[食記] 涮乃葉新竹SOGO巨城店涮涮鍋吃到飽

作者michaelsc (傑拉德)

看板EatToDie

標題[食記] 涮乃葉新竹SOGO巨城店涮涮鍋吃到飽

時間Sat Dec 5 23:40:56 2020

餐廳名稱：涮乃葉新竹SOGO巨城店消費時間：2020年11月地址：新竹市中央路239號(SOGO巨城3樓) 電話：03-515-2195 營業時間：週日～週四11:00～21:30(最後入場時間19:50，最後加點時間21:10) 週五、週六及例假日前一天11:00～22:00(最後入場時間為20:20，最後加點時間21:40) 每人平均價位：$400~700/人推薦菜色：詳本文圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/329061328 今天阿麥要分享的餐廳是涮乃葉的新竹SOGO巨城店。涮乃葉是一家知名的連鎖涮涮鍋餐廳，在全國北中南甚至宜花都有分店，分點的拓展率算是很全面的。而在新竹，涮乃葉有兩家店，一家開在湳雅街的太魯閣裡面，另一家也就是我今天要分享的，在巨城購物中心裡面。話說，涮乃葉在網路上有一票死忠的支持者，與同等級的溫野菜（這個我還沒吃過）相較之下，支持度大大的勝出。所以我搜集了一下網友的意見，大概是說涮乃葉可以接受單人用餐不加價，是邊緣人及單身狗的好朋友；豬肉雞肉好吃，中午用餐選豬雞套餐CP值超高；涮乃葉是被火鍋耽誤的日式咖喱餐廳等等等，所以這次也有針對這幾個部分感受一下，分享給大家關於餐點涮乃葉在官網上寫明了經營理念，有別於一般台式火鍋會提供許多丸類、餃類等加工食品給客人，涮乃葉反其道而行，以「健康新鮮」為主要概念，搭配四季的變化，提供給客人各種營養價值高且適合在火鍋烹煮的當季蔬菜、菇類、根莖類等食材，而且透過獨家的水霧保鮮技術，使食材在客人食用時能維持最新鮮的模樣。 ↓標榜提供新鮮蔬菜的涮乃葉，連壁面裝潢都是生氣盎然如同涮乃葉在官網上所講的，現場幾乎都是提供食物原型的食材，主要可分為火鍋肉類、各式蔬食、副餐、甜點、飲料。然後，先講一下我的整體感受好了，牛肉一般般；豬肉也沒網路上講的那麼神；蔬菜類食材種類多而且清洗的乾淨，吃起來安心；重點真的還是在副餐(甜點、飲料、其他類)，稱的上好吃的都在這一區。 ▲湯底(湯頭) 我們這次選的是壽喜燒風味湯跟紅八味麻辣湯（這個是菜單上的推薦，而且要加價$30），加上我之前在別家店選過北海道利尻昆布高湯。我覺得，他們家的湯頭真的很不怎樣。 ↓湯頭有這幾種可以選，有些要額外加價 ↓「壽喜燒風味湯」雙拼「紅八味麻辣湯」 ▲肉類牛肉的部份，涮乃葉用盤子的顏色來區分牛肉的種類，這個做法還蠻不錯的。而我因為要記錄口感，所以感受的特別用心，然後就發現同樣的肉品，油花的分布不太一樣，而且口感竟然也不一樣，我也不知道這樣正常嗎，不過大致上來說還是有個大方向可以分享。 ↓Prime頂級沙朗（鮮紅色肉盤）。這是期間限定，要加價到$592的套餐才有，吃起來有濃郁的牛肉香氣，口感大概跟安格斯牛差不多。 ↓安格斯黑毛五花牛肉(暗紅色肉盤)。以各種肉類來說，我最喜歡他們家的安格斯牛，這個牛五花的油花入口散發甜甜的味道，而且因為是五花部位，所以肉質細緻。 ↓安格斯黑毛梅花牛肉(暗紅色肉盤)。一樣是安格斯牛，與安格斯牛五花有相同的甜味與香氣，然後口感不走細緻路線，肉感更明顯一點，這一道是算牛肉裡面我最喜歡的一道。 ↓紐澳板腱牛肉(黑色肉盤)。他們家的紐澳我都不太喜歡，這個紐澳板腱牛的筋很多，而且沒什麼牛肉香味。 ↓紐澳梅花牛肉(黑色肉盤)。這個有一個我不太喜歡的特殊氣味，點一次就沒再點了。接下來是網路上蠻多人討論的豬肉，有網友推薦來涮乃葉就是要來吃它們家的豬肉，認為午餐時段花$378來吃雞豬套餐的CP值最高。不過我自己偏愛牛肉，所以豬肉就吃個幾口，評測一下而已。 ↓國產梅花豬肉(白色肉盤)。網路上對於涮乃葉的豬肉有沒有腥味有一番論戰，我吃的感覺，涮乃葉的梅花豬確實「沒腥味」，但~我怎麼吃都覺得就是豬肉火鍋肉片而已，實在不太理解被推崇的理由。 ↓國產五花豬肉(白色肉盤)。它這個五花肉，真的很油。應該這麼說好了，我覺得肉本身是沒有腥味的，但它的豬五花太油，這個油散發出一種我不喜歡的腥味。大概是這種感覺。(我沒拍到照片，如果有網友願意完整了我的文章，也歡迎提供~~) 雞肉我沒吃。因為我平常日的三餐不外乎雞腿便當、雞排飯、水煮雞胸肉、炸雞排、鹽酥雞所以，假日就讓我任性一下~ ▲火鍋食材(新鮮野菜園) 火鍋食材大概就跟涮乃葉官網上的理念一樣，幾乎都是生鮮蔬菜等原型食物，快速念過去，有泡菜、山茼蒿、白菜、番茄、高麗菜、空心菜、葛粉條、洋蔥、南瓜、金針菇豆芽菜、板豆腐、地瓜葉、冬瓜、玉米、木耳、大黃瓜、菠菜、福山萵苣、絲瓜、油菜、青江菜、生香菇、豆苗、蒟蒻、A菜…希望沒漏掉。 ↓韓式泡菜，我每次來必吃，一來好吃，二來可以用來填補火鍋料還沒熟的時間。 ↓山茼蒿。這些裡面我最喜歡的就是山茼蒿了，難得有山茼蒿吃到飽的餐廳。 ↓蔬菜大合照~ ▲各類沾醬涮乃葉提供蠻多種醬料的(有白醋、金桔醬、日式胡麻醬、照燒醬、辣油、奶香起士醬、日式醬油、柚子胡椒風味沾醬、鮮辣椒、蘿蔔泥、鮮金桔、大蒜泥、蔥末)，而且還有教你怎麼把這些沾醬互相調配做變化。 ↓醬料台 ↓各種醬料搭配建議 ▲副餐想不到，重點菜色竟然在這邊，涮乃葉的副餐幾乎道道經典，彈無虛發(這樣算是稱讚嗎?) ↓網路上傳說中很好吃的咖哩，連餐廳自己都放了個「不吃會後悔」的牌子。不過我沒吃，我自認為我弄的咖哩應該更好吃。還有福神漬，我查了一下，好像是跟咖哩很搭的東西。 ↓日式牛肉煮，這賣相實在不太好看，我沒吃。 ↓各式麵類。有關廟麵、關東細麵、烏龍麵。 ▲甜點 ↓手作蕨餅。蕨餅就是類似涼糕的東西，然後加入黃豆粉及黑糖，吃起來甜甜清爽清爽，不錯吃。 ↓霜淇淋。這個也好吃，尤其是抹茶口味的，抹茶及牛奶的味道都夠濃，搭配餐廳給的一些配料，配的好的話，不輸給外面餐廳賣的。 ↓紫米紅豆。這個也好吃，紅豆已經煮到連殼都是軟爛的，紫米還保留彈性的口感，甜味的調配也剛好。 ↓抹茶蛋糕。是巧克力蛋糕體加上抹茶慕斯，嘴裡同時能感受到慕斯的綿密混和蛋糕體粗糙的口感，而且抹茶口味相當濃郁好吃 ▲飲料要是認為飲料裡面沒有亮點那就錯了，前就都說了，只要不是主餐的部份都道道經典。這個櫻花荔枝醋冰沙，很~好~喝，我用盡方法不要隨便被填飽肚子，結果敗在這個冰沙上，酸酸甜甜加上荔枝香味，很續嘴。 ↓冷飲 ↓熱飲的話，有咖啡、茶包等。關於空間及服務 ▲空間我實在，很不喜歡在兩人桌吃飯，尤其是這種吃到飽餐廳。但偏偏涮乃葉新竹巨城店的兩人桌特別多，結果就是，肉阿、菜阿、碗盤餐具阿、醬料阿，堆滿桌，弄得好像戰爭一樣。 ↓還沒吃就堆著麼滿，有意思嗎?(能改善一下嗎?) ↓涮乃葉在巨城三樓SOGO美食街的最裡面，走到底就到了。這一區沿路都是餐廳。 ↓店內空間 ↓木質的菜盤 ↓取餐區 ▲服務關於服務，我喜歡他們家在餐桌上有服務鈴，不過，不知道是不是因為有服務鈴的關係，服務人員收盤子的態度有點不太積極，而且態度有點不悅。這種讓我比較不舒服的感覺在桃園台茂店並沒有碰到，所以~就希望巨城店能加強啦~ 另外，我喜歡它們在餐桌上擺小垃圾桶的這種作法。 ↓桌上都附有服務鈴關於價位有一點要提醒大家的，涮乃葉SOGO巨城店屬於 SOGO體系，所以拿禮券消費的話，只能拿SOGO 禮券，不能使用巨城禮券。(兩者是不同的) 依據不同的用餐時段及不同的肉類選擇有不同的價格。而用餐時間午餐是90分鐘、假日是100 分鐘，我自己是覺得吃得有點趕啦~ ↓價目表 ↓加價品總結感想總得來說，涮乃葉好吃的是它的副餐，肉類尤其是牛肉真的一般般，所以如果你比較沒那麼在乎牛肉品質的話，涮乃葉也還算是不錯的餐廳。 ▲喜歡的部分 -可以吃很多種蔬菜，而且處理的還算乾淨，不像有些吃到飽的餐廳，整顆高麗菜切塊泡水後就當作處理完了。 -副餐真的都不錯，抹茶冰淇淋、紫米紅豆、櫻花荔枝醋冰沙、黑糖黃豆粉蕨餅都好吃，當然還有網路大推的咖哩飯應該也不錯 -單人用餐不用加價 -桌面上有垃圾桶，殘渣不會沒地方丟 ▲不喜歡的部分 -我不喜歡在小桌吃飯，但它裡面小桌蠻蠻多的。 -服務的品質普通 -湯底口味蠻普通的 -用餐時間僅100分鐘，有點趕餐廳資訊涮乃葉新竹SOGO巨城店營業時間：週日～週四11:00～21:30(最後入場時間19:50，最後加點時間21:10) 週五、週六及例假日前一天11:00～22:00(最後入場時間為20:20，最後加點時間21:40) 電話：03-515-2195 住址：新竹市中央路239號(SOGO巨城3樓) 官網：https://syabuyo.com.tw/index.php -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.226.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1607182858.A.B25.html

推 shihwolf: 這間肉真的不行，就算最貴的牛肉也是不推!12/08 16:04

→ shihwolf: 湯頭非常淡，調料也很淡。就真的只推副餐和蔬菜!12/08 16:05

想法跟我幾乎一模一樣 ※ 編輯: michaelsc (61.231.116.205 臺灣), 12/10/2020 00:00:15

推 flyover01: 日式醬油結果是甜的，台南式火鍋？想吃鹹的肉要蘸什麼 12/10 06:47

→ flyover01: ？ 12/10 06:48

推 Petid: 真的只有蔬菜完勝肉質呼呼 01/01 22:21