[食記] 台北 比爾比夫乾式熟成牛排館

作者nikcoke (小猴)

看板EatToDie

標題[食記] 台北比爾比夫乾式熟成牛排館

時間Sat Jun 22 16:52:22 2019

排餐料理吃到飽系列之--比爾比夫乾式熟成牛排館有圖有真相圖文並茂版： https://nikcoke.blogspot.com/2019/06/beer-beef.html 用餐時間：2019年 4 月地點：台北市中山區堤頂大道二段508號電話：02-85096555 營業時間：11:30–14:30、17:30–22:30 價位：頂級和牛套餐3400+10％日本鹿兒島黑毛和牛、乾式熟成上蓋牛排，再加乾式、濕式套餐共19道主餐乾式熟成牛排套餐2080+10％四種乾式熟成牛排，再加濕式套餐共17道主餐濕式熟成牛排套餐1680+10％四種濕式熟成牛排、兩種慢火炭烤牛排、丹麥豬排、法式羊排、櫻桃鴨胸、乾煎鱸魚、乾煎鮭魚、炭烤小卷、鹽烤鮮蝦共13道主餐以上每人另外再加收水資費80+10％(提供檸檬汁、氣泡水、可樂無限暢飲) 乾式熟成牛排 1.乾式熟成prime板腱牛排 2.乾式熟成prime紐約客牛排 3.乾式熟成choice菲力牛排 4.乾式熟成紐澳ps紐約客牛排濕式熟成牛排 1.冷藏prime板腱牛排 2.冷藏prime紐約客牛排 3.冷藏choice無骨牛小排 4.冷藏choice菲力牛排慢火炭烤牛排 1.慢火炭烤戰斧牛排 2.慢火炭烤帶骨牛小排環境：位於美麗華附近的堤頂大道上，從捷運劍南站走過來大約十幾分鐘，附近機車停放還算方便，汽車為大概找一下或是附近停車場也應該都有位置，大致上還算是個交通方便的地點。店面一開始還以為和牛熟成館與另一邊的乾式熟成牛排巴西烤肉是不同的兩家店，五點初頭門口就有人在外面等待，結果之後才發現是同一家，但要等到五點半才能進場。店內櫃檯的這一邊，最味看起來像是帶位區，但最後也沒看到有人坐，而走到另一邊，則是帶點典雅氣氛的浪漫聚會環境，適合約會或是朋友或親人聚餐的一個地點店面與看板－介紹海報－不確定是否為待位區－肉品冷藏櫃與烤爐－酒櫃－用餐環境－洗手間－餐點：餐桌－餐具－調味料－桌上有研磨海鹽濕紙巾－應該是幫同集團的著火的牛做廣告飲料-- 檸檬汁－相當地解油膩，喝起來酸酸甜甜的滋味礦泉水－可樂－氣泡水－巴西乳酪麵包--吃起來鬆鬆軟軟的，乳酪味道還蠻濃厚的主廚例湯--湯頭喝起來帶點鹹甜的滋味，裡面還有一片像是烤起司的配料，口感吃起來軟軟的帶著些微的脆度，味道搭配起來更多點鹹味招待--點餐後可以美國東岸大生蠔或北海道生煎干貝擇一作為點餐的招待，但不知道活動之後是否會繼續下去美國東岸大生蠔－拍友人的北海道生煎干貝－看起來沒很大顆，但吃起來軟嫩中帶點彈性的口感，味道調理的也蠻好吃的烤香蕉--皮酥餡嫩的一個口感，吃起來有種微微的甜味，感覺還蠻特別的季節烤食蔬--雖然不喜歡裡面有彩椒的味道，不過裡面的烤洋蔥與杏鮑菇烤出來的味道都很不錯，花椰菜吃起來也很清爽，相當地解油膩濕式熟成牛排--首次會把四款的濕式熟成牛排都放在小鐵盤上端過來，每款大致都是一盎司的份量，當餐點都上完一輪後可以再續點，但每一款來的就是三盎司一塊，一開始沒注意到，搞到最後差點吃不完。肉品則是有prime板腱牛排、prime紐約客牛排、 choice無骨牛小排、choice菲力牛排共四種放在一起，在昏暗的光線下其實蠻不容易分辨的，不過每塊肉吃起來感覺都蠻鮮嫩多汁的鮮甜滋味，而喜歡多點滋味的可以沾點海鹽做調味，味道吃起來也蠻不錯的沙拉--擺盤看起來還不錯，但是來這邊卻沒有很想騰出胃空間來吃菜，看起來雖然蠻清爽的，但感覺不及肉桂烤鳳梨來的解膩，只在拍完照後就放到一旁去裝飾巴西霜降牛肉串與薯泥--印象上次吃到的巴西烤牛肉串好像是在好吃國巴西窯烤，距離現在也已經十幾年了，這次吃到的烤牛肉串味道相當的不錯，牛肉烤的不但夠味，味道調理的也相當對味，吃起來相當的有嚼勁，另外，店家也有提供薯泥可以另外作為調味，搭配吃起來野蠻有一種特殊的風味感起司球--味道相同於主廚例湯裡的烤起司，不過球體的狀態吃起來感覺更軟嫩的一些，味道鹹甜的滋味相當開胃炭烤小卷-- 櫻桃鴨胸--七分熟的櫻桃鴨胸帶有些微的血絲，吃起來肉質還蠻軟嫩的且多汁的口感，味道還不錯，聽說想要更鮮嫩的話，也可以點五分熟的來吃吃看，可惜來這邊主要是來吃牛的，所以暫時也沒打算來試試看半熟鴨胸乾煎鱸魚-- 鹽烤馬來西亞白蝦-- 丹麥豬排--吃起來厚實中帶有嚼勁的口感，搭配簡單的海鹽調味，吃起來除了帶點鹹味外，味道也不會太過油膩且不錯吃戰斧牛排與帶骨牛小排及莎莎醬--餐點會到桌邊現切處理，以肉片的方式放在木盤上面，除了直接吃外，也可搭配莎莎醬一起食用。而戰斧牛排的肉質吃起來緊實中帶點軟嫩與鮮甜的滋味，越是接近中心，吃起來越是鮮軟，而帶骨牛小排雖沒有濕式熟成牛排來的多汁，但口感還蠻紮實有嚼勁的烤肉桂鳳梨--火烤鳳梨吃起來溫熱，咬下去則是一整個多汁又解膩的感覺，搭配肉桂粉的香味，搭配起來相當的美味，算是當天重複點次數最多了一道菜色，甚至懷疑來這邊不是吃牛排而是吃烤鳳梨的錯覺酥炸脆薯--剛炸好的酥炸脆薯，外皮相當的酥脆，簡單的沾點蕃茄醬汁，味道相當的不錯，不過因為來這邊主要還是吃牛排的，所以沒辦法騰太多的胃空間來吃薯條，感覺有點可惜水果冰--簡單的奇異果、鳳梨、水蜜桃與西瓜切丁，加上糖水與醬汁的調味，吃起來帶點果酸滋味的酸酸甜甜口感，除了解膩外，還蠻冰涼且消暑法式羊排-- 飯後飲料-- 冰咖啡－冰紅茶－味道喝起來中規中矩，做為飯後的餐飲還算不錯香蕉蛋糕派--冰冰涼涼的香蕉蛋糕派吃起來有點像是把香蕉冰淇淋整個壓縮到派上去的感覺，吃起來甜而不膩，感覺相當不錯評價：話說因為友人生日的關係，所以選了這家排餐吃到飽的店來慶生，雖然這家店應該也已經開了一段時間，但每次來美麗華這邊還這地對這家店沒印象，要不是友人找來這，應該一直都不會注意到這裡吧在食材的部分，我們選擇最低價的濕式熟成牛排套餐來嚐鮮，牛排的部分可以說是吃的相當過癮，雖然一次把四款濕式熟成牛排都放在一起一時較難分辨，且在有限的時間下也沒辦法一款一款慢慢地品嘗有點可惜，但是牛排調理的大多也是蠻鮮嫩多汁的口感，味道吃起來相當的美味，而其他的肉類雖然也沒有一一的每個都品嘗過，但是只要是有吃到的項目，感覺上都還蠻好吃的，而另外的烤食蔬與鳳梨及檸檬汁，更是解膩不可或缺的好夥伴，若是有興趣想要一規肉品的原貌，也可以在入口後右側的冰櫃去欣賞一下在服務的部分，雖然在兩個小時的限時下吃得有點趕，不過服務生給人的態度都還蠻親切的，餐點上菜的速度拿捏得算是適中，大概整個一輪吃完後，還剩下大約二十分鐘左右可以加點剩下想吃的菜色，但其實一班人大概一輪吃下來之後，也差不多是八九分飽了整體來說，其實之前有注意過著火的牛這家餐廳，不過因為地點的關係，一職沒有機會過去拜訪，反而這次是因為友人慶生的關係，來到相關的企業比爾比夫這邊，不過店家在價位上訂的其實不算是太親民，所以也一直沒注意到這家過，感覺上這家店蠻適合想走高雅浪漫且幽靜的一個聚會環境，是個相當適合約會或是親友聚餐的一個優雅地點其他排餐食記連結波比機器人餐廳排餐吃到飽 https://nikcoke.blogspot.com/2018/11/bobe-robot.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.190.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1561193545.A.4A9.html

推 yalisa61037: 感覺不錯，謝謝介紹 06/23 12:58

推 dennis870927: 猴大給推 06/23 13:37

推 Innofance: 著火的牛吃完很膩又很油，但還是很想去試這家 06/23 16:06

推 womandddd: 昨天正好聽到有人推薦，看了感覺不錯耶，謝謝分享 06/23 23:44

→ Amewakahiko: lilicoco其他東西吃一堆還只限2小時嘖嘖.... 06/24 12:09

推 marcoyan: 之前吃過一次大概一輪我就很撐了囧但還蠻好吃 06/27 22:58

推 porfirio: 很好吃,但很膩,服務員態度都滿親切的 06/28 14:43

推 SaintSeven: 圖多小猴推 06/28 23:00

推 a052190523: 覺得好吃推 06/30 14:11

噓 nasa3137: 雷爆了 09/02 15:16