 應該也對得起它的價位了(熟成牛排無限供應)
推 ricky525: 很棒的分享
推 SkyPtt: 烹煮要時間，而要等，要排隊的話，也不算無限制供應了
推 ohiyosuzuka: 他們家咖哩區真的推！記得第一次去的時候有很好吃的
→ ohiyosuzuka: 咖哩可樂餅，可惜後來就一次也沒遇過了