[食記] 新北三峽 蒙古紅蒙古火鍋

[womandddd (Be Myself)]

圖文網誌版：

https://reurl.cc/p4zza


以下純文字：

消費日期：2019/05

店家名稱：蒙古紅蒙古火鍋

店家地址：新北市三峽區學成路341號

店家電話：[phone]

營業時間：週日到週四11:00-22:00；週五週六：11:00-23:00

刷卡：不清楚；停車：無特約，但周邊有不少停車場；有店狗，為寵物友善餐廳，介意者慎前往。


第一次造訪仍在東區蒙古紅的食記在此：

https://reurl.cc/v4lXo


可以先看一下，喚起一下記憶，後面會提到一些兩邊差異的地方。


第一次造訪蒙古紅的機緣是某次想吃麻辣鍋估狗找來的，當時留下不錯的印象，也跟老闆娘聊了不少，得知當時正因東區店租高漲無法負荷，而有轉址的想法，尋尋覓覓，終於塵埃落定在三峽落腳下來了。

至於為什麼是三峽，這次造訪沒有機會問到老闆娘，但這下離我更近了，也算是不錯～

店家的位置就是大樓的一樓店面，面積不大，導航的話，直接輸入店名是沒有問題的，下交流道很快就到了。



門口照

仍然維持紅通通的主視覺，包含店內也是，用餐時也發現不少過路客會好奇停下查看。



最經典的三個字



消費方式

目前仍為試營運期間，預計6/2正式開幕。



因為不確定前往的時間，所以沒有事先訂位，當天早上才私訊粉絲團詢問，選在離峰時段抵達，建議還是事先訂位比較保險，店內約只有40個座位，座位數不多，我們大約快三點半抵達，後來五點多進來沒訂位的就沒有位置囉。

來看看消費方式吧

為吃到飽，限時110分鐘，吃到飽那欄食材可無限加點，旁邊也有單點食材與酒水可額外付費加點。



跟之前不同，這裡是採一人一鍋喔，不像之前鍋底就是直接送上鴛鴦鍋，如果要選擇鴛鴦鍋需另加50元。

鍋底有三種選擇：原味蒙古鍋、麻辣蒙古鍋跟甘蔗回甘鍋，甘蔗回甘鍋是新的，採用甘蔗、洋蔥、蘋果熬煮。

我們抵達前原本討論好要點鴛鴦鍋，但到現場發現被安排到面對門口並肩的座位，一人有一個電磁爐 (等下後面圖片應該可以理解)。

我：那這樣是不是不能鴛鴦鍋了？

店員：可以呀！要加50元。

我：一人50元嗎？

店員：是


基本上店家就是一人一鍋，我不確定如果換到面對面的方桌，兩人開一個鴛鴦鍋是怎麼計算，又或者兩個電磁爐但坐了三個人又是如何計算，總之最後我們放棄了，就點了原味跟麻辣蒙古鍋各一。


先來看看自助吧的部分，依動線順序介紹。

飲料區

汽水機、烏梅汁&果粒柳橙汁、飲水機。

跟之前比少了兩款冰沙、一台飲料機 (裡面有無糖綠茶)、咖啡機跟茶包。



冰淇淋區

提供五種口味的卡比索冰淇淋

有蘭姆葡萄、草莓、巧克力、花生巧克力跟酒釀酸櫻桃。

之前在東區有三種品牌 (泰國明果、比利時蜂鳥跟瑞士莫凡彼)，也有一些冰棒跟餅乾酥杯。



肉品區，肉類都是現點之後，以原肉現切喔。



最重要的食材區，只有一個櫃。

右半部：(有幾樣沒寫，因為我不知道是什麼)

第一層：老油條、炸豆皮、蒸煮麵、王子麵、冬粉。

第二層：玉米筍、火鍋豆腐、金針花、山蘇、彩椒、青花椰、水蓮、娃娃菜。

第三層：豬血糕、黑木耳、大黃瓜、番茄、蒟蒻、絲瓜、蒜、南瓜、豆苗、蘆筍。

第四層：櫛瓜、生鴨血、鳥蛋、箭筍、茭白筍。

第五層：空心菜、青江菜。



左半部：

第一層：生豆包、餃類、排骨酥。

第二層：菇類，一共九種。

第三層：火鍋料、甜不辣、鑫鑫腸、丸類、凍豆腐。

第四層：花枝、魷魚、心管、魚片等一些海鮮類，有的我不知道是什麼。

第五層：高麗菜、大陸妹。



跟之前相比，店家最大的優勢遜色了不少，空間應該是很大的因素，食材盛裝的容器也變小，但還是沒辦法像之前這麼多種食材，而食材櫃當開啟一邊的時候，另一邊也就無法夾取了，我覺得這在尖峰時段一定會非常恐怖。

餐具、醬料、高湯 (加湯只有一種)、滷鴨血、滷肉燥、白飯、雞蛋。



湯底

麻辣蒙古鍋

不像之前鴛鴦鍋會把辣椒隔離，如果怕太辣就要請店員把辣椒先撈起，不然會越煮越辣。

滾的時候有先喝一點，口味還是一樣好，不過應該不適合喝，店家附上的湯匙是用來撈料的洞洞湯匙，當然如果你真的要喝，也是可以到餐具區再去拿湯匙。



原味蒙古鍋

這個就是附湯匙了，湯頭真的好喝，如果下次有機會再訪，也想嘗試甘蔗回甘鍋。

如果點鴛鴦鍋就是這小小的鍋隔一半喔！



開吃！吃一餐抵兩餐啦！



招牌必點：安格斯牛，專攻這個就對了，輕涮即可食用，不要浪費這麼好的食材啊啊啊～



雪花牛



第一輪肉類點了安格斯牛、板腱牛、雪花牛、豬梅花、雞腿肉 (後來說缺貨改上雞柳條)(用紹興酒及中藥醃製，好吃)。

海鮮點了蛤蜊、鮮蚵，個頭都不小。

內臟點了大腸頭、牛肚。

排骨酥特寫：看得出是整塊排骨去切的。



菇菇控來數一下菇類：白精靈菇、鮑魚菇、洋菇、柳松菇、珊瑚菇、杏鮑菇、秀珍菇、香菇、金針菇。



第二輪肉類就專攻安格斯牛了，海鮮蛤蜊再一回&鯛魚片。

整體而言，食材種類雖然變少，但品質跟新鮮度仍有一定水準。



休息一下跟店狗胖胖玩一下，搬到這牠應該比較開心喔，因為店外可以讓牠安全的跑跑。



除了前面提到的差異之外，週邊整個消失掉的有開胃小菜、甜點 (蛋撻、切片蛋糕、豆花、愛玉、紅豆麻糬)、水果、醃漬品蜜餞類，不過看目前店內空間運用的狀況，真的是也沒有空間再增加這些了，光取餐空間我就覺得很擔心了。


價格部分：三峽599+10%、東區635+10%，40元的落差，但東西差異蠻多的，讓整體CP值下降


就看店家之後是否考慮再擴增空間，能維持先前的高CP值了。

期待蒙古紅完全回歸的那天！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.133.123
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1558805540.A.6DC.html
推 allen1224a: 前二週吃過，麻辣鍋沒辣油，味道也很夠，好吃。
之前在東區造訪時，老闆娘表示他們的湯頭都是用純中藥材下去熬煮的，真材實料，辣鍋也不使用麻辣醬與辣油，純粹食材原始的風味，喝來溫順不口渴。

推 sosocan: 三峽人推 吃到飽沙漠
真的齁？那天用餐看到蠻多人路過探頭探腦，也不少感覺是隨機散客。

推 cryy: 鴛鴦鍋要加錢好怪
現在就是一人一鍋，單一種湯頭選擇。


推 dadidi: 用餐環境有點擠的感覺 不太妙
我們離峰時間用餐還蠻舒適的啦，但尖峰真的不敢想像，可以像我們一樣，下午去，一餐抵兩餐，也比較不會擠 XD

推 weiike: 拿食材肯定擠爆阿
覺得肯定會 真的太小了T___T
※ 編輯: womandddd (49.215.133.123), 05/26/2019 14:29:01
推 yboy: 沒有莫凡彼義大利起司冰淇淋了，傷心
推 allen1224a: 聽說甜點很好吃，有問老闆娘，說沒地方擺，說會在喬位
→ allen1224a: 子，等有甜點在去吃一次
推 dargon01r: 搬家之後交通不太方便 不然是少數去台北會二訪的店
→ womandddd: 今天看店家粉絲團 水果已經回來了 其他的老闆娘努力中