[食記] 台北 牛角日式燒肉 復興店

[NouTsan (Meteor)]

消費時間：108/10
地址：台北市松山區復興北路309號
營業時間：週一到週五 - 17:00 - 23:30，六日加開12:00 - 15:00
電話：[phone]
平均價位：$599、$699、$899

圖文：https://reurl.cc/W4NeDZ

已經有好一段時間沒有關注牛角的消息
加上前陣子更換菜單把我最喜歡的雞頸肉換掉了
最近突然想到就搜尋了一下，居然又換了菜單
三種價位，多了不少新菜色，雞頸肉也重新登上菜單
沒轍，滿腦子想著牛角，只好速速前往探個究竟
久久來一次當然是選擇$899的特選方案了



https://i.imgur.com/hf9g5OB.jpg
新菜單


https://i.imgur.com/CgMVGc5.jpg
涼拌小黃瓜

牛角菜單中我最喜歡的涼拌小菜
冰涼爽脆的小黃瓜與素簡的麻油鹽調味
相當耐吃，不管是用餐的前中後段都隨時可以來上一碗



醃漬番茄

雖然肉眼可見鹽昆布，但其實沒什麼存在感
調味和小黃瓜相同，但番茄本身的食材個性比小黃瓜強多了
酸甜的味道和麻油鹽的調味有些衝突，還是喜歡小黃瓜多些


https://i.imgur.com/dOq221k.jpg
牛舌

特選方案才有的牛舌，可惜非常不行
要幾乎烤到全熟才會有牛舌該有的味道出現

在全熟之前離火的話，咬起來帶血，有股內臟味
但又因為有點厚度，所以不管全熟還是半熟都不太好咬

只點了這一盤就沒有再點
沒附上鹽蔥，菜單上有，不知道點來搭配會不會好些


https://i.imgur.com/YQigi3t.jpg
黑龍牛腹肉*4

點了整整四條的黑龍牛腹肉，就是一整條的腹肉/五花
有點厚度，黑白龍分別是烤肉醬和鹽醬

典型的日式整條醃漬肉品的味道，油花比較多
甜鹹的口味，絕對的白飯殺手
從圖片裡面可以看到品質有點不一，偶爾會有超多油的出現
桌上備有剪刀，剪小了再吃，一點都不狼狽


https://i.imgur.com/NOXts3Q.jpg
松阪雞/雞頸肉 - 鹽醬、黑胡椒蒜

我最期待的畫面出現了，吃牛角就是要吃雞頸肉
在串燒店一份都是一百一二十塊之譜，只有在這裡能夠吃到飽
之前去北海道的時候也是在三千日幣左右的便宜吃到飽能找到

很難烤壞或烤乾，不管怎麼烤都鮮嫩多汁
雖然這次不像之前的個頭那麼大，但口感依舊
黑胡椒蒜倒是沒怎麼把味道給醃進去，蒜蓉感覺只在表面
還是經典的鹽醬最迷人



薑燒牛腹肉、月見牛腹肉

薑燒牛腹肉比較特別的是旁邊附上的Kewpie美乃滋
上面也的確抹上了不少薑泥，有那麼點生薑燒肉的意思

月見牛腹肉旁邊附上的甜醬油和蛋黃拿來沾什麼都挺合適的
就是牛腹肉肥了點，不管怎麼烤都很容易出現燃燒不完全的臭味


松阪豬/豬頸肉 - 烤肉醬

照片沒拍到的還有吃芥末醬油口味，挺解膩的
拿來沾雞頸肉也很合適

正統日系燒肉吃到飽的松阪豬和雞頸肉都不會太差
牛角亦是，松阪豬的鮮度好，厚度切得大方
比坊間常見的薄切厚上一倍

喜歡薄烤焦脆的吃客可能會嫌它厚的有些礙口
但換個角度來說，它的口感就是厚實且飽嘴了


https://i.imgur.com/uILrhdr.jpg
翼板牛肉 - 岩鹽

曾經牛角的招牌菜色，菲力/五花當中的菲力
現在居然要在最貴的方案裡才吃得到，令人不勝唏噓

肉質還是維持一慣的水準，烤個五分七分熟就相當不錯
菜單上少數偏瘦的部位，與岩鹽或者鹽醬都相當合拍


安格斯帶骨牛小排 - 岩鹽

在更改菜單之前也曇花一現過的期間限定品項
烤起來好吃，就是骨頭麻煩一些
還好座位上都備有剪刀，烤熟後繞著骨頭幾刀下去
就是一塊無骨牛小排了，沾醬或灑鹽都很不錯



牛肋條

硬、韌，難咬

和坊間常見那$180一份的牛肋條完全沒有可比性
和自己從超市買回家烹調使用的牛肋條也沒有可比性
全盤皆輸，不知道在幹嘛


https://i.imgur.com/AtzQiIZ.jpg
厚切牛五花 - 僅提供味噌醬

原汁原味呈現日本平價燒肉吃到飽其中一個特色
名字好像很厲害，圖片看起來很不錯，但上桌醜到爆炸

並不難吃，但如照片中看到的，油花相當的多
吃起來跟黑龍牛腹肉的差別也不大
好像沒有什麼點的必要


https://i.imgur.com/DRpJw5v.jpg
角切牛五花 - 僅提供味噌醬

跟上一道完全重複的品項，連調味都一樣是味噌醬
但兩品其實都吃不太到味噌的味道，基本上就是烤肉醬味
一樣偏油，搭配甜甜鹹鹹的燒肉醬



黑糖珍珠奶茶雪花冰

出現好一陣子的產品，這次還是第一次點
意外的挺不錯的，雪花冰質地還行，是正經的雪花冰
味道足，也並不會太甜，珍珠也有一定水準
整體來說算是令人驚訝的有點好吃



牛角冰淇淋 黃豆粉

經典的黃豆粉黑糖蜜香草冰淇淋，吃十球都不是問題
牛角少數值得抱怨的就是甜點限點一份了
不能讓我至少把所有甜點都吃過一輪再走嗎？


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※ NouTsan:轉錄至看板 Food                                         11/05 15:10
推 shacullen: 現在要899才有翼板QQ
→ PanaS0Nic: 這菜單實在沒什麼吸引力啊...尤其是甜點的限制
推 weiike: 以前吃過一次沒吃飽，我好崩潰
→ gobby616: 牛角品質越來越糟，最後一次在中山北吃，印象有夠差勁的
→ gobby616: ，鹹到要洗腎
→ evafuture: 甜點居然要限制了....
→ NouTsan: 甜點限一份很久了呢，我去年吃的時候就限點一份了，恨
→ jim12441: 假日要1000多看起來不太吸引人啊
推 a27588679: 看起來普普
推 Celestine: 大概四五年前吃起來很讚 近幾年看起來每況愈下
推 Innofance: 2年前去記得就限一份了
→ Innofance: 日本牛角中間價位有一個熟成牛肉，好吃
→ Innofance: 然後服務跟台灣一樣爛，吃過日本牛角就知道台灣牛角服
→ Innofance: 務爛不過就是照搬日本牛角優良傳統罷了
推 cigaretteass: 日本牛角牛舌超好吃 反觀...
噓 execspeccfg: 業配，牛角十年前還值得吃
這樣也業配ㄛ??
推 yai5217: 日本牛角本來就吃粗飽的
推 pirate12: 感覺這價位有更好的選擇
推 Innofance: 我去日幣999吃到飽服務都比牛角好
推 crazyashin: 松阪雞真的好好吃
→ crazyashin: 我星期三吃699的   蝦子超不新鮮哈哈
推 chensee719: 很喜歡南港的服務，超愛牛角的，但這新菜單...卻步
推 orz1234: 前幾天吃中山店 單點牛舌難吃炸
推 a43164910: 賣899你好意思限制我吃甜點 不想賣不要賣阿 笑死
推 YAKATA: 我很愛吃雞頸肉，但是推文滅火了
推 mekiael: 牛角只推復興店，但現在感覺已大不如前
推 westlife1119: 寫的真好！！
謝謝！
推 cloudsub: 被揪過一次，根本大雷，這價格吃別家吧
但我覺得現在台北沒有真的全都好吃的燒肉吃到飽了
牛角這個價位當然是不太行，但我可能會再去花$599吃雞頸肉

板上很愛推的呷食益也就是那樣，天外天、我就厲害、燒肉眾都一般，甚至不好吃
今年早點吃過的好神也是去過一次之後越來越糟

$899這個價位不上不下的，還有哪間比較值得一試的嗎?
→ zeroiori: 不侷限燒肉的話 饗饗平日下午茶990+10% 差100而已
→ zeroiori: 不過我懂想吃燒肉 但是其實燒肉雙北感覺相差有限
推 deepsnow2015: 上次去吃義大店 沒有檸檬汁了覺得很失望
噓 chenkkk: 饗饗很爛，食材等級爛多了,推饗饗是來亂的嗎？
連推文有也要噓文ㄛ?
推 chenkkk: 噓比較明顯啊，不然幫你推回來嘛，森77欸
那我謝謝你啊
推 indie2020: 上禮拜去吃，牛五花真的退步，但黑龍好吃，我們吃了好
→ indie2020: 幾條XD
感覺吃最便宜的就可以ㄌ，牛肉有雙龍就夠了
※ 編輯: NouTsan (118.163.99.200 臺灣), 11/28/2019 15:20:42
推 smx82625: 冰淇淋可以吃到飽了？
→ smx82625: 抱歉是看到菜單 沒看到內文
→ kageo: 討厭甜點限一份+1
推 indie2020: 把同行者的甜點都吃掉就不只一份了XD
推 jyjyjylin: 燒肉吃到飽真的推桃園南崁的大漠紅，缺點就是偏僻了點